सिंहपर्णी खाने योग्य होती है और इसके लाभकारी सिद्ध होते हैं।
सिंहपर्णी खाने के फायदे विज्ञान द्वारा सिद्ध किए गए हैं
सिंहपर्णी, जंगली रेडाइट, जंगली कासनी, पागल चिकोरी, तिल का सलाद और नामों की सूची जारी है! पीले फूल, उड़ने वाले बीज (पोम्पाम भाग) और आरी के आकार में हरी पत्तियों वाला यह छोटा पौधा, वैज्ञानिक रूप से कहा जाता हैतारैक्सैकम ऑफिसिनेल, यूरोपीय मूल का है और ब्राजील में यह एक रूडरल सब्जी है, अर्थात यह बिना किसी काम के अनायास ही पैदा हो जाती है। सिंहपर्णी कई प्रकार की मिट्टी के अनुकूल होती है और डामर की दरारों में भी पाई जा सकती है, लेकिन यह स्वस्थ लॉन पर सबसे अच्छी तरह बढ़ती है।
सिंहपर्णी सदाबहार है, जिसका अर्थ है कि इसके पत्ते झड़ते नहीं हैं और इसका जीवन चक्र लंबा होता है। इसे पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है और इसकी ऊंचाई 5 सेमी से 30 सेमी तक होती है। इसके अलावा, पारंपरिक चीनी, अरबी और मूल अमेरिकी चिकित्सा (और विज्ञान द्वारा सिद्ध) द्वारा खोजे गए सिंहपर्णी स्वास्थ्य लाभों की सूची लंबी है। इनमें से कुछ लाभों का प्रत्यक्ष उपभोग के माध्यम से भी आनंद लिया जा सकता है, क्योंकि सिंहपर्णी खाने योग्य है, जिसे पैन (गैर-पारंपरिक खाद्य संयंत्र) के रूप में मान्यता प्राप्त है।
सिंहपर्णी के गुणों पर वैज्ञानिक अध्ययन
पिक्साबे द्वारा हंस लिंडे की छवि
द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार ऑन्कोलॉजी के जर्नल, हालांकि फूल और जड़ के अर्क का स्तन और प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा, इसके विपरीत सिंहपर्णी के पत्तों के अर्क ने इन अंगों में कैंसर कोशिकाओं की संख्या को कम कर दिया। एक अन्य अध्ययन, अकादमिक पत्रिका द्वारा प्रकाशित Elsevierने प्रदर्शित किया कि सिंहपर्णी के पत्तों में ऐसे गुण होते हैं जो शराब से होने वाले नुकसान से लीवर की रक्षा करते हैं। इसके अलावा, इसकी पत्तियों के अर्क में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। एक प्रकाशन के अनुसार, सिंहपर्णी फूल के अर्क से अन्य लाभकारी गुण प्राप्त किए जा सकते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट और एंटीट्यूमर प्रभाव हैं। कृषि और खाद्य रसायन पत्रिका.
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सिंहपर्णी के पत्तों के सेवन से आमवाती, मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है और पित्त उत्पादन में सुधार होता है। और यह यहीं नहीं रुकता: के अनुसार आणविक विज्ञान के अंतर्राष्ट्रीय जर्नलसिंहपर्णी जड़ और पत्तियों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता होती है और यह एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनी की दीवारों में वसायुक्त सजीले टुकड़े का निर्माण) को रोक सकता है, जिससे रोधगलन और स्ट्रोक हो सकता है।
साओ पाउलो (सीआरएम-एसपी) राज्य की फार्मेसी की क्षेत्रीय परिषद पाचन विकारों के उपचार के लिए एक भूख उत्तेजक और मूत्रवर्धक के रूप में सिंहपर्णी को एक औषधीय पौधे के रूप में मान्यता देती है। एक कप उबलते पानी में तीन से चार चम्मच सिंहपर्णी (पूरे) डालने की सलाह दी जाती है, इसके गर्म होने की प्रतीक्षा करें और दिन भर में तीन कप पिएं।
दुष्प्रभाव
डंडेलियन में भी मतभेद हैं, और दो साल से कम उम्र के बच्चों और पित्त नलिकाओं और आंतों के पथ, गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रोडोडोडेनल अल्सर और गैल्स्टोन में बाधा वाले लोगों द्वारा इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। सिंहपर्णी के सेवन से गैस्ट्रिक हाइपरएसिडिटी और प्रेशर ड्रॉप जैसे दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।
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सिंहपर्णी को कैसे पहचानें
सिंहपर्णी को दूसरी सब्जी के साथ भ्रमित करना बहुत आसान है, बोना, जिसे वैज्ञानिक रूप से जाना जाता है सोंचस ओलेरेसस, क्योंकि इसमें पीले फूल और एक धूमधाम के आकार में उड़ने वाले बीज भी होते हैं। पत्तियों और फूलों में दो विशेषताएं हैं जो उन्हें अलग करती हैं और पहचान को आसान बनाती हैं। चूरा की पत्तियाँ चपटी होती हैं और एक ही तने से कई फूलों की कलियाँ दिखाई दे सकती हैं, सिंहपर्णी से भिन्न, जिसमें पत्तियाँ लंबी होती हैं, अधिक सिंहपर्णी उपस्थिति (शाब्दिक रूप से), और केवल एक अंकुर प्रति तने पर फूल। नीचे दी गई छवियों में आप यह अंतर देख सकते हैं:
