कैफीन: चिकित्सीय प्रभाव से जोखिम तक
कैफीन अवसाद और अस्थमा के उपचार में सहयोगी हो सकता है, लेकिन इसके दुष्प्रभाव भी हैं।
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कैफीन क्या है और यह कैसे काम करता है?
कैफीन एक साइकोस्टिमुलेंट अल्कलॉइड है जो ज़ैंथिन्स समूह से संबंधित है। ज़ैंथिन डेरिवेटिव का उपयोग मस्तिष्क उत्तेजक या साइकोमोटर उत्तेजक के रूप में किया जाता है क्योंकि वे सेरेब्रल कॉर्टेक्स और मेडुलरी केंद्रों पर कार्य करते हैं। इसलिए, कैफीन का मानसिक और व्यवहारिक कार्य पर एक उल्लेखनीय प्रभाव पड़ता है। यह स्वायत्त तंत्रिका तंत्र पर कार्य करता है और इसकी क्रिया का तंत्र एडेनोसाइन रिसेप्टर्स को रोकता है।
एडेनोसाइन एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो हृदय गति, रक्तचाप और शरीर के तापमान को नियंत्रित करने का काम करता है। यह वह है जो नींद और थकान की संवेदनाओं को प्रेरित करती है। जैसे ही कैफीन अपनी क्रिया को रोकता है, यह विपरीत प्रभाव पैदा करता है। यही कारण है कि कैफीन की खपत में वृद्धि हुई एकाग्रता, मनोदशा में सुधार, वजन नियंत्रण, आदि से संबंधित है। हालांकि, जो लोग नियमित रूप से पदार्थ का उपयोग करते हैं, वे अपनी संवेदनाओं को कम नोटिस करते हैं।
कैफीन दुनिया भर में सभी आयु समूहों, लिंगों और भौगोलिक स्थानों द्वारा सबसे अधिक खपत किया जाने वाला मनो-सक्रिय पदार्थ है। कैफीन वाले सभी प्रकार के स्रोतों को शामिल करने वाले एक अध्ययन के अनुसार, यह अनुमान लगाया गया है कि विश्व खपत प्रति वर्ष 120 हजार टन के क्रम में है।
पौधों के उत्पादों में, यह पौधों की 63 से अधिक प्रजातियों में पाया जाता है। कॉफी के बीज, हरी चाय की पत्तियों, कोको, ग्वाराना और येरबा मेट में बड़ी मात्रा में कैफीन मौजूद होता है। कैफीन कोला-आधारित शीतल पेय, ऊर्जा पेय और कुछ दवाओं जैसे सर्दी, दर्द निवारक और भूख कम करने वाली दवाओं में भी पाया जाता है।
कॉफी के प्रकार के आधार पर एक कप कॉफी में 60 मिलीग्राम और 150 मिलीग्राम कैफीन होता है। न्यूनतम मूल्य (60 मिलीग्राम) तत्काल तत्काल कॉफी के एक कप से मेल खाता है, जबकि एक पीसा हुआ कॉफी प्रति कप 150 मिलीग्राम कैफीन तक पहुंच सकता है। इस लेख में कॉफी बनाने के विभिन्न तरीकों के बारे में और जानें: "सबसे टिकाऊ तरीके से कॉफी कैसे बनाएं"। और लेख में इसके लाभों की खोज करें: "कॉफी के आठ अविश्वसनीय लाभ"। कोला सोडा के एक कैन में लगभग 34 मिलीग्राम से 41 मिलीग्राम कैफीन होता है।
कैफीन के प्राकृतिक स्रोतों में, कॉफी सबसे अधिक पिया जाता है। कॉफी में कैफीन की मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है, जैसे कि पौधे की विविधता, खेती की विधि, बढ़ने की स्थिति और आनुवंशिक और मौसमी पहलू। इसके अलावा, जब पेय तैयार किया जाता है, तो पाउडर की मात्रा, उत्पादन का तरीका (चाहे उत्पाद भुना हुआ हो या तत्काल, डिकैफ़िनेटेड या पारंपरिक), और इसकी तैयारी प्रक्रिया (एस्प्रेसो या तनावपूर्ण, उदाहरण के लिए) जैसे कारक राशि को प्रभावित करते हैं। कैफीन का।
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ऐसा लगता है कि गहरे रंग की कॉफी में हल्के कॉफी की तुलना में अधिक कैफीन होता है, लेकिन यह सच नहीं है। डार्क कॉफ़ी जितनी मजबूत और फुल-बॉडी वाली होती है, भूनने की प्रक्रिया में कुछ कैफीन जल जाती है। इस कारण से, डार्क रोस्ट कॉफी उन लोगों के लिए एक बेहतर विकल्प है जो कम तीव्रता के साथ कैफीन के प्रभाव को महसूस करते हुए पेय का आनंद लेना चाहते हैं।
