हरे केले का बायोमास कैसे बनाएं और इसके क्या फायदे हैं

बनाना बायोमास रेसिपी में सिर्फ हरा केला और पानी लगता है और यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है

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हरा केला बायोमास एक पाक सामग्री है जिसे केले के गूदे से बनाया जाता है जब यह अभी भी हरा होता है। यह प्रतिरोधी स्टार्च का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, एक कार्बोहाइड्रेट जो प्रीबायोटिक क्रिया जैसे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, मधुमेह और हृदय रोग को रोकता है।

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हरे केले के बायोमास का एक अन्य लाभ यह है कि इसे घर पर बनाया जा सकता है और इसमें केवल हरे केले और पानी का उपयोग किया जाता है, जिससे यह कम आय वाले लोगों के लिए एक सस्ता और सुलभ भोजन बन जाता है। यह खाद्य पदार्थों के स्वाद और पोषण मूल्य को प्रभावित किए बिना, मीठे और नमकीन तैयारियों के लिए एक उत्कृष्ट गाढ़ेपन के रूप में भी काम करता है।

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हरे केले के बायोमास के लाभ

पाचन तंत्र में कैंसर को रोकता है

हरे केले प्रतिरोधी स्टार्च से भरपूर होते हैं। इस पदार्थ का सेवन बृहदान्त्र, मलाशय और बड़ी आंत क्षेत्र में कैंसर विरोधी प्रभाव से जुड़ा हुआ है। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रतिरोधी स्टार्च आंतों के कार्य में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों के लिए म्यूकोसल एक्सपोजर समय को छोटा करता है, जो अक्सर माध्यमिक पित्त एसिड और किण्वित प्रोटीन होते हैं।

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प्रतिरोधी स्टार्च के किण्वन द्वारा उत्पादित शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए), घातक सेल म्यूटेशन के खिलाफ कोलोनिक म्यूकोसा के लिए मुख्य सुरक्षात्मक कारकों में से एक है।

बायोमास जलने से निकलने वाले प्रदूषक डीएनए को नुकसान पहुंचाते हैं और फेफड़ों की कोशिका मृत्यु का कारण बनते हैं

यह आंतों के लिए अच्छा है

हरे केले के बायोमास से प्रतिरोधी स्टार्च मल केक के थोक को बढ़ाने में मदद करता है, मल की बनावट में सुधार करता है और आंतों के संक्रमण की सुविधा प्रदान करता है। इन लाभों के कारण, डायरिया, अपच (पाचन तंत्र की सूजन या संक्रमण) और पेप्टिक अल्सर जैसी विभिन्न स्थितियों के लोकप्रिय उपचार के लिए हरे केले के बायोमास का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।

प्रीबायोटिक क्रिया है

प्रीबायोटिक्स हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन के अखाद्य भाग होते हैं जो आंत में लाभकारी सूक्ष्मजीवों को खिलाते हैं। इसलिए आंतों के माइक्रोबायोटा के रखरखाव के लिए प्रीबायोटिक खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है। हरे केले के बायोमास की प्रीबायोटिक क्रिया पाचन तंत्र में सुधार के लिए जिम्मेदार कारकों में से एक है। बांग्लादेश में अस्पताल में भर्ती बच्चों के साथ किए गए एक अध्ययन, जिन्हें संक्रामक दस्त थे, ने निष्कर्ष निकाला कि पके हुए हरे केले में मौजूद प्रतिरोधी स्टार्च, मौखिक जलयोजन के साथ, मल और उल्टी के माध्यम से तरल पदार्थ के नुकसान को कम करके, लंबाई को काफी कम करने में मदद करता है। ठहरने का।

इसी तरह के अन्य अध्ययन, जिन लोगों को हैजा जैसे अन्य प्रकार के संक्रमण थे, उनमें संक्रमण के कारण होने वाली गंभीरता और मृत्यु दर में कमी देखी गई।

प्रीबायोटिक खाद्य पदार्थ क्या हैं?
प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ क्या हैं?

मधुमेह को रोकता है

भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) अग्नाशयी एंजाइमों द्वारा स्टार्च पाचन की गति से दिया जाता है। धीमी गति से पचने वाले, कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ लंबे समय तक सेवन करने पर बेहतर मधुमेह नियंत्रण और मधुमेह की रोकथाम से जुड़े होते हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है?

यह ज्ञात है कि हाइपरिन्सुलिनमिया पुरानी बीमारियों के विकास से संबंधित है जिसे "चयापचय सिंड्रोम" के रूप में जाना जाता है, नैदानिक रूप से टाइप II मधुमेह, मोटापा, उच्च रक्तचाप, कोरोनरी हृदय रोग और डिस्लिपिडेमिया की उपस्थिति से मान्यता प्राप्त है। शोध से पता चलता है कि हरे केले के बायोमास में पाए जाने वाले प्रतिरोधी स्टार्च की खपत ग्लूकोज के स्तर और भोजन के बाद इंसुलिन प्रतिक्रिया को कम कर सकती है।

कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है

अनुसंधान से पता चलता है कि प्रतिरोधी स्टार्च की निरंतर खपत भी कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के सीरम स्तर को कम करने में मदद करती है, डिस्लिपिडेमिया के उपचार और कोरोनरी हृदय रोग की रोकथाम में योगदान करती है। चूहों में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि हरे केले के बायोमास में पाए जाने वाले प्रतिरोधी स्टार्च वाले जानवरों में, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स की प्लाज्मा सांद्रता क्रमशः 32 और 29% कम थी, जो कि विशिष्ट दवाओं के साथ इलाज किए गए जानवरों की तुलना में कम थी।

व्यंजनों को ग्लूटेन से बदल देता है

सीलिएक; लस असहिष्णुता या संवेदनशीलता वाले लोग; या जो लोग ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहते हैं, वे हरे केले के बायोमास का उपयोग व्यंजनों में विकल्प के रूप में कर सकते हैं जो ग्लूटेन युक्त अनाज जैसे गेहूं, जई और राई का उपयोग करते हैं।