सेराल्हा (सोंचस ओलेरेसस) - एक ही तने पर कई कलियाँ होती हैं और सिंहपर्णी की तुलना में पत्तियाँ चापलूसी करती हैं। स्टेन, सोंचस-ओलेरेसस-फूल, सीसी बाय-एसए 3.0
Dandelion (Taraxacum officinale) - प्रति तना और लंबी पत्तियों पर एक ही फूल। एच. ज़ेल, तारैक्सैकम ऑफ़िसिनेल 001, सीसी बाय-एसए 3.0
जिन लोगों को आंखों की आदत नहीं है, उनके लिए इन दोनों के बीच अंतर बताना इतना आसान नहीं हो सकता है, लेकिन अगर आप सिर्फ सलाद बनाना चाहते हैं, तो इसके बारे में ज्यादा चिंता न करें, क्योंकि ये दोनों खाने योग्य हैं! सबसे बड़ी देखभाल ऐसी मिट्टी की तलाश करना है जिसमें सीवेज, भारी धातुओं या कब्रिस्तानों से निकटता (अन्य प्रदूषणकारी स्रोतों के बीच) से दूषित होने का कोई इतिहास नहीं है।
सिंहपर्णी भोजन के रूप में
दवा के रूप में इस्तेमाल होने के अलावा, आप पहले से ही जानते हैं: सिंहपर्णी खाने योग्य भी हैं! इसे एफएओ (संयुक्त राष्ट्र की एक महत्वपूर्ण संस्था जो खाद्य मुद्दों से संबंधित है) द्वारा खाद्य स्रोत के रूप में मान्यता प्राप्त है। द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन प्लांट फूड्स हम न्यूट्र अध्ययन से पता चला है कि प्रत्येक 100 ग्राम (जी) सिंहपर्णी में 15.48 ग्राम प्रोटीन और 47.8 ग्राम फाइबर होता है, जो महत्वपूर्ण मात्रा में खाद्य स्रोत के रूप में माना जाता है। वही शोध भी सिंहपर्णी को पोटेशियम के स्रोत के रूप में और वजन घटाने में सहायता के रूप में इंगित करता है, क्योंकि यह फेकल केक के निर्माण में मदद करता है।
और यह पूरी तरह से खाने योग्य है - जड़ें, तना, पत्तियां और फूल। यह कैटेलोनिया जैसी कड़वी सब्जियों के स्वाद की बहुत याद दिलाता है। और, जो लोग थोड़ा कड़वा महसूस करना पसंद करते हैं, वे इसे सलाद, हरी रस और चाय के रूप में तैयार कर सकते हैं। इसकी भुनी हुई जड़ कॉफी की जगह भी ले सकती है। लेकिन जो लोग कड़वाहट पसंद नहीं करते हैं और फिर भी सिंहपर्णी के लाभों का आनंद लेना चाहते हैं, वे इसे नरम करने के लिए तेल और लहसुन में भून सकते हैं। एक और संभावना एक सिंहपर्णी फरोफा बनाने की है, जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में है:
- कब्ज क्या है?
अवयव
- 2 कप धुले और कटे हुए सिंहपर्णी पत्ते;
- 4 कप मनिओक आटा;
- 4 बड़े चम्मच तेल (या स्वाद के लिए);
- 1 कटा हुआ प्याज;
- स्वादानुसार नमक (उथले आधा चम्मच का सुझाव);
- फूलों को धोकर रखें और पकवान को सजाने के लिए उन्हें कच्चा रखें (वैकल्पिक)।
बनाने की विधि
एक पैन में चार बड़े चम्मच तेल डालें और कटे हुए प्याज के साथ भूनें। प्याज के पूरी तरह से ब्राउन होने से पहले, सिंहपर्णी डालें और भूनने के बाद, प्याज पहले से ही ब्राउन होने पर, मैनिओक का आटा और नमक डालें। सभी सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि आटा हल्का ब्राउन न हो जाए और बस, यह परोसने के लिए तैयार है। आप पकवान को सजाने के लिए कच्चे (धुले हुए) फूलों का भी उपयोग कर सकते हैं क्योंकि वे खाने योग्य भी होते हैं।
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सिंहपर्णी खपत और पर्यावरण
न केवल सिंहपर्णी, बल्कि सभी पैन (गैर-पारंपरिक खाद्य पौधों) की खपत को पर्यावरण पर प्रभाव को कम करने के तरीके के रूप में अभ्यास और प्रोत्साहित किया जाना चाहिए। ऐसा इसलिए है, क्योंकि अपरंपरागत प्रजातियों और विशेष रूप से अनायास पैदा होने वाली प्रजातियों का सेवन करके, हम इनपुट, कीटनाशकों, मोनोकल्चर प्रथाओं और परिवहन के उपयोग के कारण होने वाले पर्यावरणीय दबाव को कम करते हैं।
- कृषि पारिस्थितिकी क्या है?
इसके अलावा, पौधों के माध्यम से औषधीय उपचार का अभ्यास और प्रसार स्वास्थ्य तक पहुंच में सुधार करने का एक तरीका है, खासकर उन लोगों के लिए जो पारंपरिक चिकित्सा के साथ अपने खर्चों को पूरा करने में असमर्थ हैं, जो बहुत महंगा है।
