वसा रहित दही: यह क्या है और सामान्य ज्ञान
कम वसा वाला दही उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करना चाहते हैं
Unsplash . से सारा सेरवेरा में छवि
कम वसा वाला दही अपनी संरचना में वसा न होने के कारण दूसरों से अलग होता है, जो इसे उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करना चाहते हैं। सामान्य तौर पर, कम वसा वाला दही उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का स्रोत होता है।
कम वसा वाले दही के बारे में जिज्ञासा
- कम वसा वाले दही का ऊर्जा मूल्य अन्य अवयवों जैसे कि ग्रेनोला, फल और शहद के साथ भिन्न हो सकता है;
- कम वसा वाले दही में प्रोटीन, साथ ही साथ दूध में, उच्च जैविक मूल्य के होते हैं, यानी उनमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और शरीर के कार्य करने के लिए पर्याप्त अनुपात में होते हैं;
- डेयरी संस्कृतियों और गर्मी उपचार की प्रोटीयोलाइटिक क्रिया के कारण, कम वसा वाले दही में प्रोटीन दूध की तुलना में अधिक आसानी से पच जाता है;
- कम वसा वाले दही में वसा की मात्रा कम होती है;
- कम वसा वाले दही में दूध की तुलना में कम मात्रा में लैक्टोज होता है, क्योंकि यह किण्वन प्रक्रिया के दौरान खराब हो जाता है।
घर का बना लो फैट दही रेसिपी
अवयव
- 1 लीटर स्किम्ड दूध;
- कम वसा वाले दही की 1 इकाई;
- स्किम्ड मिल्क पाउडर के 4 स्कूप।
होममेड लो-फैट दही बनाने के लिए, दूध को उस तापमान पर गर्म करें जहाँ आप अपनी उंगली उसमें डालें और दस तक गिन सकें। फिर पिसे हुए दूध में दही मिलाकर गर्म दूध डालें।
मिश्रण को किसी बर्तन के ढक्कन से ढँक दें, मेज़पोश में लपेट कर ऐसी जगह रख दें जहाँ हवा न लगे। इस मिश्रण को 24 घंटे के लिए छोड़ दें और फिर इसे फ्रिज में रख दें। जब यह तैयार हो जाए, तो आप कम वसा वाले दही को अपनी पसंद की सामग्री के साथ मिला सकते हैं।