के अनुसार यूरोपीय खाद्य सूचना परिषद, शरीर में कैफीन का औसत आधा जीवन (शरीर में एक दवा की एकाग्रता को आधा करने के लिए लिया गया समय) दो से दस घंटे तक भिन्न होता है। बड़ी व्यक्तिगत भिन्नता है और शरीर अंतर्ग्रहण के एक घंटे बाद अपनी अधिकतम एकाग्रता तक पहुँच जाता है।
की वैज्ञानिक समिति द्वारा प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए), लगभग 70 किलोग्राम वजन वाले वयस्क व्यक्तियों के लिए सुरक्षा सीमा औसतन 400 मिलीग्राम प्रति दिन (लगभग चार कप कॉफी) होगी। गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, मूल्य प्रति दिन 200 मिलीग्राम होगा।
शरीर पर प्रभाव और उपचार में इसका उपयोग
मजबूत कॉफी की एक खुराक मिनटों में मानसिक और संवेदी तीक्ष्णता बढ़ाने में सक्षम है, उत्साह और उत्साह पैदा करती है। कैफीन का एक एर्गोजेनिक प्रभाव होता है, अर्थात यह एक कृत्रिमता है जो शारीरिक, मानसिक और यांत्रिक शक्ति को तीव्र करने की अनुमति देता है, इस प्रकार थकान की शुरुआत में देरी करता है।
खेलों में कैफीन का सेवन बहुत आम है। हाल के वर्षों में, वजन घटाने में तेजी लाने वाले और धीरज रखने वाले चिकित्सक पदार्थ का उपयोग कर रहे हैं। शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम केवल 3 मिलीग्राम से 6 मिलीग्राम कैफीन का सेवन पहले से ही एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार करता है। अध्ययनों से पता चलता है कि कैफीन मांसपेशियों की ताकत और थकान प्रक्रिया के प्रतिरोध को बढ़ाता है।
अनुसंधान व्यायाम प्रदर्शन में एर्गोजेनिक भूमिका की ओर इशारा करता है। एथलीट जो 330 मिलीग्राम कैफीन का सेवन करते हैं, लगभग दो कप मजबूत कॉफी के बराबर, कैफीन के बिना व्यायाम करने की तुलना में औसतन 15 मिनट अधिक समय तक दौड़ते हैं। प्रदर्शन पर यह प्रभाव मुख्य रूप से थकान की धारणा में बदलाव के कारण होता है। थकान में इस कमी के साथ-साथ कॉफी सतर्कता भी बढ़ाती है। इस प्रकार, उन गतिविधियों के प्रदर्शन में सुधार होता है जिन पर ध्यान देने और सतर्कता की आवश्यकता होती है।
चूंकि कैफीन शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाता है, इसलिए इसे अंतर्राष्ट्रीय ओलंपिक समिति (आईओसी) द्वारा प्रतिबंधित पदार्थों की सूची में शामिल किया गया है। एजेंसी ने पता लगाने के लिए एक पैरामीटर के रूप में मूत्र में कैफीन की 12 माइक्रोग्राम प्रति मिलीलीटर (μg/ml) की सीमा स्थापित की "डोपिंग" तीन से छह कप मजबूत कॉफी के सेवन से इस स्तर तक पहुंचा जा सकता है।
एक अध्ययन के अनुसार, कैफीन चयापचय को गति देता है और इसमें थर्मोजेनिक और मूत्रवर्धक क्रिया होती है। इसके अलावा, तंत्रिका तंत्र पर इसका एनोरेक्टिक प्रभाव (भूख की कमी) होता है, जिससे शरीर के वजन में कमी आती है। चूंकि यह वसा ऊतक में एक एडेनोसाइन विरोधी है, यह जमा (लाइपेस) से वसा को जुटाने में मदद करता है। इस प्रकार, यह एक स्लिमिंग प्रभाव के साथ काम करता है।
कई अध्ययन अवसाद के विकास को रोकने में कैफीन की भूमिका की जांच करते हैं। एडेनोसाइन रिसेप्टर को बाधित करके, यह विपरीत रूप से अवसाद और स्मृति गिरावट से संबंधित है। अवसाद के निवारक उपयोग के अलावा, इसका चिकित्सीय प्रभाव हो सकता है, क्योंकि यह असामान्य सिनैप्टिक प्लास्टिसिटी को नियंत्रित करता है और न्यूरोप्रोटेक्शन प्रदान करता है। शोध ने निष्कर्ष निकाला है कि कैफीन के साथ इलाज करने वाले लोगों में तनावपूर्ण स्थितियों में अवसादग्रस्तता के लक्षण काफी कम होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह थकान को कम करता है और विभिन्न संकेतों के प्रति सहनशीलता बढ़ाता है जो व्यक्ति में अति-चिड़चिड़ापन और हताशा पैदा कर सकता है।
