भूमध्य आहार क्या है?
कई अध्ययनों से पता चला है कि भूमध्य आहार स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है
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भूमध्यसागरीय आहार मानवता की एक अमूर्त सांस्कृतिक विरासत है जो भूमध्य सागर, मुख्य रूप से इटली और ग्रीस को घेरने वाले देशों के कृषि, पशुधन और पाक संस्कृतियों से संबंधित ज्ञान, प्रथाओं, अनुष्ठानों, परंपराओं और प्रतीकों का समूह बनाती है। 1960 का दशक।
कई अध्ययनों से पता चला है कि भूमध्य आहार स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है, वजन घटाने में योगदान देता है, दिल के दौरे, स्ट्रोक, टाइप 2 मधुमेह और समय से पहले मौत को रोकता है।
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इस परिदृश्य को देखते हुए, इस प्रकार का आहार स्वास्थ्य में सुधार का साधन बन गया। हालांकि, इसका पालन करने का कोई एक रास्ता नहीं है, क्योंकि भूमध्य सागर के आसपास कई देश हैं और अलग-अलग क्षेत्रों के लोगों ने खाने के अलग-अलग तरीके विकसित किए होंगे। इसलिए, भूमध्य आहार की अवधारणा सामान्य दिशानिर्देशों से बनी है, जिसे प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुकूल बनाया जा सकता है।
मूल रूप से, भूमध्य आहार में खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं जैसे:
- परिष्कृत चीनी: जो शीतल पेय, मिठाई, आइसक्रीम, कुकीज़, आदि में पाई जा सकती है;
- परिष्कृत अनाज: सफेद ब्रेड, परिष्कृत गेहूं से बना पास्ता, बिस्कुट, केक;
- ट्रांस वसा: मार्जरीन और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
- रिफाइंड तेल: सोयाबीन तेल, कैनोला तेल, बिनौला तेल, आदि;
- प्रसंस्कृत मांस: प्रसंस्कृत सॉसेज, हैम, हैमबर्गर, सॉसेज;
- अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ।
- ताजा, संसाधित और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ क्या हैं
इस प्रकार के आहार में शामिल हैं:
- सब्जियां: ब्रोकोली, केल, पालक, प्याज, फूलगोभी, गाजर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
- फल: टमाटर, सेब, केला, संतरा, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, खजूर, अंजीर, खरबूजे, आड़ू;
- नट और बीज: बादाम, अखरोट, मैकाडामिया, हेज़लनट्स, काजू, सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज;
- सब्जियां: बीन्स, मटर, दाल, दालें, हरी बीन्स और छोले;
- कंद: आलू, शकरकंद, शलजम, याम;
- साबुत अनाज: साबुत जई, ब्राउन राइस, राई, जौ, मक्का, एक प्रकार का अनाज (लस मुक्त), साबुत अनाज की रोटी और अन्य लस मुक्त पास्ता;
- मछली और समुद्री भोजन: सामन, सार्डिन, ट्राउट, टूना, झींगा, सीप, शंख, केकड़ा, मसल्स;
- अंडे: चिकन, बटेर और बत्तख;
- स्वाभाविक रूप से किण्वित डेयरी उत्पाद: पनीर, दही, ग्रीक दही;
- जड़ी बूटी और मसाले: लहसुन, तुलसी, पुदीना, मेंहदी, ऋषि, जायफल, दालचीनी, काली मिर्च;
- स्वस्थ वसा: अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, जैतून, एवोकैडो और एवोकैडो तेल।
भूमध्य आहार में क्या पीना चाहिए
भूमध्यसागरीय आहार में पानी और रेड वाइन (दिन में एक गिलास) सबसे अधिक खपत वाले पेय हैं।- पारिस्थितिक मदिरा: "देवताओं के पेय" के स्थायी प्रकारों की खोज करें
हालाँकि, यह पूरी तरह से वैकल्पिक है, और शराब से पीड़ित किसी भी व्यक्ति को शराब से बचना चाहिए या जिसे शराब की समस्या है।
कॉफी और चाय भी पूरी तरह से स्वीकार्य हैं, लेकिन चीनी मुक्त हैं।
भूमध्य आहार शुरू करने के लिए, अपने खरीदारी करने के तरीके को बदलने का प्रयास करें। कम से कम संसाधित विकल्प चुनें, जो जैविक है और एक प्रकार का अनाज से बना है (जिसमें ग्लूटेन नहीं होता है - लेख में पता करें: "ग्लूटेन क्या है? बुरा आदमी या अच्छा आदमी?")।
पशु विकल्प, टिकाऊ नहीं होने के अलावा, आज की दुनिया में, सब्जी के विकल्प के रूप में स्वस्थ नहीं हैं। इसलिए अगर आप इनसे बच सकते हैं तो बेहतर है। इस विषय को लेखों में बेहतर ढंग से समझें:
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सोडा, आइसक्रीम, कैंडी, सफेद ब्रेड, कुकीज़ और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों सहित अपने घर से सभी अस्वास्थ्यकर प्रलोभनों को साफ करना सबसे अच्छा है।
यद्यपि कोई परिभाषित भूमध्य आहार नहीं है, आहार का यह रूप आम तौर पर स्वस्थ पौधों के खाद्य पदार्थों में समृद्ध होता है और पशु खाद्य पदार्थों में अपेक्षाकृत कम होता है, हालांकि इसमें शायद ही कभी मछली और समुद्री भोजन होता है।
आप इंटरनेट पर भूमध्य आहार के बारे में पूरी दुनिया और इसके बारे में कई किताबें पा सकते हैं। लेकिन याद रखें कि लंबे समय तक स्वस्थ आहार बनाए रखें और मजे से खाएं।
यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो पोषण विशेषज्ञ से पेशेवर मदद लें और अपनी आदतों को थोड़ा-थोड़ा करके, बिना अतिरंजित प्रतिबंधों के और शारीरिक व्यायाम और प्राकृतिक आत्म-देखभाल सहित, बदलने की कोशिश करें।
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