क्या शीतल पेय की तरह प्राकृतिक रस हानिकारक हैं?
छोटी खुराक में, प्राकृतिक रस विटामिन, पोषक तत्व, एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं और प्रतिरक्षा, मस्तिष्क समारोह, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल में सुधार करते हैं
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प्राकृतिक रस आमतौर पर एक स्वस्थ आहार का हिस्सा होते हैं। कुछ स्वास्थ्य संगठनों ने आधिकारिक बयान जारी कर लोगों को मीठा पेय पदार्थों की खपत कम करने के लिए प्रोत्साहित किया है, और कई देशों ने शीतल पेय पर कर भी लागू किया है (इस पर अध्ययन देखें: 1, 2)।
हालांकि, कुछ लोगों का सुझाव है कि प्राकृतिक रस स्वस्थ आहार के लिए आदर्श नहीं हो सकते हैं, क्योंकि वे प्राकृतिक होते हैं और उनमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, वे फाइबर में कम और चीनी में उच्च होते हैं।
हालांकि, अध्ययनों ने निष्कर्ष निकाला है कि सोडा छोटी खुराक में भी बीमारी के विकास के जोखिम को बढ़ाता है, जबकि कम मात्रा में प्राकृतिक रस का सेवन (प्रति दिन 150 मिलीलीटर से कम) टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है। इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 2), पोषक तत्व, एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करने और प्रतिरक्षा में सुधार, मस्तिष्क समारोह, रक्तचाप और खराब कोलेस्ट्रॉल के अलावा।
दोनों में चीनी की मात्रा अधिक है, लेकिन सोडा बदतर है
कुछ लोगों को प्राकृतिक रस हानिकारक लगने का एक मुख्य कारण उनकी चीनी सामग्री है। शीतल पेय और प्राकृतिक रस दोनों में प्रति कप लगभग 110 कैलोरी और 20 से 26 ग्राम चीनी होती है, लगभग 240 मिली (इस पर अध्ययन देखें: 3, 4)।
कई अध्ययनों ने मीठा पेय और टाइप 2 मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग जैसी बीमारियों के बढ़ते जोखिम के साथ-साथ समय से पहले मौत के बढ़ते जोखिम के बीच एक लिंक दिखाया है (इस पर अध्ययन देखें: 5, 6 , 7, 8 और 9)।
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चीनी की समान मात्रा के कारण, कुछ लोगों को प्राकृतिक रस और शीतल पेय समान रूप से हानिकारक लगने लगे हैं। हालांकि, यह संभावना नहीं है कि शीतल पेय और जूस उसी तरह स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं (यहां इसके बारे में अध्ययन देखें: 2)।
सोडा खुराक पर निर्भर तरीके से बीमारी के जोखिम को बढ़ाता है। इसका मतलब यह है कि आप जितना अधिक सोडा पीते हैं, बीमारी विकसित होने का खतरा उतना ही अधिक होता है - भले ही आप केवल थोड़ी मात्रा में ही पीते हों।
दूसरी ओर, कम मात्रा में प्राकृतिक रस पीने से - विशेष रूप से प्रति दिन 150 मिलीलीटर से कम - टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है। केवल उच्चतम सेवन ही आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक लगता है (इसके बारे में अध्ययन यहाँ देखें: 2)। लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि प्राकृतिक रस का सेवन करने के स्वास्थ्य लाभ केवल 100% फलों के रस पर लागू होते हैं - शक्कर के रस पर नहीं।
दोनों से वजन बढ़ सकता है।
फलों का रस और मीठा सोडा आपके वजन बढ़ने के जोखिम को बढ़ा सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि दोनों कैलोरी में उच्च और फाइबर में कम हैं, एक पोषक तत्व जो भूख को कम करने और परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ावा देने में मदद करता है (10, 11, 12)।
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इसलिए, यह संभावना नहीं है कि सोडा या फलों के रस के रूप में खपत कैलोरी फल के टुकड़े के रूप में चीनी की समान मात्रा के साथ फाइबर युक्त भोजन से खपत कैलोरी की समान संख्या तक पहुंचती है (इस पर अध्ययन देखें: 13)।
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इसके अलावा, ठोस भोजन के बजाय पेय के रूप में कैलोरी खाने से वजन बढ़ने का खतरा बढ़ सकता है। विशेषज्ञों का मानना है कि यह संभावना है क्योंकि अधिकांश लोग अन्य खाद्य पदार्थों से कम कैलोरी खाकर इन तरल कैलोरी की भरपाई नहीं करते हैं - जब तक कि वे सचेत प्रयास नहीं करते (इस पर अध्ययन यहां देखें: 14, 15)।
उस ने कहा, केवल अतिरिक्त कैलोरी से वजन बढ़ता है। इसलिए, यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि कम मात्रा में कैलोरी युक्त पेय पदार्थों का सेवन करने से अधिकांश लोगों में स्वचालित रूप से वजन नहीं बढ़ेगा।
फलों के रस पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं
फलों के रस में विटामिन, खनिज और लाभकारी यौगिक होते हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 16)। आधा कप (120 मिली) फलों का रस अधिकांश विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जिसमें आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और बी विटामिन शामिल हैं, उतने ही ताजे फल (इस पर अध्ययन देखें: 4,16,17)।
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याद रखें कि कई पोषक तत्व समय के साथ खराब हो जाते हैं। इसलिए, ताजा निचोड़ा हुआ रस अन्य रस किस्मों की तुलना में विटामिन और खनिजों के उच्च स्तर में होने की संभावना है। फिर भी, सभी 100% प्राकृतिक रसों में शर्करा सोडा की तुलना में पोषक तत्वों का स्तर अधिक होता है।
इसी तरह, फलों के रस में कैरोटीनॉयड, पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड जैसे लाभकारी पौधे यौगिक होते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करने और बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं (2, 6, 18, 19)।
यह समझा सकता है कि विभिन्न प्रकार के फलों के रस स्वास्थ्य लाभ से क्यों जुड़े हैं, बेहतर प्रतिरक्षा और मस्तिष्क समारोह से लेकर सूजन, रक्तचाप और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर तक (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 20, 21, 22, 23 , 24)।
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हालांकि, ये लाभ तब और अधिक बढ़ जाते हैं जब प्राकृतिक रस का सेवन प्रति दिन 150 मिलीलीटर तक की मात्रा में किया जाता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 2)।
