विटामिन: प्रकार, जरूरतें और सेवन का समय
अध्ययनों से पता चलता है कि मल्टीविटामिन की खुराक के उपयोग की हमेशा अनुशंसा नहीं की जाती है।
छवि: अनस्प्लैश पर डैन गोल्ड
विटामिन क्या हैं?
वे बहुत चर्चा, अध्ययन और अनुशंसित हैं, लेकिन क्या आप वास्तव में जानते हैं कि विटामिन क्या हैं?
विटामिन चयापचय के लिए आवश्यक कार्बनिक पदार्थ हैं जो एक जीव अपने आप पैदा करने में सक्षम नहीं है और इसलिए इसे भोजन से प्राप्त किया जाना चाहिए। एक कार्बनिक यौगिक को मनुष्यों के लिए विटामिन माना जा सकता है, लेकिन कुत्ते जैसे अन्य जानवरों के लिए नहीं। मनुष्य एस्कॉर्बिक एसिड का उत्पादन करने में सक्षम नहीं हैं, जबकि कुत्ते अपनी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त उत्पादन कर सकते हैं, इसलिए विटामिन सी को प्रजातियों के लिए विटामिन नहीं माना जाता है।
जो लोग विटामिन की खुराक लेते हैं, उन्होंने सुना होगा कि पहले भोजन के साथ, उत्पाद लेने के लिए सुबह का समय सबसे अच्छा होता है। लेकिन क्यों?
उन खाद्य पदार्थों को खाने की सिफारिश की जाती है जिनमें सुबह प्राकृतिक विटामिन होते हैं, क्योंकि वे अधिक पूरी तरह से अवशोषित होते हैं और पूरे दिन में खाए जाने वाले अन्य पोषक तत्वों के साथ उसी प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने की अधिक संभावना होती है। इसलिए, आपको विटामिन लेने के लिए सुबह की अवधि को प्राथमिकता देनी चाहिए, लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि उस समय को निर्धारित करना जिसे आप कभी नहीं भूलेंगे, चाहे वह अवधि कुछ भी हो। बेशक, अगर आपको वास्तव में विटामिन लेने की जरूरत है।
मनुष्य द्वारा ग्रहण किए गए विटामिन की मात्रा व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार बढ़नी चाहिए। यदि व्यक्ति अधिक नाजुक स्थिति में है, जैसा कि गर्भवती महिलाओं, दुर्बल लोगों या विकास के चरण में लोगों के साथ होता है, तो अधिक विटामिन लेना चाहिए (लेकिन हमेशा एक पेशेवर के मार्गदर्शन में)। हालांकि, पूरक के बदले भोजन नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि पहले के बिना, शरीर पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सक्षम नहीं होगा।
विटामिन के प्रकार
क्या आपने कभी विटामिनों के वर्गीकरण के बारे में सुना है? उनका नाम उन पदार्थों के नाम पर रखा गया है जो उन्हें भंग करते हैं। उदाहरण के लिए, जो वसा में घुलनशील होते हैं उन्हें वसा में घुलनशील कहा जाता है और वे विटामिन ए, डी, ई और के होते हैं।
पोषण विशेषज्ञ जेसिका पांडोल्फी के अनुसार, ये विटामिन, जब एक अन्य प्रकार के लिपिड (वसा वाले भोजन) के साथ सेवन किया जाता है, तो वे अधिक कुशलता से अवशोषित हो जाते हैं। जेसिका बताती हैं कि चुने हुए खाद्य पदार्थों में, हालांकि, "अच्छे वसा" को शामिल करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, जैसे सैल्मन, सोया तेल वाली सब्जियां, ब्राजील नट्स और एवोकैडो। हालांकि, जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो ये वसा नशा पैदा कर सकते हैं।
पानी में घुलने वाले विटामिनों को पानी में घुलनशील कहा जाता है, जैसे विटामिन सी और बी कॉम्प्लेक्स। इन्हें हमेशा दैनिक रूप से लिया जा सकता है और चाहिए, क्योंकि ये शरीर में थोड़े समय के लिए रहते हैं। विटामिन बी वह है जिसे आपके सुबह के आहार में शामिल किया जाना चाहिए क्योंकि इसे ऊर्जा विटामिन के रूप में जाना जाता है - यह तनाव और थकान से लड़ने में मदद करता है। तो, एक बार रात में लेने पर, यह आपकी नींद के साथ संघर्ष करेगा।
पोषण विशेषज्ञ और स्वास्थ्य विज्ञान में मास्टर सेल्मा मुनीज़ का कहना है कि फलों, सब्जियों और सब्जियों में वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील विटामिन मौजूद होते हैं। पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि यदि ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन प्रतिदिन किया जाता है, तो बीमार लोगों के मामलों को छोड़कर, पूरक आहार का सेवन करना आवश्यक नहीं है - फिर भी, एक डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ को पूरकता की आवश्यकता का आकलन करना चाहिए"।
क्या विटामिन को पूरक करना आवश्यक है?
