कच्चे आलू के रस के फायदे
कच्चे आलू का रस समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है, गुर्दे, यकृत और तंत्रिका तंत्र के कार्य में सुधार करता है, अन्य लाभों के साथ
कच्चे आलू का रस भले ही बहुत स्वादिष्ट न लगे, लेकिन आप इसे फलों के रस के साथ मिला सकते हैं और आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण इसके कई फायदे हैं। चेक आउट:
1. इसमें विटामिन सी . होता है
आलू में विटामिन सी के अनुशंसित दैनिक सेवन (IGR) का 100% से अधिक होता है, जो शरीर को आयरन को अवशोषित करने और रक्त वाहिकाओं, मांसपेशियों, उपास्थि और हड्डियों में कोलेजन बनाने में मदद करता है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण त्वचा के समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, सूजन, जलन को दूर करने और चमक प्रदान करने में मदद करते हैं।
2. इसमें बी कॉम्प्लेक्स विटामिन होते हैं
एक कप आलू के रस में थायमिन (विटामिन बी -1) और नियासिन (विटामिन बी -3) के आरडीआई का लगभग 40%, साथ ही थोड़ी मात्रा में राइबोफ्लेविन (विटामिन बी -2) और विटामिन बी -6 होता है।
ये बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन शरीर को ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में बदलने में मदद करने के साथ-साथ मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कार्यों का समर्थन करने, बालों, त्वचा और यकृत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
3. यह पोटेशियम से भरपूर होता है
मध्यम आकार के संतरे की तुलना में आलू के रस में पोटैशियम की मात्रा तीन गुना अधिक होती है, जो कि RDI के 31% का प्रतिनिधित्व करता है। पोटेशियम एक इलेक्ट्रोलाइट है जो शरीर के तरल पदार्थ को विनियमित करने में मदद करता है, मांसपेशियों के कार्य और गुर्दे का समर्थन करता है।
4. लोहा है
आयरन शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। लगभग एक कप आलू से बना आलू का रस इस पोषक तत्व के आरडीआई का 14% प्रदान कर सकता है।
5. कैल्शियम है
कैल्शियम के बिना, मानव शरीर का खून नहीं जमता और दांत और हड्डियां बेहद कमजोर हो जातीं। एक कप आलू से बना आलू का रस इस खनिज के RDI के 5% तक की आपूर्ति कर सकता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान देता है।
6. जिंक है
प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखने के अलावा, जस्ता घाव भरने में तेजी लाने में मदद करता है। एक कप आलू में लगभग 1 मिलीग्राम जिंक होता है। यह पुरुषों के लिए लगभग 9% IDR और अधिकांश महिलाओं के लिए 11% का प्रतिनिधित्व करता है।
7. भाटा कम कर देता है
आलू भी अत्यधिक क्षारीय होते हैं, जो एसिड भाटा को कम करने और पेट की अन्य बीमारियों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
कैसे शुरू करें
सही आलू चुनें
ऐसे किसी भी आलू का उपयोग करने से बचें जिनमें:
- एक हरा रंग क्योंकि उनमें उच्च स्तर के सोलनिन, एक कीटनाशक हो सकते हैं;
- हरी टहनियाँ;
- काले धब्बे।
और याद रखें कि ऊपर वर्णित पोषक तत्वों की मात्रा न केवल आलू के प्रकार के अनुसार भिन्न होती है, बल्कि यह भी कि सब्जी कैसे उगाई जाती है और उपभोग के लिए तैयार की जाती है।
आलू का जूस बनाने की विधि
अंग्रेजी आलू का रस
अवयव:
- कच्चे आलू की 2 इकाइयां;
- 100 मिली से 200 मिली पानी तक, लगभग।
बनाने की विधि:
- आलू को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
- एक ब्लेंडर में आलू और पानी डालें और तब तक पीसें जब तक यह रस न बन जाए।
उबले हुए शकरकंद का रस
अवयव:
- 100 ग्राम पका हुआ शकरकंद (छिलका या छिलका निकाला जा सकता है);
- 1 ½ कप (200 मिली) बर्फ का पानी;
- 1 चम्मच मेपल सिरप (वैकल्पिक)।
बनाने की विधि:
- शकरकंद को अच्छे से सेनेटाइज करके पानी में पका लीजिए.
- ठंडा होने दें और ब्लेंडर में पीस लें
- अगर आपको लगता है कि अंतिम परिणाम थोड़ा गाढ़ा है, तो थोड़ा और पानी डालें। यदि आपको इसे मीठा करना आवश्यक लगता है, तो एक चम्मच मेपल सिरप मिलाएं।
