सब्जियों को फ्रिज में कैसे रखें
सब्जियों को सही तरीके से स्टोर करने और अपने भोजन के जीवन को लम्बा करने का तरीका जानें
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सब्जियों को फ्रिज में कैसे रखना है, यह जानना खाना बर्बाद करने से बचने का एक शानदार तरीका है। समझना:
स्वच्छ
सब्जियों और फलियों को स्टोर करने से पहले उन्हें साफ करना पहला कदम है। अधिकांश उत्पाद आप तक पहुंचने से पहले लंबी दूरी तय करते हैं। रास्ते में फलों और सब्जियों को हानिकारक बैक्टीरिया या अन्य दूषित पदार्थों के संपर्क में लाया जा सकता है। यह जैविक और कीटनाशक मुक्त खाद्य पदार्थों के साथ-साथ पारंपरिक उत्पादों के लिए भी जाता है। यहां तक कि दिखने और स्वाद में अच्छे दिखने वाले खाद्य पदार्थ भी दूषित हो सकते हैं।
हानिकारक दूषित पदार्थों से बचने के लिए हमेशा खाने से पहले उत्पादों को धो लें। किसी भी सफाई एजेंट को भोजन को कीटाणुरहित करने के लिए लगाने से पहले, बहते पानी के नीचे सभी टुकड़ों और गंदगी के अवशेषों को हटाना आवश्यक है। इस तरह, अन्य सफाई उत्पादों की प्रभावशीलता अधिक होगी।
सारी गंदगी और गंदगी के टुकड़े निकालने के बाद एक लीटर पानी में एक चम्मच बेकिंग सोडा घोलें और सब्जियों को इस घोल में करीब 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर घोल डालें और भोजन को फिर से बहते पानी के नीचे धो लें। फिर 1/4 कप नींबू, 1/4 कप सफेद सिरका और 1/4 कप पानी का घोल बनाएं; भोजन पर छिड़कें और बहते पानी के नीचे फिर से धोने से पहले लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें। इस विषय पर अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:फलों और सब्जियों को तीन प्रकार के भंडारण सहित विभिन्न तरीकों से संग्रहित किया जाना चाहिए:
- ठंडा और गीला भंडारण
- ठंडा और सूखा भंडारण
- कमरे के तापमान पर भंडारण और सूखा
- कूड़ा
- ब्रॉकली
- गाजर
- सलाद
- बैंगन
- लहसुन
- प्याज
- काली मिर्च
- कद्दू
- तुरई
- आलू
संभावित बैक्टीरियल क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए हमेशा फलों और सब्जियों को कच्चे मांस और डेयरी उत्पादों से अलग रखें।
- क्रॉस संदूषण के बारे में आपको क्या जानना चाहिए
फ्रीज
लगभग सभी फलों और सब्जियों को स्टोर किया जा सकता है फ्रीज़र. बर्फ़ीली कई फलों और सब्जियों की बनावट को बदल सकती है, लेकिन यह आम तौर पर स्वाद, पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभों को बरकरार रखती है। यह मौसमी फलों या सब्जियों को साल में बाद में उपयोग करने के लिए स्टोर करने का एक शानदार तरीका है, खासकर यदि आप उन्हें पकाकर या अंदर खाने की योजना बना रहे हैं स्मूदीज.
हानिकारक यौगिकों जैसे कि बिस्फेनॉल्स के स्थानांतरण से बचने के लिए फलों और सब्जियों को भली भांति बंद करके सीलबंद और कांच के कंटेनरों में जमा करना सबसे अच्छा है (इस लेख में इसके बारे में अधिक जानें: "बिस्फेनॉल के प्रकार और उनके जोखिमों को जानें")। फ्रीजिंग उत्पादों से बचें जो अभी तक पके नहीं हैं, क्योंकि वे ठीक से पके नहीं हो सकते हैं। सब्जियां जिन्हें आप कच्चा खाने की योजना बना रहे हैं, जैसे लेट्यूस, जमी नहीं होनी चाहिए।
शुष्क और कमरे के तापमान का भंडारण
कुछ खाद्य पदार्थों को फ्रिज और फ्रीजर से बाहर रखा जाना चाहिए। इसके बजाय, उन्हें ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इसमे शामिल है:- टमाटर
- केला
- आलू
- नींबू
- संतरा
टमाटर विशेष रूप से ठंडा होने पर स्वाद और पोषक तत्व खो सकते हैं। वे एक अवांछित बनावट भी विकसित कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, पूरे फलों को फ्रिज में जाने की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, प्रशीतन पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे वे लंबे समय तक ताजा रह सकते हैं। इन्हें धोने और काटने के बाद हमेशा फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करें। उदाहरण के लिए, बहुत पके केले आइसक्रीम में बदल सकते हैं। लेख में जानें कि कैसे: "अधिक पके केले को आइसक्रीम में बदल दें"।
जहां तक पत्तेदार सब्जियों जैसे तुलसी, केल, पालक, लीक और पुदीना की बात है, उन्हें खराब होने में अधिक समय लेने का एक तरीका यह है कि डंठल को एक गिलास पानी में रखा जाए या उन्हें रेफ्रिजरेटर के अंदर नम सूती बैग में रखा जाए।
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