साल्विया हिस्पैनिका एल .: यह क्या है और लाभ
साल्विया हिस्पैनिका एल या चिया के बीज आपको वजन कम करने और कई तरह की बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। समझना
हिस्पैनिक साल्विया लू लोकप्रिय रूप से चिया के रूप में जाना जाता है, यह मेक्सिको और ग्वाटेमाला का मूल निवासी पौधा है। NS हिस्पैनिक साल्विया एल। परिवार के अंतर्गत आता है लैमियासी और इसे स्पेनिश सेज, मैक्सिकन चिया और चिया नेग्रा के नाम से भी जाना जाता है। का पैर हिस्पैनिक साल्विया एल। यह सालाना फूलता है और इसकी ऊंचाई लगभग एक मीटर होती है और यह अच्छी तरह से सूखा मिट्टी और रेतीली मिट्टी में बढ़ सकता है।
साल्विया हिस्पैनिका या चिया सीड्स
के बीज हिस्पैनिक साल्विया एल। कई देशों के आधुनिक आहार में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। लेकिन इसकी खपत लगभग 5500 वर्षों से है, 1500 ईसा पूर्व में इसका सेवन शुरू किया गया था। परंपरागत रूप से, चिया बीजों का उपयोग एज़्टेक और मायांस द्वारा लोकप्रिय दवाओं और खाद्य पदार्थों की तैयारी में किया जाता था। पूर्व-कोलंबियाई समाजों में, के बीज हिस्पैनिक साल्विया एल। वे सेम के बाद दूसरी सबसे बड़ी फसल थे। NS हिस्पैनिक साल्विया लू और इसके बीजों के तेल का उपयोग एज़्टेक समुदायों में प्रागैतिहासिक काल से भोजन, सौंदर्य प्रसाधन और धार्मिक अनुष्ठान लेखों के रूप में किया जाता था।
"चिया" शब्द स्पेनिश शब्द "चिया" से लिया गया हैचियान", जिसका अर्थ है तेल।
साल्विया हिस्पैनिका एल के लाभ।
प्रोटीन स्रोत
के बीज हिस्पैनिक साल्विया एल। प्रोटीन के सच्चे स्रोत हैं (लगभग 20%)। चिया सीड में प्रोटीन की मात्रा सभी अनाजों में सबसे अधिक होती है। ग्लूटेन की अनुपस्थिति हिस्पैनिक साल्विया एल। सीलिएक रोग से पीड़ित किसी के लिए भी यह एक फायदा है। इसके अलावा, अध्ययनों ने बीज में नौ आवश्यक अमीनो एसिड की उपस्थिति को दिखाया है साल्विया हिस्पैनिका एल., महत्वपूर्ण मात्रा में। यह डेटा का बीज बनाता है हिस्पैनिक साल्विया एल। वजन घटाने में एक खाद्य सहायता। चूंकि प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ शरीर में वसा की कमी के कारण वजन घटाने पर बहुत प्रभाव डालते हैं।
एक अध्ययन के परिणामों से पता चला कि कुल ऊर्जा सेवन का 25% प्रोटीन का सेवन महत्वपूर्ण वसा हानि प्रदान करता है। एक उच्च प्रोटीन आहार भी शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करता है। 113 अधिक वजन वाले पुरुषों और महिलाओं में एक उच्च प्रोटीन सेवन (कुल ऊर्जा सेवन का 18%) और कम प्रोटीन आहार (कुल ऊर्जा सेवन का 5%) की चार सप्ताह तक जांच की गई। यह निष्कर्ष निकाला गया कि जिस समूह को उच्च-प्रोटीन आहार दिया गया था, उसका वजन कम प्रोटीन वाले आहार पर रखे गए दूसरे समूह की तुलना में अधिक वजन कम हुआ। चिया बीज के नियमित सेवन से अधिक वजन वाले पुरुषों और महिलाओं को वजन कम करने में मदद मिल सकती है।
फाइबर स्रोत
खाद्य पदार्थों में और विशेष रूप से साबुत अनाज में निहित फाइबर महत्वपूर्ण जैव घटक हैं। बड़ी संख्या में अध्ययनों से पता चला है कि फाइबर के सेवन से हृदय रोग, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और विभिन्न प्रकार के कैंसर का खतरा कम होता है। इसके अलावा, फाइबर की खपत को भोजन के बाद तृप्ति की बढ़ती भावना के साथ जोड़ा गया है। का बीज हिस्पैनिक साल्विया लू . प्रत्येक 100 ग्राम में 34 से 40 ग्राम आहार फाइबर होता है, जो वयस्क आबादी के लिए दैनिक सिफारिशों के 100% के बराबर है। का आटा हिस्पैनिक साल्विया एल। Degreased में 40% फाइबर होता है, और 5-10% घुलनशील प्रकार का होता है। यह फाइबर सामग्री क्विनोआ, अलसी और ऐमारैंथ की फाइबर सामग्री से अधिक है।
