हल्दी में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
हल्दी में पाया जाने वाला करक्यूमिन कुछ प्रकार के कैंसर से लड़ने के लिए भी जिम्मेदार होता है।
कड़ाई से बोलते हुए, केसर प्रजातियों के फूलों के कलंक का एक टुकड़ा है। क्रोकस सैटिवस, इरिडेसी परिवार का एक पौधा। हालांकि, ब्राजील में, इस शब्द का प्रयोग आमतौर पर हल्दी को निर्दिष्ट करने के लिए किया जाता है, जो प्रजातियों के पौधे की जड़ का एक हिस्सा है। लंबा करकुमा. हल्दी और पीली अदरक के रूप में भी जाना जाता है, हल्दी एशिया का मूल निवासी पौधा है, जो गहरे पीले रंग के मसाले को जन्म देता है। मसाले का व्यापक रूप से खाना पकाने में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है - मुख्य रूप से भारत में। हालांकि केसर सिर्फ खाना पकाने से नहीं रहता है। यह एक प्राकृतिक ऊतक डाई के साथ प्रयोग किया जा सकता है और इसके औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता है, करक्यूमिन के लिए धन्यवाद, इसमें मौजूद वर्णक का नाम, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ क्रियाएं होती हैं।
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पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर हमें अक्सर ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की याद दिलाते हैं जिनमें जीवंत रंग होते हैं, क्योंकि रंग एंटीऑक्सिडेंट से जुड़े होते हैं। तब केसर का गहरा रंग सोने के लायक लगता है: अध्ययनों ने कैंसर और अन्य बीमारियों से लड़ने में करक्यूमिन की प्रभावशीलता को दिखाया है। पोषण विशेषज्ञ जैकलीन डी ओलिवेरा कहती हैं, "हल्दी का बहुत अध्ययन किया गया है, क्योंकि जो लोग इसका इस्तेमाल करते हैं, उनमें विभिन्न प्रकार के कैंसर और हृदय की समस्याओं सहित विभिन्न बीमारियों का प्रसार नहीं होता है।"
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1. कैंसर के विकास को रोकता है
चाइनीज मेडिसिन में पहले से ही शरीर के अंदरूनी और बाहरी हिस्सों की सूजन को दूर करने के लिए हल्दी का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन वेस्टर्न मेडिसिन ने भी इस प्रोडक्ट के फायदों को माना है। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के डॉक्टरों ने पाया कि वर्णक एक एंजाइम को अवरुद्ध करता है जो सिर और गर्दन में कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है। अध्ययन में, सिर और गर्दन के कैंसर वाले 21 लोगों ने 1,000 मिलीग्राम करक्यूमिन युक्त दो गोलियां चबाईं। परिणाम यह पाया गया कि कैंसर को बढ़ावा देने वाले एंजाइमों को यौगिक द्वारा बाधित किया गया, जिससे घातक कोशिकाओं की प्रगति को रोका जा सके।
2. इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं
हल्दी एक एंटीऑक्सीडेंट भी है। मैरीलैंड मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय ने इस बात पर प्रकाश डाला है कि करक्यूमिन में एंटीऑक्सिडेंट कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों से लड़ते हैं, जो हमारे शरीर को होने वाले नुकसान को कम करते हैं या रोकते हैं। इसके कैंसर विरोधी गुणों के अलावा, यौगिक एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ भी है। एरिज़ोना विश्वविद्यालय ने रूमेटोइड गठिया वाले चूहों में हल्दी के प्रभावों की जांच की। परिणाम: करक्यूमिन जोड़ों की सूजन को रोकता है।
"करक्यूमिन के जिन गुणों का अध्ययन किया जा रहा है, उनमें कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, मेटास्टेस में देरी करके कैंसर के खिलाफ कार्य करना, गठिया को विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए इलाज करना, प्रोटीन पाचन में सहायता करना, पोषक तत्वों के अवशोषण को सुविधाजनक बनाना और चयापचय को विनियमित करना शामिल है। यह जीवाणुनाशक, एंटीऑक्सिडेंट है। , रक्त शुद्ध करने वाला, विषहरण करने वाला, शांत करने वाला और हृदय प्रणाली की सुरक्षा करता है", पोषण विशेषज्ञ जैकलीन डी ओलिवेरा ने यौगिक के लाभों को संक्षेप में बताया। इतने सारे स्वास्थ्य लाभों के साथ, पोषण विशेषज्ञ केसर को अपने आहार में शामिल करने के बारे में सुझाव देता है: "आप सलाद, सूप, चावल, मांस और सब्जियों पर एक चम्मच छिड़क कर केसर का सेवन कर सकते हैं। 500 मिलीग्राम कैप्सूल" (हल्दी को दवा के रूप में लेने से पहले, अपने डॉक्टर से सलाह लें)।
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यहां आपके लिए केसर के कुछ और उपयोग दिए गए हैं:
दीर्घायु चाय
जापान के छोटे से द्वीप ओकिनावा के निवासी, जिसकी जीवन प्रत्याशा दुनिया में सबसे अधिक है, प्रतिदिन केसर की चाय पीते हैं। अपना बनाने के लिए, चार कप पानी उबालें, एक चम्मच पिसी हुई हल्दी डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें। स्वाद बढ़ाने के लिए छान लें और अदरक डालें।
डैंड्रफ से छुटकारा
कई लोग दावा करते हैं कि हल्दी और जैतून के तेल का संयोजन रूसी से लड़ने में मदद कर सकता है। मसाला और अपनी पसंद के तेल का मिश्रण बनाएं - यह जोजोबा, नारियल, जैतून का तेल हो सकता है - खोपड़ी में मालिश करें और मिश्रण को 15 मिनट तक काम करने दें। अपने बालों को सामान्य रूप से धोएं और धोएं।
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सुरक्षित मांस
कैनसस विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया है कि मांस में मसाले मिलाने से हेट्रोसायक्लिक एमाइन का स्तर 40% तक कम हो सकता है। उच्च तापमान पर पकाए जाने पर चिकन और रेड मीट में हेटेरोसाइक्लिक एमाइन बनते हैं, जैसे कि ग्रिल करते समय। ऐसे पदार्थों के सेवन से कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है।
किंक से राहत देता है
मोच आने पर एक पारंपरिक होम्योपैथिक उपचार यह है कि आवश्यक स्थिरता देने के लिए एक भाग नमक में दो हल्दी और थोड़े से पानी का उपयोग करके एक पेस्ट बनाया जाए। पेस्ट को प्रभावित जोड़ पर लगाएं और इसे कपड़े के एक टुकड़े से लपेटें जिस पर दाग लग सकता है। 20 मिनट से एक घंटे तक लगा रहने दें। दिन में एक बार लगाएं (आपकी त्वचा थोड़ी रूखी हो जाएगी - उन जगहों पर न लगाएं जहां त्वचा पर पीला रंग नहीं चाहिए)।
पेट को शांत करता है
हल्दी का इस्तेमाल लंबे समय से पेट की जलन को दूर करने के लिए किया जाता रहा है। हे नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच) अमेरिका पेट को शांत करने के लिए दिन में चार बार 500 मिलीग्राम हल्दी खाने की सलाह देता है।
