स्वास्थ्य के लिए फूलगोभी के दस फायदे
फूलगोभी कैंसर, वजन घटाने के खिलाफ लड़ाई में सहयोगी के रूप में काम करती है और इससे भी अधिक लाभ प्रदान करती है
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फूलगोभी, ब्रोकली की तरह ही ब्रासिकैसियस या क्रूसिफेरस परिवार की सब्जी है। सब्जियां हमेशा आहार में मौजूद होनी चाहिए क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, जैसे विटामिन सी, मैंगनीज, विटामिन बी 5, बी 6, फोलेट (बी 9) और विटामिन के। फूलगोभी में एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ और अन्य फाइटोकेमिकल्स भी होते हैं।
सब्जी पोषक घनत्व सकल सूचकांक (ANDI) में शीर्ष 20 में शामिल है, जो कैलोरी सामग्री के संबंध में विटामिन, खनिज और फाइटोन्यूट्रिएंट सामग्री की मात्रा को मापता है। इसका मतलब है कि भोजन थोड़ी मात्रा में कैलोरी के लिए बहुत सारे पोषक तत्व प्रदान करता है। फूलगोभी की बहुमुखी प्रतिभा का वर्णन है, आप इसे सलाद में कच्चा खा सकते हैं, पका सकते हैं या प्यूरी भी बना सकते हैं।
ताजी फूलगोभी चुनते समय, ऐसी फूलगोभी की तलाश करें जो दृढ़ हो, पीले या भूरे रंग के दागों से मुक्त हो, और हरे पत्ते तने से जुड़े हों। पूरी सब्जी को तने के साथ फ्रिज में एक प्लास्टिक बैग में स्टोर करें जो हवा को अनुमति देता है ताकि पानी जमा न हो। इसलिए, यह लगभग पांच दिनों तक चलना चाहिए।
फूलगोभी के फायदे
फूलगोभी के लाभों में वजन कम करना, इसके फाइबर के कारण पेट भरा हुआ महसूस करना, कैंसर को रोकना, पाचन तंत्र में सुधार और याददाश्त में सुधार शामिल हैं। नीचे इसके दस सबसे प्रभावशाली लाभों की जाँच करें:
1. कुछ प्रकार के कैंसर को रोकता है
फूलगोभी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कोशिका उत्परिवर्तन को रोकने में मदद करते हैं और मुक्त कणों के प्रभाव को कम करते हैं। उनमें से एक इंडोल-3-कारबिनोल या आई3सी है, जो क्रूस परिवार की सब्जियों में पाया जाता है, और कई अध्ययनों के अनुसार, यह चार प्रकार के कैंसर को कम करने के लिए दिखाया गया है: स्तन, एंडोमेट्रियल, ग्रीवा और प्रोस्टेट।
हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि सल्फोराफेन युक्त खाद्य पदार्थ, एक सल्फर यौगिक, कैंसर, विशेष रूप से मेलेनोमा, एसोफैगल, प्रोस्टेट और अग्नाशय के कैंसर के खिलाफ संभावित सहयोगी हैं। पदार्थ वह है जो क्रूस वाली सब्जियों को उनका कड़वा स्वाद देता है और कैंसर स्टेम कोशिकाओं को मारने के लिए अध्ययन किया गया है, इस प्रकार ट्यूमर के विकास में देरी हो रही है।
2. हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है
फूलगोभी और अन्य क्रूस वाली सब्जियों में मौजूद सल्फोराफेन का भी हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए अध्ययन किया गया है। पदार्थ में एंटीऑक्सिडेंट सुरक्षा और इंट्रासेल्युलर डिटॉक्सिफाइंग प्रोटीन को बढ़ाने की क्षमता होती है, इस प्रकार रक्त वाहिकाओं की रक्षा होती है और अतिरिक्त चीनी के कारण कोशिकाओं को नुकसान कम होता है। फेडरल यूनिवर्सिटी ऑफ रियो ग्रांडे डो सुल के एक अध्ययन ने मायोकार्डियल रोधगलन के बाद कार्डियक रीमॉडेलिंग पर सल्फोराफेन के प्रभावों की जांच की।
3. यह सूजन रोधी है
फूलगोभी में बड़ी संख्या में एंटी-इंफ्लेमेटरी पोषक तत्व होते हैं। वे सेलुलर स्तर पर कार्य करते हैं, शुरू से ही भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को रोकते हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली और सूजन को नियंत्रित करने का काम करता है, जिससे हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर और मोटापे जैसी संबंधित बीमारियों का खतरा कम होता है।
