खरबूजे के बीज का दूध क्यों और कैसे बनाएं
बनाने में आसान, खरबूजे के बीज का दूध प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों का स्रोत हो सकता है
छवि: स्टेला लेग्नियोली
पीले खरबूजे के बीज का दूध, वैज्ञानिक नाम प्रजाति का कुकुमिस मेलो, एक लैक्टोज मुक्त और शाकाहारी विकल्प है। ये बीज, आमतौर पर लोगों और उद्योगों द्वारा त्याग दिए जाने के बावजूद, प्रोटीन, लिपिड और एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों के अच्छे स्रोत हैं। ये यौगिक ऑक्सीडेटिव क्षति से लड़ने में मदद करते हैं, जो अक्सर कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के विकास से जुड़ा होता है।
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इसके अलावा, खरबूजे के बीज से दूध बनाने से भोजन की बर्बादी को कम करने में मदद मिलती है और यह स्वस्थ भोजन तक पहुंच में सुधार करने और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने का एक तरीका है, खासकर अस्थिर वित्तीय स्थितियों का सामना करने वाले लोगों के लिए।
तरबूज
पीला तरबूज परिवार से संबंधित एक संकर किस्म (दो अलग-अलग पौधों की प्रजातियों को पार करने का परिणाम) है कुकुरबिटेसी, अन्य फलों जैसे खीरा, तरबूज और कद्दू के समान।
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इसका सेवन आमतौर पर इसके रूप में किया जाता है। प्रकृति में और इसके बीज अक्सर लोगों और उद्योगों दोनों द्वारा फेंक दिए जाते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, हर साल लाखों टन बीजों को औद्योगिक और घरेलू कचरे के रूप में फेंक दिया जाता है, जिससे पर्यावरण और आर्थिक समस्याएं पैदा होती हैं।
इसी अध्ययन ने यह भी बताया कि खरबूजे के बीज प्रोटीन, लिपिड और एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें सोयाबीन तेल जैसे खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने की क्षमता है, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। इसके अलावा, विश्लेषण ने यह भी निष्कर्ष निकाला कि खरबूजे के बीजों का कुशल उपयोग रोजगार पैदा कर सकता है, कृषि-औद्योगिक उप-उत्पादों में मूल्य जोड़ सकता है और पर्यावरण प्रदूषण की समस्याओं को रोक सकता है।
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ईसाइकिल पोर्टल ने तरबूज के बीज के दूध के लिए एक आसान और स्वादिष्ट नुस्खा का परीक्षण और अनुमोदन किया है। सबसे अच्छी बात, आप इसे घर पर कर सकते हैं और इसके लाभों का आनंद उठा सकते हैं। चेक आउट:
खरबूजे के बीज का दूध कैसे बनाएं
ओरिओल पोर्टेल द्वारा संपादित और आकार बदला हुआ चित्र, Unsplash . पर उपलब्ध है
अवयव
- 1/2 कप खरबूजे के बीज (खरबूजे में बीज की मात्रा के बराबर)
- 1 कप छना हुआ पानी
बनाने की विधि
खरबूजे को खोलने के बाद उसके बीज निकाल कर साफ कर लें, ताकि फल में से कोई रेशे न बचे। फिर इन्हें छलनी की सहायता से धो लें। उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं (यदि संभव हो तो कागज को खाद के लिए बचाएं)। इस प्रक्रिया के बाद, आप बीज को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। खरबूजे के बीज से दूध बनाने के लिए, इन बीजों को एक ब्लेंडर में एक कप फ़िल्टर्ड पानी के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक कि वे दूध की तरह न दिखें। फिर इसे छन्नी में छान लें आवाज या बहुत महीन छलनी में। तैयार!
खरबूजे के बीज के दूध में बादाम के बीज के दूध जैसा हल्का स्वाद होता है। लेकिन यह बहुत सस्ता है और यह अभी भी खाना बर्बाद करने से बचने का एक तरीका है।
