पांच प्रकार की रेसिपी के साथ घर का बना टमाटर सॉस कैसे बनाएं
होममेड टोमैटो सॉस रेडीमेड टोमैटो सॉस की तुलना में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
रेडीमेड टोमैटो सॉस एक बहुत ही सरल और व्यावहारिक विकल्प की तरह लग सकता है, विशेष रूप से रोजमर्रा की जिंदगी की भागदौड़ के साथ, लेकिन यह बहुत स्वस्थ नहीं है, क्योंकि डिब्बाबंद रेडीमेड टोमैटो सॉस में बिस्फेनॉल हो सकता है, एक परिरक्षक जो हार्मोनल डिसफंक्शन पैदा करने का संदेह करता है (जानें) लेख में विषय के बारे में अधिक जानकारी: "बिस्फेनॉल के प्रकार और उनके जोखिमों को जानें")। अपनी खुद की टमाटर सॉस बनाने के लिए नीचे पांच प्रकार की होममेड टोमैटो सॉस रेसिपी दी गई हैं। यह आपके विचार से आसान है!
गाजर के साथ घर का बना टमाटर सॉस
अवयव
- सॉस के लिए 500 ग्राम टमाटर (गोल या लंबा और पका हुआ)
- 1 छोटा प्याज
- 1 छोटी गाजर या आधा मध्यम गाजर
- अजवाइन का 1 टुकड़ा
- नमक स्वादअनुसार
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 3 या अधिक तुलसी के पत्ते
- सब्जी छलनी
बनाने की विधि
- एक पैन में प्याज, अजवाइन और कटी हुई गाजर के साथ तेल को ब्राउन होने के लिए रखें;
- धुले और कटे हुए टमाटर, नमक और तुलसी डालें और बहुत कम आँच (लगभग आधे घंटे) पर पकाएँ। समय-समय पर हिलाएं ताकि जल न जाए - सॉस में बुलबुले आ सकते हैं, इसलिए पैन को ढककर या आधा ढककर छोड़ दें;
- सब्जी प्रोसेसर के माध्यम से सॉस पास करें, इसे चिकना छोड़कर;
- जाँच संगति दृढ़ है; अगर यह बहुत ज्यादा पानीदार है, तो सॉस को पैन में वापस कर दें और धीमी आंच पर थोड़ी देर और पकाएं।
पैन में टमाटर की चटनी
अवयव
- 300 ग्राम चेरी टमाटर
- नमक स्वादअनुसार
- 3 बड़े चम्मच तेल
- साबुत लहसुन की 1 बड़ी कली (यदि छोटी हो तो 2)
- 1 तेज पत्ता (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- लहसुन को छीलकर कड़ाही में डालकर तेल में ब्राउन होने के लिए रख दें।
- जब लहसुन सुनहरा भूरा हो जाए, तो उसमें आधे टमाटर डालें और उन्हें सूखी तेजपत्ती के साथ खुली कड़ाही में मध्यम आँच पर पकाएँ।
- जब टमाटर अपनी त्वचा को ढीला करना शुरू कर देगा तो सॉस तैयार हो जाएगा।
प्याज के साथ टमाटर की चटनी
अवयव
- सॉस के लिए 500 ग्राम टमाटर
- 2 कटे हुए मध्यम प्याज
- नमक स्वादअनुसार
- 4 चम्मच तेल
- वैकल्पिक तुलसी (कुछ पत्ते)
- गाजर का एक टुकड़ा (टमाटर की एसिडिटी दूर करने के लिए)
बनाने की विधि
- तेल में प्याज़ को ब्राउन होने के लिए गरम करें।
- धुले और कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें लगभग 30 मिनट तक पकने दें।
- स्थिरता की जाँच करें और हमेशा हिलाएँ ताकि जले नहीं या नीचे से चिपके नहीं।
- जब सॉस बनकर तैयार हो जाए तब इसे a . का प्रयोग करके अच्छी तरह से फेंट लें मिक्सर टमाटर की त्वचा को कुचलने के लिए
ओवन में टमाटर की चटनी
अवयव
- 300 ग्राम टमाटर
- लहसुन की 3 छोटी कलियां (स्वादानुसार)
- स्वाद के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (अजवायन, मार्जोरम, तुलसी, काली मिर्च, अजवायन, या सूखा मसाला मिश्रण)
- नमक स्वादअनुसार
- ब्रेडक्रम्ब्स
- जतुन तेल
बनाने की विधि
- टमाटर को धोकर आधा काट लें और बेकिंग शीट पर रख दें।
- ऊपर से नमक छिड़कें, बारीक कटा हुआ लहसुन (लहसुन के अंदर से धागा हटा दें, क्योंकि इससे अपच हो सकता है), जड़ी-बूटियाँ डालें और ऊपर से बहुत अधिक मात्रा में तेल फैलाएं।
- टमाटर को सुनहरा-भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
- टमाटर मिलाएं और सॉस किसी भी पास्ता के साथ खाने के लिए तैयार है।
टमाटर की चटनी लहसुन, तेल और काली मिर्च के साथ
अवयव
- लहसुन की 2 बड़ी कली
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 1 ताजी लाल मिर्च
- 3 टमाटर
- नमक स्वादअनुसार
बनाने की विधि
- एक कड़ाही में, साबुत लहसुन लौंग और काली मिर्च (पूरी या कटी हुई) को तेल में ब्राउन होने के लिए प्रचुर मात्रा में रखें;
- सॉस में स्वाद और रंग जोड़ने के लिए टमाटर डालें। एक चुटकी नमक फैलाएं और आपका काम हो गया;
- पकी हुई स्पेगेटी को पानी से निकालें (पैकेज पर बताए गए खाना पकाने से लगभग दो मिनट पहले) और घर के बने टमाटर सॉस का स्वाद पाने के लिए इसे पैन में फेंक दें।
