क्या आप माइक्रोवेव के खतरों को जानते हैं? इसके बिना जीने के लिए पाँच युक्तियाँ देखें
माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने से आपके भोजन की पोषण गुणवत्ता कम हो सकती है और संदूषण का खतरा पैदा हो सकता है
माइक्रोवेव ओवन कई लोगों का पसंदीदा उपकरण है क्योंकि यह खाना बनाने और गर्म करने की सुविधा प्रदान करता है। आपकी मदद से पूरी तरह से कई व्यंजन बनाए गए हैं (जैसे केक, पुडिंग, सॉस, आदि)। कुछ लोगों के घरों में अब पारंपरिक ओवन भी नहीं है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह आदत आपकी सेहत पर क्या असर डाल सकती है?
बहुत से लोग पहले से ही जानते हैं कि अगर काज, कुंडी या दरवाजे की सील क्षतिग्रस्त हो तो माइक्रोवेव का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। लेकिन क्यों? डिवाइस की कार्यप्रणाली विद्युत चुम्बकीय तरंगों के उत्सर्जन पर आधारित होती है जो भोजन में सतह से 2 सेमी से 4 सेमी तक प्रवेश करती है, पानी के अणुओं को उत्तेजित करती है, जिससे वे एक दूसरे के खिलाफ रगड़ते हैं। माइक्रोवेव क्षतिग्रस्त होने पर यह विकिरण बच सकता है और आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।
इसके अलावा, उपकरण में उपयोग किए जाने वाले कंटेनर के प्रकार पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है। आप पहले से ही जानते होंगे कि आप माइक्रोवेव में धातु नहीं डाल सकते हैं, लेकिन प्लास्टिक भी अच्छी चीज नहीं है। सबसे अच्छा विकल्प टेम्पर्ड ग्लास या सिरेमिक कंटेनर का उपयोग करना है। जब प्लास्टिक को गर्म किया जाता है, तो यह बिस्फेनॉल ए (बीपीए) (प्लास्टिक को सख्त करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक रसायन जो मधुमेह, हृदय रोग और बांझपन सहित कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा होता है) और फ़ेथलेट्स (जो समस्याओं का कारण बनता है) जैसे अधिक मात्रा में छोड़ता है। जिगर, गुर्दे और फेफड़ों की क्षति, साथ ही प्रजनन प्रणाली की असामान्यताएं)। फटे या फटे प्लास्टिक के कंटेनर इन पदार्थों को और भी अधिक छोड़ते हैं। मांस और पनीर जैसे खाद्य पदार्थ इन यौगिकों को अवशोषित करते हैं।
कम तापमान पर उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किए गए मार्जरीन कंटेनर या अन्य कंटेनरों का कभी भी उपयोग न करें। ये कंटेनर गर्मी स्थिर नहीं होते हैं और प्लास्टिक में रासायनिक पदार्थ गर्म करने के दौरान भोजन में स्थानांतरित हो सकते हैं। फोम ट्रे जिसमें मीट और कोल्ड कट बेचे जाते हैं, माइक्रोवेव कुकिंग या डीफ्रॉस्टिंग के लिए अनुपयुक्त हैं। वे गर्म करने के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं और आपके भोजन को पिघला और दूषित कर सकते हैं।
माइक्रोवेव में फिर से गरम करने से पहले प्लेट को ढकना स्मार्ट है: यह छींटे को रोकने में मदद करता है, भोजन को नम रखता है और गर्मी को समान रूप से वितरित करने में भी मदद करता है। हालाँकि, प्लेट को प्लास्टिक रैप से ढकना स्मार्ट नहीं है। प्लास्टिक से ढके कंटेनर में खाना गर्म करने से रासायनिक गैसें पैदा हो सकती हैं जो भोजन में चली जाती हैं - तब भी जब प्लास्टिक सीधे भोजन को नहीं छू रहा हो।
