ट्रांसजेनिक मकई: यह क्या है और नुकसान पहुँचाता है
ट्रांसजेनिक मकई की खपत जोखिम पैदा कर सकती है जिसे मापना मुश्किल है
Unsplash . में फीनिक्स हान छवि
ट्रांसजेनिक मकई वह है जिसकी आनुवंशिक सामग्री को संशोधित किया गया था, क्योंकि इसे एक या अधिक प्राणियों से डीएनए प्राप्त हुआ था जो स्वाभाविक रूप से पार नहीं करेंगे। यह परिवर्तन जेनेटिक इंजीनियरिंग तकनीकों के हस्तक्षेप के माध्यम से किया जाता है। ट्रांसजेनिक्स की पीढ़ी मूल जीवित प्राणी के संबंध में नई या बेहतर विशेषताओं को प्राप्त करना चाहती है।
ट्रांसजेनिक भोजन के मामले में, भ्रूण को उसकी विशेषताओं को संशोधित करने के लिए दूसरी प्रजाति के जीन को सम्मिलित करके संशोधित किया जाता है ताकि पौधे, अपनी खेती में, कीटों, कीड़ों, कवक, कीटनाशकों, कीटनाशकों के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो सकें। और शाकनाशी , जो कभी-कभी रुचि के पौधों को मार देते हैं।
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मकई दुनिया में सबसे अधिक खपत किए जाने वाले ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों में से एक है और ब्राजील में सबसे अधिक उत्पादित है, और मनुष्य द्वारा प्रजातियों के हेरफेर का मुख्य उदाहरण है। क्रियोल मकई मुश्किल से आज के मकई जैसा दिखता है। कान छोटे, रंगीन और विषम थे। आनुवंशिक सुधार के माध्यम से, मक्का अपने वर्तमान स्वरूप में पहुंच गया।
ट्रांसजेनिक मकई को बीटी मकई कहा जाता है, मिट्टी के जीवाणु जीन की शुरूआत के कारण बैसिलस थुरिंजिनिसिस, जो पौधे में एक जहरीले प्रोटीन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो कुछ प्रकार के कीड़ों से लड़ने के लिए विशिष्ट है, जिससे इन प्रजातियों के लिए भोजन प्रतिरोधी हो जाता है। प्रोटीन लेपिडोप्टेरान कीड़ों के खिलाफ हानिकारक है, जैसे कि कैटरपिलर, जो मकई की खेती में मुख्य कीट हैं। कैटरपिलर द्वारा इस विष का अंतर्ग्रहण इसकी कोशिका के आसमाटिक संतुलन को बदल देता है, जिससे भोजन का सेवन बाधित हो जाता है और कीट की मृत्यु हो जाती है।
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ब्राजील के कृषि अनुसंधान निगम (एम्ब्रापा) के अनुसार, किसके द्वारा उत्पादित विष है? बैसिलस थुरिंजिनिसिस यह केवल कीट द्वारा निगले जाने पर ही सक्रिय हो जाता है - चूंकि इसे सक्रिय करने के लिए क्षारीय स्थितियों की आवश्यकता होती है और ये स्थितियां केवल कैटरपिलर के पाचन तंत्र में पाई जाती हैं। मनुष्यों में, बदले में, विष का क्षरण होता है, क्योंकि हमारी आंतों का पीएच अम्लीय होता है।
हालांकि, हम यह नहीं कह सकते कि ट्रांसजेनिक भोजन मानव उपभोग और प्रकृति के लिए सुरक्षित है।
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यद्यपि मानव स्वास्थ्य पर ट्रांसजेनिक के सभी प्रभावों के बारे में पर्याप्त वैज्ञानिक जानकारी नहीं है, कुछ कारकों को देखा जा सकता है। जब एक से एक जीन को दूसरे में डाला जाता है, तो उस जीव में नए यौगिकों का निर्माण होता है, और नए एलर्जेनिक प्रोटीन या पदार्थों का उत्पादन होता है जो प्रारंभिक परीक्षणों में पहचाने नहीं गए विषाक्त प्रभाव का कारण बन सकते हैं। इस प्रकार, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के अंतर्ग्रहण से संवेदनशील लोगों में एलर्जी हो सकती है। एक और प्रतिवाद यह है कि कुछ ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया से जीन हो सकते हैं जो एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोध प्रदान करते हैं, जो शरीर में इन दवाओं की दक्षता को कम कर सकते हैं - भले ही ऐसा होने की संभावना कम से कम हो, एक संभावना है। ऐसे अध्ययन भी हैं जो कहते हैं कि जीएमओ से कैंसर होने की संभावना अधिक होती है।
हालांकि, ट्रांसजेनिक भोजन का सेवन कुल नुकसान नहीं है। इन खाद्य पदार्थों को एक आवश्यक पोषक तत्व से समृद्ध किया जा सकता है, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ प्राप्त करना।
इन खाद्य पदार्थों के फायदे और नुकसान को ध्यान में रखते हुए, जबकि पर्याप्त सुरक्षित विनियमन नहीं है, उपभोक्ता ट्रांसजेनिक का उपभोग करने का विकल्प चुनता है, क्योंकि यह जैविक भोजन की तुलना में सस्ता और/या अधिक उपलब्ध है।
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यदि पैकेज में किसी भी प्रकार का ट्रांसजेनिक उत्पाद होता है तो यह अनिवार्य रूप से पहचाने जाने के लिए लड़ने लायक है। भोजन की संरचना और सम्मिलित किए गए जीन के विवरण को पैकेज पर सूचित किया जाना चाहिए, ताकि आप यह तय कर सकें कि ट्रांसजेनिक मकई का सेवन करना है या नहीं। आखिरकार, यह बीयर और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे स्नैक्स और सॉस में भी मौजूद हो सकता है।