हाल के प्रयोगों से पता चलता है कि कैफीन उम्र के परिणामस्वरूप न्यूरोडीजेनेरेशन और मेमोनिक डेफिसिट (याद रखने की प्रक्रिया में सहायता के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीकों का एक सेट) को रोकता है। इस कारण से, यह अल्जाइमर रोग के उपचार में खुद को एक संभावना के रूप में प्रस्तुत करता है।
एक अन्य प्रभाव न्यूरोट्रांसमीटर डोपामाइन (साथ ही एम्फ़ैटेमिन) के स्तर में वृद्धि है। यह न्यूरोट्रांसमीटर मस्तिष्क में आनंद केंद्र को सक्रिय करता है और स्वैच्छिक शरीर की गतिविधियों को स्वचालित रूप से करने में सहायता करता है। पार्किंसंस रोग डोपामाइन का उत्पादन करने वाली कोशिकाओं के त्वरित नुकसान के कारण होता है। इसलिए, रोग के संज्ञानात्मक और घ्राण लक्षणों के लिए एक चिकित्सीय विकल्प के रूप में कैफीन का उपयोग करने की संभावना है।
पदार्थ तंत्रिका गतिविधि में वृद्धि का कारण बनता है, इसलिए अधिवृक्क ग्रंथि को यह विश्वास करने के लिए धोखा दिया जाता है कि एक आपात स्थिति हो रही है। इसके साथ, एड्रेनालाईन शॉट्स, और परिणामस्वरूप टैचीकार्डिया, रक्तचाप में वृद्धि, चयापचय, मांसपेशियों में संकुचन और श्वसन नलिकाओं का खुलना होता है। क्योंकि यह सांस लेने की आवृत्ति और तीव्रता को बढ़ाता है, श्वसन प्रणाली पर भी इसका प्रभाव पड़ता है और अस्थमा के उपचार में इसका संकेत दिया जा सकता है।
हालांकि अधिक मात्रा में सेवन करने पर कैफीन सिरदर्द का कारण बनता है, कुछ डॉक्टर इसे माइग्रेन के इलाज की एक विधि के रूप में उपयोग करते हैं क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं को संकुचित करता है जो आमतौर पर इन दर्द का कारण बनते हैं। अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, कैफीन पीएमएस के लक्षणों जैसे मासिक धर्म में ऐंठन और सूजन को दूर करने में भी मदद कर सकता है।
कैफीन खराब है?
वयस्क व्यक्तियों में, कैफीन मस्तिष्क को तनाव से होने वाले नुकसान से बचाता है। हालांकि, अंतर्गर्भाशयी जीवन में, यह भ्रूण के तंत्रिका विकास को बाधित कर सकता है और मिर्गी जैसे रोगों के जोखिम कारकों की पुष्टि कर सकता है।
कैफीन को बच्चों और किशोरों के लिए सुरक्षित नहीं माना जाता है, इसलिए अपने छोटों को एक दिन में 100 मिलीग्राम से अधिक इस पदार्थ का सेवन न करने दें।
कहावत है कि जहर और दवा में फर्क खुराक का है। जो लोग एक दिन में पांच कप से अधिक (500 मिलीग्राम या 600 मिलीग्राम से अधिक) कॉफी पीते हैं, वे प्रतिकूल प्रभाव का अनुभव कर सकते हैं। उनमें से, निम्नलिखित बाहर खड़े हैं: अनिद्रा, घबराहट, आंदोलन, चिड़चिड़ापन, गैस्ट्रिक जूस में वृद्धि से पेट में दर्द, तेज दिल की धड़कन और मांसपेशियों में कंपन। जो लोग अक्सर कैफीन नहीं पीते हैं, वे कम खुराक पर भी नकारात्मक प्रभाव का अनुभव कर सकते हैं।
कुछ व्यक्तियों के लिए, एक कप चाय या कॉफी रात की नींद हराम या बेचैनी के लिए पर्याप्त हो सकती है। शरीर के वजन, उम्र, दवा के उपयोग और स्वास्थ्य समस्याओं (जैसे चिंता विकार) जैसे कारक साइड इफेक्ट को बढ़ा सकते हैं। क्योंकि यह हृदय गति को बढ़ाता है, इसका सेवन उच्च रक्तचाप, कोरोनरी धमनी की बीमारी और हृदय संबंधी अतालता वाले व्यक्तियों द्वारा नियंत्रित किया जाना चाहिए।
- चिंता के बिना कॉफी? कोको मिलाएं!
एडेनोसाइन रिसेप्टर्स का निषेध न केवल सकारात्मक प्रभाव लाता है। गहरी नींद के लिए एडेनोसिन बहुत जरूरी है। इस कारण से, कैफीन मोटर नियंत्रण और नींद की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, कैफीन उपभोक्ता को गहरी नींद के लाभों से वंचित कर सकता है। अगले दिन, आप थके हुए होंगे और आपको फिट रहने के लिए अधिक कैफीन की आवश्यकता होगी। यह दुष्चक्र आपके शरीर के लिए स्वस्थ नहीं है।
