फास्ट फूड क्या है?
फास्ट फूड की खपत में प्रगतिशील वृद्धि स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है
Unsplash . में जोनाथन बोरबा की छवि
भोजन हमारे जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा है और भोजन की भूमिका केवल शरीर को पोषण देने से कहीं आगे जाती है। अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की खपत में प्रगतिशील वृद्धि, जिसे के रूप में भी जाना जाता है फास्ट फूड , मोटापे को भूख को पार करने के लिए भोजन और पोषण के मामले में दुनिया की सबसे बड़ी समस्या के रूप में आगे बढ़ा रहा है।
जो है फास्ट फूड?
शब्द फास्ट फूड मतलब फास्ट फूड। यह एक अलग खाद्य क्षेत्र है, जहां मानकीकरण, मशीनीकरण और गति ग्राहकों को आकर्षित करती है। यह औद्योगिक उत्पादन मॉडल संयुक्त राज्य अमेरिका में फोर्डिस्ट सिद्धांतों के अनुसार विकसित किया गया था, और बड़े मताधिकार नेटवर्क में अंतरराष्ट्रीय कंपनियों द्वारा विपणन किया गया था।
बड़े कैफेटेरिया चेन इस प्रकार के भोजन के मुख्य प्रतिनिधि हैं, जो 1970 के दशक से दुनिया भर में फैले हुए हैं। शहरों के विकास और दैनिक कार्यों के संचय के साथ, कई लोगों ने त्वरित और व्यावहारिक भोजन की तलाश शुरू कर दी समय खरीदो। हालांकि, उन्होंने भोजन में पोषक तत्वों की चिंता को छोड़ दिया।
बड़ी मात्रा में भोजन का उत्पादन करने के लिए, इन रेस्तरां में अच्छी तरह से सुसज्जित रसोई और आवश्यक बुनियादी ढाँचा है ताकि सब कुछ समय पर हो जाए। इसके अलावा, त्वरित भोजन सेवन को प्रोत्साहित करने के लिए खपत का माहौल अक्सर अपेक्षाकृत असहज होता है।
हे फास्ट फूड और स्वास्थ्य को नुकसान
खाना फास्ट फूड दिन-प्रतिदिन बहुत व्यावहारिक होने के बावजूद स्वास्थ्य को कई नुकसान पहुंचा सकता है। मोटापा, जो इन उत्पादों में मौजूद बड़ी मात्रा में कैलोरी और संतृप्त वसा के परिणामस्वरूप उत्पन्न होता है, इन खाद्य पदार्थों के सेवन से उत्पन्न होने वाला मुख्य जोखिम है। मोटापे के अलावा, हम उच्च वजन से जुड़ी बीमारियों, जैसे मधुमेह और हृदय संबंधी समस्याओं को उजागर कर सकते हैं।
इस प्रकार के भोजन में शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की कमी भी होती है। एक उदाहरण बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन हैं, जो बहुत कम मात्रा में पाए जाते हैं। स्पेन में किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि इस पोषण की कमी से अवसाद का खतरा बढ़ जाता है और जो लोग लगातार सेवन करते हैं फास्ट फूड रोग विकसित होने की संभावना 51% अधिक है।
स्वास्थ्य के लिए इन नुकसानों के अलावा, न्यूजीलैंड में किए गए एक अध्ययन से संकेत मिलता है कि फास्ट फूड वे कई अन्य समस्याओं को ट्रिगर कर सकते हैं जो तब तक इस प्रकार के भोजन से संबंधित नहीं थे। इस अध्ययन के अनुसार, जो लोग सप्ताह में कम से कम तीन बार जल्दी से तैयार इन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उनमें एलर्जी अस्थमा, एक्जिमा और राइनाइटिस होने की आशंका अधिक होती है।
स्टॉकहोम में करोलिंस्का इंस्टीट्यूट के अल्जाइमर रिसर्च सेंटर ने भी अध्ययन किया और पाया कि इस प्रकार के स्नैक्स फास्ट फूड अल्जाइमर के विकास के बढ़ते जोखिम से संबंधित हैं। शोधकर्ताओं के अनुसार, आनुवंशिक कारकों से जुड़ी बड़ी मात्रा में वसा और कोलेस्ट्रॉल मस्तिष्क को नुकसान पहुंचाते हैं जो रोग के विकास में योगदान कर सकते हैं।
की संस्कृति फास्ट फूड
अमेरिकी कंपनी द्वारा किया गया एक सर्वेक्षण गैलप, पता चला कि बेहतर वित्तीय स्थिति वाले लोग अधिक उपभोग करते हैं फास्ट फूड निम्न सामाजिक तबके के व्यक्तियों की तुलना में। संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए सर्वेक्षण में 18 वर्ष से अधिक आयु के 2027 वयस्कों को शामिल किया गया और इसमें वर्ग, लिंग, आयु और जातीयता की विविधता को शामिल किया गया।
परिणामों से पता चला कि 18 से 29 वर्ष के बीच के 57% युवा उपभोग करते हैं फास्ट फूड सप्ताह में कम से कम एक बार, और जैसे-जैसे लोग बड़े होते जाते हैं, यह प्रतिशत घटता जाता है। पुरुषों का प्रतिशत महिलाओं की तुलना में अधिक है फास्ट फूड 57% होने के नाते जो कहते हैं कि वे साप्ताहिक उपभोग करते हैं, 42% महिलाओं के मुकाबले जो मानती हैं कि उनकी खपत की आदत समान है।
हालाँकि, सबसे उत्सुक बात सामाजिक स्तर के संदर्भ में परिणाम थी, क्योंकि फास्ट फूड सस्ता भोजन माना जाता है। फिर भी, सर्वेक्षणों से पता चलता है कि, $75,000 या उससे अधिक की वार्षिक आय वाले लोगों में, 51% उपभोग करते हैं फास्ट फूड साप्ताहिक। दूसरी ओर, 20,000 अमेरिकी डॉलर से कम की वार्षिक आय वाले लोगों में, केवल 39% उपभोग करते हैं फास्ट फूड उसी राशि में।
का शोध गैलप ने बताया कि संयुक्त राज्य में 76% लोग सोचते हैं कि भोजन रेस्तरां में परोसा जाता है फास्ट फूड स्वास्थ्य के मामले में "बहुत अच्छा नहीं" या "बहुत अच्छा नहीं"। फिर भी, फास्ट फूड यह अधिकांश अमेरिकियों के खाने की दिनचर्या का हिस्सा बना हुआ है। कम लागत, स्वाद और सुविधा पोषण संबंधी मुद्दे पर काबू पा लेती है। और बेहतर आर्थिक स्थिति वाले लोगों के लिए भी इस आदत को छोड़ना मुश्किल है, जो पहले से ही देश की संस्कृति का हिस्सा है।
इसलिए, यह समझा जाता है कि वसा और शर्करा वाले खाद्य पदार्थों में अपर्याप्त आहार स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। इस प्रकार, इन विशेषताओं वाले उत्पादों से बचने से जनसंख्या के जीवन और स्वास्थ्य की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है।
