साल्मोनेला क्या है और एक्सपोजर से कैसे बचें
साल्मोनेला बैक्टीरिया दुनिया भर में एक महत्वपूर्ण सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या है।
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साल्मोनेला दूषित भोजन के माध्यम से संचरित रोगजनक बैक्टीरिया का एक जीनस है। वे बेसिलस-प्रकार के बैक्टीरिया हैं जिन्हें दुनिया भर में एक महत्वपूर्ण सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या माना जाता है। वे मनुष्यों और जानवरों में मेजबान हैं।
द्वारा संक्रमण साल्मोनेला अत्यधिक संक्रामक हैं, जिन्हें साल्मोनेलोसिस कहा जाता है। संक्रमित लोगों और जानवरों, भोजन और दूषित वस्तुओं के संपर्क में आने से साल्मोनेला संक्रमण का कारण बन सकता है।
साल्मोनेलोसिस के लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:
- भूख में कमी
- दस्त
- पेट में ऐंठन
- भयानक सरदर्द
- ठंड लगना
- बुखार
- मतली
- उल्टी
- मल में खून
प्रदूषण से कैसे बचें
जीनस के बैक्टीरिया साल्मोनेला फेकल-ओरल ट्रांसमिशन द्वारा संक्रमण का कारण। यह तब होता है जब भोजन, पानी या मानव या जानवरों के मल से गंदी वस्तु मुंह के संपर्क में आती है।
कच्चा या अधपका मांस खाने से संक्रमित होने का सबसे आम तरीका है साल्मोनेला. रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों का अनुमान है कि साल्मोनेलोसिस के 94% मामले दूषित भोजन खाने से होते हैं, जिनमें शामिल हैं:- गौमांस
- सूअर का माँस
- मुर्गी
- पेरू
- मछलियों का वर्ग
कच्चे मांस में फेकल बैक्टीरिया हो सकते हैं जो जानवर के वध से पहले मौजूद थे। दूषित पक्षी के अंडे में बैक्टीरिया भी हो सकते हैं साल्मोनेला . विशेष रूप से कच्चे अंडे खाने से संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है साल्मोनेला .
बिना धुले फलों और सब्जियों में फेकल बैक्टीरिया भी हो सकते हैं। बैक्टीरिया फलों और सब्जियों को उर्वरकों या दूषित पानी से संक्रमित कर सकते हैं। बैक्टीरिया जानवरों के मल से भी आ सकते हैं, जहां फल या सब्जियां उगाई जाती हैं।
यह एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में कैसे फैलता है
साल्मोनेलोसिस बहुत संक्रामक है। यह किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा पारित किया जा सकता है जिसके पास यह है, भले ही उनके पास कोई लक्षण न हो या सफल एंटीबायोटिक उपचार हो। बैक्टीरिया को ले जाने वाले किसी व्यक्ति की लार के संपर्क में आने से वह इसे संचारित कर सकता है। चुंबन और यौन संपर्क जहां मल के बैक्टीरिया के संपर्क में होते हैं, जैसे कि गुदा मैथुन के मामले में, इस जीनस के बैक्टीरिया के लिए भेद्यता भी बढ़ा सकते हैं।
द्वारा दूषित आइटम साझा करें साल्मोनेला यह एक संक्रमण भी उत्पन्न कर सकता है। सबसे आम वस्तुओं में शामिल हैं:
- कांटा या चम्मच जैसे बर्तन
- कांच
- पानी की बोतलें
- लिप बॉम
- लिपस्टिक
- सिगरेट
- सिगार
- स्ट्रॉ
सक्रिय संक्रमण वाले किसी व्यक्ति द्वारा अपने मुंह में कोई वस्तु डालने से साल्मोनेलोसिस भी फैल सकता है।
साल्मोनेलोसिस के लक्षण आमतौर पर लगभग चार से सात दिनों तक रहते हैं। लक्षण कम होने के बाद भी कई हफ्तों तक और कई महीनों बाद भी एक व्यक्ति बैक्टीरिया से गुजर सकता है।
नॉर्थ डकोटा स्वास्थ्य विभाग ने नोट किया है कि लगभग 1% वयस्क और 5% बच्चे अनुबंध करते हैं साल्मोनेला उनके मल में अभी भी एक साल या उससे अधिक समय से बैक्टीरिया के निशान हैं। अधिकांश बैक्टीरिया साल्मोनेला सूखी सतहों पर चार घंटे तक जीवित रहते हैं, इससे पहले कि वे अब संक्रामक न हों। लेकिन जीवित रहने की दर साल्मोनेला यह प्रजातियों पर भी निर्भर करता है। एक अध्ययन में पाया गया कि प्रजाति साल्मोनेला एंटरिटिडिस संक्रमण पैदा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में चार दिनों तक जीवित रह सकता है।
साल्मोनेला के संपर्क से कैसे बचें
साल्मोनेलोसिस को रोकने का सबसे अच्छा तरीका बैक्टीरिया के संपर्क को कम करने के लिए कदम उठाना है। साल्मोनेला . ये सुझाव दूसरों को साल्मोनेलोसिस होने से भी रोकेंगे:
- साल्मोनेलोसिस वाले किसी व्यक्ति के साथ कुछ भी साझा न करें। साथ ही, अगर आप संक्रमित हैं तो अपनी कोई भी बात साझा न करें जो आपके हाथों या मुंह को छूती हो;
- यदि आप या दूसरे व्यक्ति ने बैक्टीरिया को अनुबंधित किया है तो चुंबन या सेक्स न करें;
- अपने मुंह को छूने वाली कोई भी चीज़ किसी और के साथ साझा करने से बचें, जब तक कि आप यह सुनिश्चित न कर लें कि उसमें अब बैक्टीरिया नहीं हैं;
- सरीसृप, उभयचर, गायों और घोड़ों जैसे जानवरों, जंगली जानवरों और पालतू जानवरों जैसे जानवरों को संभालने के तुरंत बाद अपने हाथ धोएं;
- कच्चे मांस या अन्य कच्चे खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने वाली किसी भी सतह को साफ करें जिसमें बैक्टीरिया हो सकते हैं।
- कच्चे मांस या बिना धुले फलों और सब्जियों को छूने से पहले और बाद में अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें;
- कच्चे, बिना पाश्चुरीकृत या अशुद्ध तरल पदार्थ, विशेष रूप से दूध और पानी का सेवन न करें;
- गर्मी से बैक्टीरिया को मारने के लिए मांस, अंडे और अन्य पशु उत्पादों को अच्छी तरह से पकाएं या उनका सेवन करने से बचें;
- खाद्य पदार्थों को खरीदने या तैयार करने के तुरंत बाद उन्हें रेफ्रिजरेट करें;
- की सूचनाओं के लिए नियमित रूप से जाँच करें याद स्थानीय सुपरमार्केट में भोजन की;
- किसी भी खाद्य पदार्थ को फेंक दें या ऐसा पानी डालें जिस पर आपको संदेह हो कि वह दूषित है।
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