4. यह विटामिन और खनिजों में समृद्ध है
अक्सर, दैनिक आधार पर फास्ट फूड के साथ, हम आवश्यक मात्रा में पोषक तत्वों को ग्रहण नहीं करते हैं, जिससे मल्टीविटामिन के साथ क्षतिपूर्ति होने वाली कमी पैदा होती है। अपने शरीर के लिए इन आवश्यक पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए नियमित रूप से फूलगोभी खाना एक आसान तरीका है। उदाहरण के लिए, फूलगोभी की एक सर्विंग में विटामिन सी के अनुशंसित दैनिक मूल्य का 77% होता है। यह पोटेशियम, प्रोटीन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, फाइबर, विटामिन बी 6, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड का भी एक अच्छा स्रोत है। और मैंगनीज।
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5. आपके मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ाता है
फूलगोभी कोलीन का एक अच्छा स्रोत है, एक बहुत ही महत्वपूर्ण और बहुमुखी विटामिन है जो मस्तिष्क के विकास में अपनी भूमिका के लिए जाना जाता है। Choline का सेवन नींद, सीखने और याददाश्त में मदद करता है। पदार्थ कोशिका झिल्ली की संरचना को बनाए रखने में भी मदद करता है, तंत्रिका आवेगों के संचरण में सहायता करता है और वसा के अवशोषण में मदद करता है।
6. डिटॉक्स करने में मदद करता है
फूलगोभी आपके शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करती है। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर को विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। इसमें ग्लूकोसाइनोलेट्स और थियोसाइनेट्स होते हैं जो विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने की जिगर की क्षमता को बढ़ाते हैं, साथ ही अन्य एंजाइम जो डिटॉक्सिफाई करने में मदद करते हैं जैसे कि क्विनोन रिडक्टेस, ग्लूटाथियोन ट्रांसफ़ेज़ और ग्लुकुरोनोसिल ट्रांसफ़ेज़।
7. पाचन लाभ प्रदान करता है
फूलगोभी फाइबर और पानी की मात्रा से भरपूर होती है, इसलिए यह कब्ज को रोकने में मदद करती है, एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखती है और इस तरह पेट के कैंसर के खतरे को कम करती है। इसके अलावा, सल्फोराफेन पेट की परत की रक्षा करने में मदद करता है और बैक्टीरिया के अतिवृद्धि को रोकता है। हेलिकोबैक्टर पाइलोरी , जो पेट के विकारों का कारण बनता है।
8. इसमें एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं
फूलगोभी खाने से आपको भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स मिलते हैं। विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन, केम्पफेरोल, क्वेरसेटिन, रुटिन, दालचीनी एसिड, और बहुत कुछ।
यदि आप इन सूक्ष्म पोषक तत्वों का सेवन करते हैं, तो आपका शरीर प्रदूषकों के संपर्क में आने, पुराने तनाव और बहुत कुछ के कारण उम्र बढ़ने का विरोध करने में सक्षम होगा। इन मुक्त कणों से लड़ने वाले पोषक तत्वों से भरपूर आहार न खाने से अंग क्षति जैसे नुकसान हो सकते हैं।
9. हड्डियों को मजबूत बनाता है
फूलगोभी विटामिन के से भरपूर भोजन है। अध्ययनों ने कम विटामिन के सेवन को हड्डी के फ्रैक्चर और ऑस्टियोपोरोसिस के बढ़ते जोखिम से जोड़ा है। विटामिन के पर्याप्त सेवन से आपकी हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार होता है क्योंकि यह कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करता है और मूत्र में कैल्शियम का उत्सर्जन कम करता है।
