विला मदालेना ने "वास्तविक जीवन" शैली में वेगन पैडॉक जीता
एक दादी के पुराने घर में खुली बेकरी में, पोती और साथी छोटे स्थानीय उत्पादकों की सामग्री के साथ प्राकृतिक रोटी और अन्य व्यंजन पेश करते हैं
ब्राजील में जानवरों की पीड़ा से मुक्त उपभोग करने वाले लोगों की संख्या बढ़ रही है। हालांकि, कई लोगों को अभी भी किफायती उत्पादों को खोजने में कठिनाई का सामना करना पड़ता है जो वास्तविक अनुभव प्रदान करते हैं। जब सामान्य साओ पाउलो नाश्ता करने की बात आती है, तो कठिनाइयाँ और भी अधिक हो जाती हैं।
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इसे ध्यान में रखते हुए, पाडोका वेगन साओ पाउलो में "वास्तविक जीवन शाकाहारी" के विकल्प के रूप में दिखाई देता है। जगह पर, उदाहरण के लिए, एक पेय का आदेश देना और एक गर्म मिश्रण खाना संभव है, सभी बिना पशु पीड़ा के।
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पाडोका वेगन, रेनाटा अल्थेमैन कैमार्गो सैंटोस और डेनिस कैमार्गो कॉन्सोलमाग्नो के भागीदारों और मालिकों द्वारा विकसित मेनू में काउंटर से पारंपरिक स्नैक्स भी शामिल हैं, जो पड़ोस की बेकरी में आम है। शाकाहारी विकल्प पेपरोनी ब्रेड से लेकर प्रसिद्ध बोलोवो तक हैं, जिसमें सॉसेज रोल, कॉक्सिन्हा और मोर्टडेला सैंडविच शामिल हैं, जो लगभग साओ पाउलो का पोस्टकार्ड है! दिन को मीठा बनाने के लिए, स्वादिष्ट भरवां सपने, कैरोलिन और मीठे केक।
ग्रील्ड हैम और पनीर
रेनाटा का कहना है कि शाकाहारी पैडॉक को आदर्श बनाने के लिए सबसे बड़ी प्रेरणाओं में से एक अनुभव ही था। लगभग 20 साल पहले जब उन्होंने शाकाहार में संक्रमण की प्रक्रिया शुरू की, तो रेनाटा को घर के बाहर खाना मुश्किल हो गया। “कई बार मुझे भूख लगी थी। जब आप सड़क पर होते हैं, जल्दी में, आपके पास खाने के लिए कुछ नहीं होता है”, वह याद करते हैं।
भरवां सपना
100% शाकाहारी बेकरी बनाने का प्रयास 2017 में शुरू हुआ, जब रेनाटा, डेनिस और एक मित्र ने पडोका वेगन के पहले संस्करण की स्थापना की। शुरुआत में, मेनू का विचार एक उच्च अंत कन्फेक्शनरी की दुकान जैसा दिखता था, लेकिन जैसे-जैसे समय बीतता गया, ग्राहकों को "वास्तविक जीवन" विकल्प प्रदान करने की आवश्यकता को और अधिक बल मिला। तभी रेनाटा और डेनिस ने उद्यम की स्थिति बदलने का फैसला किया, साझेदारी को भंग कर दिया, और नए पाडोका वेगन के साथ जोड़े में पीछा किया।
ग्राहकों को स्वादिष्ट और पूरी तरह से शाकाहारी उत्पादों की पेशकश करने में सक्षम होने के लिए, टीम सही बिंदु प्राप्त करने के लिए सर्वोत्तम सामग्री का अध्ययन और परीक्षण करती है। रसोई में अनुभव हमेशा छोटे स्थानीय उत्पादकों की सामग्री के उपयोग को प्राथमिकता देते हैं।
- लोकावोर कौन हैं?
Vegan Paddock a . में काम करता है छात्रावास विला मदालेना में, जो डेनिस की दादी का घर था। हे ऐलिस छात्रावास , घर के पूर्व मालिक के नाम पर, ग्राहकों को प्राप्त करने के लिए एक आदर्श स्थान है, जो एक विशिष्ट साओ पाउलो नाश्ते का आनंद लेने के अलावा, दुनिया के विभिन्न स्थानों के लोगों से मिल सकते हैं।
चॉकलेट कैरोलिना
अगर दादी में से एक ने स्वागत करने के लिए प्रेरित किया छात्रावास - जिसमें ऐलिस के निजी संग्रह से फर्नीचर और व्यंजन भी हैं - यह उसकी दूसरी दादी के साथ था कि डेनिस ने रोटी के रहस्यों को सीखा। इतालवी विसेंज़ा वह था जिसने पडोका में दी जाने वाली वास्तविक प्राकृतिक किण्वित रोटी बनाना सिखाया था।
कटहल सहजन
नाश्ते के लिए पूरी तरह से शाकाहारी विकल्पों के अलावा और ब्रंच, Vegan Paddock में सप्ताह के दौरान लंच के विकल्प होते हैं, हमेशा एक स्वादिष्ट और परिवर्तनशील मेनू के साथ। हम क्या मानते हैं
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"इससे पहले कि हम एक पारंपरिक बेकरी हैं, हम अनुभवों के आदान-प्रदान के लिए एक स्थान हैं। हम अंदर नहीं हैं छात्रावास संयोग से। हमने अपने विचार को यहीं छोडने का फैसला किया, ऐलिस छात्रावास क्योंकि हम सोचते हैं कि अनुभवों का आदान-प्रदान ही जीवन को स्वादिष्ट बनाता है। हम मानते हैं कि खाना एक सचेत कार्य है और, तेजी से, हम इस विकल्प को उन सभी के लिए सुलभ बना सकते हैं जो एक बेहतर दुनिया के साथ सहयोग करना चाहते हैं। ”पाडोका वेगन के सदस्यों में से एक का कहना है।
चुंबन रोटी
सेवा
- शाकाहारी मंडूक, शाकाहारी बेकरी;
- पता: रुआ हारमोनिया, 1275 - सुमारेज़िन्हो, साओ पाउलो - एसपी, 05435-001
- खुलने का समय: बुधवार से रविवार सुबह 8 बजे से दोपहर 3 बजे तक
- ई-मेल: [email protected]
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- टेलीफोन: (11) 2503-5930
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