सेब का सिरका कैसे बनाये
घर का बना सेब का सिरका औद्योगिक प्रक्रियाओं में खोए पोषक तत्वों और प्रोबायोटिक्स को रखता है
सेब का सिरका सेब के किण्वन से प्राप्त एक तरल है और हजारों वर्षों से इसके औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। घर पर सेब साइडर सिरका बनाने का तरीका जानना प्लास्टिक की खपत (किराने की दुकानों में बिकने वाले सिरका के लिए आम पैकेजिंग) से बचने का एक शानदार तरीका है और फिर भी फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और प्रोबायोटिक्स प्राप्त करें, जो पास्चुरीकृत और फ़िल्टर्ड में नहीं पाए जाते हैं। सिरका। इसके अलावा, घर के बने सिरके का उपयोग सलाद को स्वाद देने, गैस्ट्रिक भाटा के लक्षणों को दूर करने, सांसों को तरोताजा करने, बालों को टोन करने, गले में खराश को कम करने, गैर-विषैले घरेलू सफाई में मदद करने और कई अन्य लाभों के लिए किया जा सकता है।
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सेब का सिरका कैसे बनाये
फूयोंग हुआ की संपादित और आकार की गई छवि अनस्प्लैश पर उपलब्ध है की टीम ईसाइकिल पोर्टल सेब साइडर सिरका बनाने के विभिन्न तरीकों का परीक्षण किया और सबसे अच्छा चुना। पूर्वाभ्यास देखें (और लेख की शुरुआत में वीडियो):
आवश्यक आइटम
- वाइड माउथ ग्लास पॉट
- तंग सील के साथ संकीर्ण कांच के कंटेनर
- फिल्टरकॉफी
- अधात्विक चम्मच
- पुन: उपयोग लोचदार या कपड़ा टेप
- बारीक छलनी या छलनी आवाज
अवयव
- 2 छोटे सेब - लगभग एक कप चाय (अधिमानतः जैविक);
- 2 बड़े चम्मच चीनी (अधिमानतः जैविक);
- 2 कप फ़िल्टर्ड पानी की चाय।
बनाने की विधि
- सभी बर्तनों को गर्म पानी से स्टरलाइज़ करें (अवांछित सूक्ष्म जीवों से बचने के लिए यह कदम आवश्यक है);
- सेब के टुकड़ों से कांच के जार को चौड़े मुंह से भरें;
- पानी में चीनी घोलें;
- सेब के ऊपर चीनी के साथ पानी डालें। यदि आवश्यक हो, और पानी जोड़ें;
- कॉफी फिल्टर के साथ कवर करें (या अन्य सामग्री जो कीड़ों के पारित होने की अनुमति के बिना बाहर से हवा के आदान-प्रदान की अनुमति देती है) और लोचदार के साथ सुरक्षित;
- कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में स्टोर करें, जैसे कि रसोई की अलमारी;
- लगभग 15 दिनों के लिए छोड़ दें; दिन में कम से कम एक बार बिना धातु के चम्मच से हिलाते रहें। यह कदम जरूरी है ताकि मोल्ड न बढ़े;
- पहले 15 दिनों के बाद, सेब के टुकड़ों को छान लें, उन्हें खाद में ले जाएं और इस बार तरल को कसकर बंद कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें (नुस्खा के इस दूसरे भाग में यह महत्वपूर्ण है कि बाहर से हवा का आदान-प्रदान न हो) ;
- एक और 15 दिनों के लिए छोड़ दें;
- पूरे 30 दिनों के बाद सेब का सिरका खाने के लिए तैयार हो जाएगा। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि, नुस्खा के दूसरे भाग में, एक संकीर्ण कांच के कंटेनर का उपयोग किया जाता है, अच्छी तरह से कवर किया जाता है, ताकि नुस्खा में उत्पादित सिरका (एसिटिक एसिड) वाष्पित न हो। नहीं तो तुम्हारे पास सिर्फ पानी होगा।
घर के बने सेब के सिरके के बारे में
- नुस्खा में प्रयुक्त चीनी को अच्छे जीवाणुओं को खिलाने के लिए आवश्यक है ताकि यह किण्वित हो और प्रक्रिया के अंत में, यह अब मौजूद नहीं है। इस तरह, आपने घर पर जो सेब साइडर सिरका बनाया है, उसमें चीनी नहीं होगी;
- प्रक्रिया में बैक्टीरिया वे होने चाहिए जो सेब में स्वाभाविक रूप से मौजूद हों, कोई अतिरिक्त न जोड़ें।
- आप सेब की चटनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सेब की विविधता जितनी अधिक होगी, स्वाद उतना ही बेहतर होगा;
- मोल्ड से बचने के लिए सेब को हमेशा पानी में डूबा कर रखें;
- मच्छरों और मक्खियों को सिरका पसंद है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपका बर्तन अच्छी तरह से ढका हुआ है, किण्वन गैसों के बहिर्वाह को अवरुद्ध किए बिना (नुस्खा के पहले भाग में);
- नुस्खा के दूसरे भाग के दौरान किसी बिंदु पर आप देखेंगे कि बर्तन के शीर्ष पर बैक्टीरिया के समान बैक्टीरिया की एक कॉलोनी है स्कोबी देता है कोम्बुचा; बस इसे हटा दें।