इन सबके अलावा, माइक्रोवेव ओवन में जिस प्रकार का हीटिंग होता है, उसके कारण भोजन में पोषक तत्व कम हो जाते हैं।
माइक्रोवेव के बिना जीवन के लिए आपका मार्गदर्शक
आप कई कारणों से माइक्रोवेव के बिना रहना चुन सकते हैं, चाहे ऊपर वर्णित विभिन्न खतरों के कारण, अधिक न्यूनतम जीवन जीने के लिए और रसोई में अधिक जगह रखने के लिए, या क्योंकि जब आप पारंपरिक भोजन से बाहर आते हैं तो आपको अधिक स्वादिष्ट लगता है ओवन। आपके कारणों के बावजूद, निम्नलिखित युक्तियों को देखें, जो इस संक्रमण में आपकी सहायता कर सकती हैं:
अपने भोजन की योजना पहले से बनाएं
क्या आप आमतौर पर अपने भोजन को माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करते हैं? जीवन में लगभग हर चीज की तरह, योजना भी इस कार्य में आपकी मदद करेगी। यदि आप जानते हैं कि आपको कल रात के खाने के लिए फ्रीजर से कुछ लेने की आवश्यकता होगी, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे आज रात निकाल कर फ्रिज में रख दें। आखिरकार, आप इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करेंगे। यदि आप भूल जाते हैं, तो आप सीलबंद पैकेज को सिंक में ठंडे पानी में डुबो कर रख सकते हैं।
कांच के बर्तनों का प्रयोग करें
प्लास्टिक की जगह कांच के भंडारण कंटेनरों का प्रयोग करें। प्लास्टिक में रसायनों के साथ संदूषण से बचने के अलावा, आप पिछले भोजन से बचे हुए को गर्म करने के लिए कंटेनर को सीधे ओवन में रख सकते हैं।
जमे हुए भोजन न खरीदें
आप पहले से ही जानते होंगे कि जमे हुए भोजन बहुत स्वस्थ नहीं होते हैं। उनके पास संरक्षक हैं और वे उतने पौष्टिक नहीं हैं। इनसे छुटकारा पाने और वास्तविक भोजन का सेवन करने के लिए यह एक अच्छा प्रोत्साहन है।
अपने पॉपकॉर्न के लिए मकई खरीदें
माइक्रोवेव पॉपकॉर्न बहुत व्यावहारिक हो सकता है, हालांकि यह न तो बहुत स्वस्थ है और न ही टिकाऊ है। मकई खरीदें और अपना खुद का पॉपकॉर्न पॉप करें ताकि आप पैसे बचा सकें (क्या आपने देखा है कि मकई का बैग कैसे सस्ता है?) और माइक्रोवेव का उपयोग कम करें। यहां क्लिक करें और माइक्रोवेव पॉपकॉर्न के खतरों के बारे में और जानें।
टाइमर खरीदें या सेल फोन अलार्म का उपयोग करें
माइक्रोवेव के सबसे बड़े फायदों में से एक यह है कि यह निर्धारित समय के बाद अपने आप बंद हो जाता है, और इससे आपके व्यंजनों को जलाना बहुत कठिन हो जाता है। लेकिन अगर आपके पास टाइमर है या अलार्म सेट है, तो आप फोन पर ज्यादा समय बिताकर अपना खाना जलाने से बच सकते हैं।
शुरुआत में इस आदत को छोड़ना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। लेकिन इसे आज़माएं: इसे एक या दो महीने के लिए रखें और देखें कि आप इसके बिना कैसे रहते हैं। कम चीजें रखना और अपनी आदतों के बारे में जागरूक होना आपके जीवन की गुणवत्ता को बढ़ाने की कुंजी है। अगर उस समय के बाद आप इसके बिना जीने के लिए तैयार हैं, तो दान करें या रीसायकल करें। ज्यादा जानने के लिए यहां क्लिक करें।
स्रोत: एमएनएन
