बरू नट और इसके लाभों की खोज करें
बारू नट को चखने के अलावा, इसे वसूली के तहत क्षेत्रों में लगाया जा सकता है और पेय पदार्थों और पेस्टो सॉस के उत्पादन में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।
बारू (पंखों वाला डिप्टेरिक्स) ब्राजील के मध्य पठार में स्थित सेराडो का एक शाही देशी पेड़ बरुज़ेरो का फल है। फल भूरे रंग का होता है और इसमें एक ही बीज होता है, बारू नट, जो खाने योग्य होता है। कुमारू और कंबारू के रूप में भी जाना जाता है, इस फलियां ने अपने पौष्टिक गुणों, तालू पर सुखद स्वाद और पारिवारिक किसानों के लिए आय के एक नए स्रोत का प्रतिनिधित्व करने के लिए प्रमुखता प्राप्त की है।
बारू, बीज उपलब्ध कराने के अलावा, अन्य उद्देश्यों के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका गूदा शुष्क मौसम में पशुओं के लिए भोजन के पूरक के रूप में उपयोगी हो सकता है, क्योंकि इसमें उच्च ऊर्जा मूल्य और खनिज लवण होते हैं। एंडोकार्प, परत जो बारू के बीजों को ढकती है, का उपयोग चारकोल के उत्पादन के लिए भी किया जा सकता है, इस उद्देश्य के लिए लकड़ी की निकासी को कम करता है। एक और सकारात्मक कारक यह है कि, लंबे समय में, बरामद किए जाने वाले क्षेत्रों में बरुज़ेरो को रोपण करना, जैसे कि कानूनी भंडार और पर्यावरण संरक्षण जैसे कि स्प्रिंग्स, नदी के किनारे और धाराएं, इसके संरक्षण और अन्य प्रजातियों के रखरखाव के पक्ष में हैं जो बारू का उपयोग करते हैं। .
बारू नट्स में मूंगफली की तुलना में एक सुखद और कम स्पष्ट स्वाद होता है, और विभिन्न तरीकों से इसका सेवन किया जाता है: एपेरिटिफ के रूप में भुना हुआ, अनाज की सलाखों, केक के उत्पादन के लिए व्यंजनों में, कुकीज़, दूसरों के बीच। ओलिक और लिनोलिक फैटी एसिड (ѡ-3 और ѡ-6) के स्रोत होने के अलावा, बारू बीज का तेल निकालना भी संभव है, जिसमें जैतून के तेल की तुलना में उच्च स्तर की असंतृप्ति होती है। केक से, बारू तेल के निष्कर्षण का एक उप-उत्पाद, बारू के आटे का उत्पादन संभव है। बारू बीजों के लिए एक अन्य अनुप्रयोग मादक पेय और पेस्टो सॉस का उत्पादन है।
बारू नट में उच्च ऊर्जा मूल्य (476 से 560 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) होता है, इसकी संरचना में लिपिड, प्रोटीन, घुलनशील फाइबर और थोड़ी मात्रा में शर्करा होती है, इसके अलावा इसमें सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज का उच्च स्तर होता है। लोहा, जस्ता और तांबा भी विटामिन ई का एक स्रोत है। शाहबलूत को पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत माना जाता है, लेकिन इसका सेवन उचित नहीं है। प्रकृति में, क्योंकि इसमें पोषण-रोधी कारक होते हैं जो पोषक तत्वों की जैवउपलब्धता को कम करते हैं। बीज को भूनकर पोषण-विरोधी कारक को निष्क्रिय किया जा सकता है।
बारू तेल को औषधीय गुणों वाला उत्पाद माना जाता है, जिसका उपयोग गठिया के खिलाफ और मासिक धर्म के नियामक के रूप में किया जाता है, लेकिन इसका कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। बारू नट्स एक कामोत्तेजक के रूप में भी प्रसिद्ध हैं और अपने पोषण गुणों के कारण एक शक्तिशाली स्फूर्तिदायक के रूप में भी जाने जाते हैं। वर्तमान में बारू नट्स की एंटीऑक्सीडेंट शक्ति को साबित करने के लिए अध्ययन किए जा रहे हैं।
