कॉफी पाउडर एक नए प्रकार के मादक पेय को जन्म देता है
उच्च अल्कोहल सामग्री के साथ, नया पेय कॉफी की तरह महकता है और वृद्ध होने पर बेहतर हो जाता है
क्या आप उस तरह के व्यक्ति हैं जो एक कप कॉफी के बिना दिन नहीं गुजार सकते? लेकिन फिर, आप कॉफी के मैदान का क्या करते हैं?
कुछ लोग इसे कम्पोस्ट बिन में डाल देते हैं ताकि कम्पोस्ट ढेर की महक हल्की होने के साथ-साथ गर्म और अधिक आर्द्र हो जाए। लेकिन पुर्तगाल में मिन्हो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने इस्तेमाल किए गए कॉफी पाउडर को एक और उपयोग दिया: एक नए मादक पेय के उत्पादन के लिए कच्चे माल का।
पुर्तगाली रोस्टिंग कंपनी से एकत्र किया गया पाउडर, निर्जलीकरण प्रक्रिया से गुजरता है और फिर 163 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45 मिनट के लिए उबलते पानी में मिलाया जाता है। मिश्रण से निकलने वाला तरल अलग हो जाता है और इसमें खमीर और चीनी मिला दी जाती है।
यह नया पेय जिस किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है, और जो यौगिक में कैफीन नहीं लाता है, वह व्हिस्की और रम जैसे अन्य प्रसिद्ध पेय के समान है। और, किण्वन के बाद, नमूना एक उच्च अल्कोहल सामग्री तक पहुंचने के लिए केंद्रित होता है, जो 40% तक पहुंच जाता है।
साइंस पत्रिका की वेबसाइट के अनुसार, आठ स्वाद आलोचकों को पेय का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित किया गया था और इसे एक विशिष्ट कॉफी सुगंध और कड़वा और मसालेदार स्वाद के रूप में परिभाषित किया गया था। यह माना जाता है कि, शराब की तरह, नए पेय के स्वाद को उम्र के साथ बेहतर बनाया जा सकता है, लेकिन यह इसके उत्पादन के क्षण से, उपभोग के लिए पर्याप्त गुणवत्ता का है।