कई वर्षों तक, डॉक्टरों ने मल्टीविटामिन निर्धारित किए ताकि रोगी विटामिन और पोषक तत्वों की अनुशंसित दैनिक खुराक तक पहुंच सकें, खासकर उन व्यक्तियों में जिनके पास संतुलित आहार नहीं था। लेकिन क्या सप्लीमेंट्स वास्तव में हमारे दैनिक जीवन के लिए आवश्यक हैं?
कुछ विशेषज्ञों के लिए, जिनमें मैरियन नेस्ले, पीएचडी, न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय में पोषण के प्रोफेसर और पुस्तक के लेखक शामिल हैं खाने में क्या है (खाने में क्या है, मूल संस्करण में), विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां, लीन प्रोटीन, डेयरी उत्पाद और साबुत अनाज खाने से आपके शरीर को सभी आवश्यक विटामिन की आपूर्ति होती है।
पत्रिका में प्रकाशित एक संपादकीय के अनुसार आंतरिक चिकित्सा के इतिहासपूरक और मल्टीविटामिन एक किफायती अपशिष्ट हैं। पाठ तीन अध्ययनों पर आधारित है जो दिल के दौरे और कैंसर के विकास को रोकने के लिए मल्टीविटामिन के प्रभाव को ध्यान में रखते हैं। अध्ययनों में से एक ने 450,000 से अधिक प्रतिभागियों को शामिल किया, और इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि उत्पादों ने बीमारी को रोकने में मदद नहीं की।
अन्य शोध कहते हैं कि मल्टीविटामिन लेना अनावश्यक होने के साथ-साथ आपकी सेहत के लिए भी खतरनाक साबित होता है। द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन हार्वर्ड मेन्स हेल्थ वॉच, 2008 में, बताते हैं कि अतिरिक्त फोलिक एसिड, जो बाजारों में आम विटामिन उत्पादों में निहित है, प्रोस्टेट कैंसर का कारण बन सकता है। द्वारा एक और अध्ययन जामा आंतरिक चिकित्सा, 2011 में, का कहना है कि 25 से अधिक उम्र की हजारों महिलाओं ने पूरक आहार लिया, उनमें मृत्यु का खतरा बढ़ गया था।
तो इससे पहले कि आप विटामिन लेने के लिए जाएं, अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से जांच लें कि क्या आपके पास विटामिन की कमी है। इसके बारे में लेख में और पढ़ें: "पोषक तत्वों को जानें और विटामिन की कमी से बचें"।
क्या ऐसा हो सकता है कि मुझे इसकी आवश्यकता हो?
शाकाहारियों के शरीर में विटामिन बी12 और आयरन की कमी होना आम बात है, क्योंकि दोनों ही मांस में आसानी से मिल जाते हैं। एक मल्टीविटामिन इस स्तर को संतुलित करने में मदद कर सकता है, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो। फ़ेडरल यूनिवर्सिटी ऑफ़ ब्रासीलिया द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, अतिरिक्त लोहा मुक्त कणों (शरीर के चयापचय द्वारा जारी अणु जो अपक्षयी रोगों और कोशिका उम्र बढ़ने का कारण बन सकता है) के उत्पादन को बढ़ाता है, जो लिपिड और प्रोटीन पर हमला करते हैं।
शाकाहारी लोगों के लिए, कैल्शियम और विटामिन डी के स्तर को मापना हमेशा आवश्यक होता है। इसलिए, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सोया दूध का सेवन इन पोषक तत्वों से भरपूर हो।स्वस्थ खाने के लिए टिप्स देने वाला वीडियो देखें।
