ऑर्गेनिक गार्डन कोर्स #10: जानिए कब और कैसे कटाई करनी है और हमेशा ताजी सब्जियां खाने के लिए क्या करना चाहिए
जानें कि अपनी सब्जियां कब और कैसे काटें, क्या करें ताकि आपके पास खाली बिस्तर न हो और हमेशा ताजी सब्जियां खाएं
अंत में जैविक उद्यान पाठ्यक्रम का सबसे अच्छा हिस्सा आ गया है: फसल! यह समय आपके द्वारा घर पर उगाए गए खाद्य पदार्थों का स्वाद लेने का है, लेकिन इससे पहले, आइए देखें कि खाद्य पदार्थों का सेवन करने से पहले हमें किन नियमों का पालन करना चाहिए:
सुनहरे नियम
- कटाई से पहले, अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें;
- केवल वही फसल लें जिसका सेवन किया जाएगा, इसलिए कटाई के लिए हमेशा ताजी सब्जियां होंगी;
- सब्जियों को खाने से पहले अच्छी तरह धो लें;
- अपनी सब्जियों से बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए इस नुस्खे का प्रयोग करें।
लेकिन फसल कब लें? इसके लिए सबसे अच्छा समय कब है?
कटाई के लिए दिन का सबसे अच्छा समय सुबह जल्दी या शाम को होता है। यदि दिन में बादल छाए रहें तो और भी अच्छा। यदि ये स्थितियां संभव नहीं हैं, तो सब्जी को काटकर पानी में छोड़ दें ताकि इसे भस्म होने तक पकने से रोका जा सके।
फसल के समय के संबंध में, प्रत्येक सब्जी के चक्र का सम्मान किया जाना चाहिए (जैविक उद्यानों के चक्रों के बारे में अधिक जानें, इसलिए पौधे की पहचान करने वाले और बिस्तरों में बोए जाने वाले दिन के संकेत देना महत्वपूर्ण है।
यदि आप सब्जी पसंद करते हैं और हमेशा खाते हैं, तो आप समझ सकते हैं कि सब्जियां कब चुनने के लिए तैयार हैं। उदाहरण के लिए, चार्ड में बड़े पत्ते और डंठल होने चाहिए।
यदि जो काटा जाएगा वह पत्तियां हैं, यह आशा करना आवश्यक है कि वे अच्छी तरह से विकसित हों। फूलों के संदर्भ में, पूरी तरह से खुलने से पहले उन्हें चुनना आदर्श है।
फलों को तब ही चुनना चाहिए जब वे पके हों, और जड़ें, जैसा कि हम नहीं देख सकते हैं कि क्या वे पहले से ही विकसित हैं, फसल को पूरा करने के लिए पौधे के चक्र के अंत की प्रतीक्षा करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा हो सकता है कि आप जड़ को काट लें और यह अभी भी छोटा है, लेकिन निराश न हों, सब कुछ सीखने का अनुभव है। अगली बार कुछ और दिन प्रतीक्षा करें और जैविक उद्यान के बारे में अपने नोट्स बनाएं।
लेट्यूस और गाजर जैसी पूरी सब्जियों (जड़ों के साथ) की कटाई करने के लिए, एक कुदाल का उपयोग करें, अगर इसे अपने हाथों से काटना मुश्किल हो। पत्तियों और फलों के मामले में, जैसे कि तुलसी और टमाटर, डंठल के एक हिस्से के साथ पत्तियों के साथ उन्हें काटने के लिए चाकू या काटने वाली कैंची का उपयोग करना आदर्श है।
याद रखें कि रोगग्रस्त पौधों की कटाई न करें (देखें कि अपने पौधे को बीमारियों और कीटों से कैसे छुटकारा दिलाएं)।
अनोखी
- पत्ते जो कड़वे होते हैं, जैसे कि अरुगुला, वे जितने लंबे होते हैं, उतने ही कड़वे हो जाते हैं; यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो पत्तियों को छोटे होने पर काट लें।
- चाइव्स एक अलग मामला है: उन्हें हाथ से काटना बेहतर होता है, क्योंकि उन्हें कैंची या चाकू से काटने से वे भविष्य में कमजोर हो जाते हैं।
- कुछ फलों को अभी भी कच्चा तोड़ा जा सकता है, क्योंकि वे बाद में पकेंगे, जैसा कि टमाटर, केले और पपीते के साथ होता है।
हमेशा ताजी सब्जियां, सब्जियां और फल खाने के लिए क्या करें?
बिस्तर को कभी खाली नहीं छोड़ने का रहस्य है कंपित फसल करना। जैसा कि हमने पहले कहा है, हर 15 दिनों में रोपण करना महत्वपूर्ण है और एक बार में नहीं ताकि भोजन अलग-अलग समय पर पका और विकसित हो।
इसके अलावा, केवल वही कटाई करना जो आप उस दिन उपभोग करने जा रहे हैं ताकि आपके पास हमेशा ताजा भोजन उपलब्ध रहे, आदर्श है।
और उन डंठलों, जड़ों और पत्तियों का क्या करें जो उपभोग के लायक नहीं हैं?
आपको उन सब्जियों और सब्जियों के सभी हिस्सों को रखना चाहिए जिनका उपयोग खाद में करने के लिए नहीं किया गया था। इसलिए, दोबारा बुवाई करते समय, क्यारी में पहले से ही मिट्टी में मिलाने के लिए जैविक खाद मौजूद होगी।
टमाटर के पौधे के पुराने डंठल और पत्तियों का उपयोग एक किलो डंठल और पत्तियों के अनुपात में दस लीटर पानी (हमने पहले ही काढ़े के बारे में बात की) के अनुपात में काढ़ा बनाने के लिए किया है। यह स्टॉक सॉल्यूशन होगा, इसलिए एक लीटर स्टॉक सॉल्यूशन को 10 लीटर पानी में घोलें और महीने में एक बार इसे अपने बगीचे में स्प्रे करें।
टमाटर की कटाई के बाद, आप डंठल और पत्तियों को एक तार से लटकाकर सूखने के लिए छोड़ सकते हैं, इसलिए आपके पास हमेशा उर्वरक बनाने के लिए सामग्री होगी।
वह वीडियो देखें जिस पर यह कहानी आधारित थी। द्वारा निर्मित वीडियो बोरेली स्टूडियो यह स्पेनिश में है, लेकिन इसमें पुर्तगाली उपशीर्षक हैं।
