व्यंजनों में अंडे को कैसे बदलें
ऐसी कई सामग्रियां हैं जिनका उपयोग व्यंजनों में अंडे को सरल और व्यावहारिक तरीके से बदलने के लिए किया जा सकता है।
ऐसी कई सामग्रियां हैं जिनका उपयोग व्यंजनों में अंडे को बदलने के लिए किया जा सकता है। इस प्रकार, शाकाहारी, शाकाहारी और एलर्जी वाले लोग स्वस्थ विकल्प चुन सकते हैं जिनकी संरचना में अंडे नहीं होते हैं। अंडे का उपयोग व्यंजनों को बांधने, आटे को ऊपर उठाने या नम करने और यहां तक कि पायसीकारी बनाने के लिए भी किया जाता है। व्यंजनों में अंडे की भूमिका के अनुसार तैयारी में अंडे को बदलने का तरीका जानें।
अंडे को कैसे बदलें
जब अंडे का उपयोग आर्द्रीकरण के लिए किया जाता है
केले का गूदा
एक बहुत पके केले को मैश करके प्यूरी बना लें। अंडे को बदलने के लिए, इस प्यूरी का कप उपयोग करें। यह उल्लेखनीय है कि केले का स्वाद बाहर खड़ा हो सकता है। इसलिए केक, कुकीज और पैनकेक जैसी मिठाइयाँ बनाने के लिए यह तकनीक सबसे अच्छा काम करती है।
सेब प्यूरी
एक सेब को पकाएं और इसे फूड प्रोसेसर में डालकर प्यूरी बना लें। अंडे को बदलने के लिए, केवल कप इस प्यूरी का उपयोग करें। इस सामग्री का उपयोग मिठाई बनाने के लिए भी किया जाना चाहिए।
कद्दू की प्यूरी
केले और सेब की प्यूरी की तरह, कद्दू की प्यूरी रेसिपी को नम करने का काम करती है। अंडे को बदलने के लिए, इस प्यूरी का कप उपयोग करें। इस मामले में, यह घटक दिलकश व्यंजनों की संगत के रूप में कार्य करता है।
जब अंडे राजस्व वृद्धि में मदद करते हैं
बेकिंग सोडा और सिरका
अंडे को बदलने के लिए एक बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर और एक बड़ा चम्मच सफेद सिरका मिलाएं। इस घोल से आटे की स्टिच बनाने के साथ ही वह बढ़ भी जाएगी. तो इस रेसिपी का इस्तेमाल ब्रेड और केक बनाने के लिए करें।
सोडा
अंडे की तरह सोडा भी मास ग्रोथ में मदद करता है। अंडे को बदलने के लिए, सोडा के आधा कैन का उपयोग करें। इस सामग्री का उपयोग ब्रेड और केक बनाने के लिए किया जा सकता है।
जब रेसिपी को जोड़ने के लिए अंडे का उपयोग किया जाता है
अजीबोगरीब
अंडे को बदलने के लिए एक चम्मच चिया को 3 बड़े चम्मच पानी में मिलाएं। फिर घोल को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि चिया एक "गू" न बना ले, जो नुस्खा को मोड़ देने के लिए जिम्मेदार है। इस सामग्री का उपयोग पेनकेक्स, वफ़ल, ब्रेड और केक तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
अलसी का बीज
चिया की तरह, एक अंडे को बदलने के लिए 1 चम्मच से 3 चम्मच पानी के अनुपात में अलसी (या इसके आटे) का उपयोग किया जा सकता है। "गोप" बनाते समय, इस मिश्रण का उपयोग पेनकेक्स, वफ़ल, ब्रेड और केक तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
चना का आटा
एक चम्मच बेसन में एक चम्मच पानी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अंडे के समान स्थिरता के साथ, इस घटक का उपयोग इसे छोले और नमकीन पेनकेक्स के व्यंजनों में बदलने के लिए किया जा सकता है।
जब अंडे को पालने और बाँधने के लिए उपयोग किया जाता है
बेकिंग पाउडर
पाउडर खमीर अंडे को पदार्थों को बढ़ाने और बांधने के लिए प्रतिस्थापित कर सकता है। ऐसा करने के लिए, रेसिपी में बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। यह सामग्री ब्रेड और केक बनाने में मदद कर सकती है।
अगर अगर
एक अंडे को बदलने के लिए, एक बड़ा चम्मच अगर-अगर पाउडर को एक बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें और मिश्रण को फ्रिज में ठंडा होने दें। इसे गाढ़ा करने के लिए फिर से टैप करें। फिर उस रेसिपी में डालें जिसे आप खमीर या बाँधना चाहते हैं। इस सामग्री का उपयोग ब्रेड और केक बनाने के लिए किया जा सकता है।