खनिज स्रोत
में मौजूद कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम की मात्रा हिस्पैनिक साल्विया एल। यह गेहूं, चावल, जई और मक्का में मौजूद मात्रा से काफी अधिक है। में मौजूद आयरन की मात्रा हिस्पैनिक साल्विया एल। यह पालक और जिगर की तुलना में 2.4 से छह गुना बड़ा है।
एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव
मानव शरीर में मौजूद मुक्त कण अंगों और जैव रसायनों को ऑक्सीडेटिव क्षति पहुंचाते हैं। मुक्त कणों के कारण होने वाले इस ऑक्सीडेटिव तनाव के परिणामस्वरूप मधुमेह, धमनीकाठिन्य (धमनियों का अवरोध), घनास्त्रता, सूजन और विभिन्न प्रकार के कैंसर हो सकते हैं।
साल्विया हिस्पैनिका एल के बीजों में कैफिक एसिड, क्लोरोजेनिक एसिड और क्वेरसेटिन की उपस्थिति उन्हें महान एंटीऑक्सीडेंट क्षमता वाला भोजन बनाती है।
में पढ़ता है कृत्रिम परिवेशीय से पता चला है कि साल्विया हिस्पैनिका एल के बीजों में मौजूद पॉलीफेनोल्स ने मुक्त कणों को महत्वपूर्ण रूप से बाधित किया है और यह कि यह मुक्त कण मैला ढोने की गतिविधि अन्य एंटीऑक्सिडेंट स्रोतों की तुलना में अधिक थी जैसे कि मोरिंगा ओलीफेरा।
कार्डियोप्रोटेक्टिव प्रभाव
अध्ययनों से पता चला है कि साल्विया हिस्पैनिका एल ओमेगा -3 फैटी एसिड, आयरन और ग्लूटेन-मुक्त फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, और इसमें दूध की तुलना में अधिक कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है।
प्रतिदिन 37 ग्राम चिया बीज का सेवन मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है, जिससे मायोकार्डियल संक्रमण और स्ट्रोक को रोका जा सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि साल्विया हिस्पैनिका एल। कोलेस्ट्रॉल और रक्त के थक्के को कम करने में योगदान देता है; ऑक्सीडेटिव तनाव और मिर्गी को रोकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है। गर्भावस्था के दौरान चिया का सेवन भ्रूण के रेटिना और मस्तिष्क के विकास में मदद करता है।
इसके अलावा, चिया बीजों के सेवन से ट्राइग्लिसराइड्स पर प्रभाव कम होता है और लाभकारी एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है।
चिया सीड का एक अन्य लाभ यह था कि यह आंत की चर्बी और एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बहुत कम करता है।
साल्विया हिस्पैनिका एल का तेल। त्वचा के इलाज के रूप में
ओमेगा -3 फैटी एसिड के संभावित लाभों को निर्धारित करने के लिए एक अध्ययन किया गया था। 4% चिया तेल के साथ एक सामयिक सूत्रीकरण तैयार किया गया था और त्वचा की समस्याओं वाले आठ रोगियों के लिए 8 सप्ताह के लिए लागू किया गया था। अध्ययन के अंत में, यह निष्कर्ष निकाला गया कि चिया तेल के उपयोग से त्वचा के जलयोजन और खुजली में काफी सुधार हुआ है।
कीट नियंत्रण
साल्विया हिस्पैनिका एल की पत्तियों में एक आवश्यक तेल होता है जिसमें β-caryophyllene, globulol, -murolene, β-pinene, α-humolene, germacren-B और विड्रोल होता है। माना जाता है कि इन यौगिकों में कीड़ों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए मजबूत विकर्षक विशेषताएं हैं।
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