लाल शिमला मिर्च क्या है, इसके लिए क्या है और इसके फायदे
मीठी लाल शिमला मिर्च, मसालेदार लाल शिमला मिर्च और स्मोक्ड पपरिका मिर्च पाउडर के संस्करण हैं जो व्यंजनों में स्वाद और पोषक तत्व जोड़ते हैं।
लाल शिमला मिर्च मिर्च और मिर्च से बना एक लाल पाउडर है जिसका व्यापक रूप से ब्राजील और इबेरियन देशों में एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। इसमें पोषक तत्व होते हैं और इसे सब्जियों (बीन्स, दाल, छोले), सब्जियां (ब्रोकोली, गाजर, आलू) और सूप जैसे तले हुए व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, और यह मीठे, स्मोक्ड और मसालेदार संस्करणों में पाया जाता है।
उद्योग में, रंग जोड़ने के लिए स्मोक्ड मीट और सॉसेज में पेपरिका मिलाया जाता है और वह विशिष्ट स्वाद जिसे लोग गलती से मांस मानते हैं!
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मिर्च और बेल मिर्च फल हैं (हाँ, वे फल हैं!) प्रजातियों की किस्में शिमला मिर्च वार्षिक। सबसे मसालेदार कैप्साइसिन नामक पदार्थ से भरपूर होते हैं। यह पदार्थ उत्तेजित करता है शरीर का चयापचय, कैलोरी जलाने में मदद करता है और एक ज्ञात संचार उत्तेजक है, जो शरीर के विषहरण में सहायता करता है। Capsaicin रक्तचाप को नियंत्रित करने और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में भी मदद करता है।
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यह फाइब्रिन को भंग करने में मदद करता है - एक पदार्थ जो थक्कों के गठन को बढ़ावा देता है - और, जब भोजन में जोड़ा जाता है, तो पेट दर्द, ऐंठन और गैस से लड़ता है। यदि आपके गले में लगातार खराश रहती है, तो मसालेदार लाल शिमला मिर्च (जिसमें अधिक कैप्साइसिन होता है) भी इसका इलाज करने के लिए एक अच्छा घरेलू उपाय है।
फारस की खाड़ी में, एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला सुगंधित मसाला जिसे . कहा जाता है बहारथी, इसकी मुख्य सामग्री में से एक के रूप में लाल शिमला मिर्च है। पपरिका का उपयोग तुर्की, अरबी और बर्बर व्यंजनों में भी व्यापक रूप से किया जाता है। लेकिन यह हंगरी और स्पेन में है जहां स्मोक्ड पेपरिका का उत्पादन बेहतर गुणवत्ता का है। सीरियाई काली मिर्च में पाए जाने वाले मिश्रण में भी यह एक आवश्यक घटक है।
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गुण और लाभ
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एक प्रकार की काली मिर्च के रूप में, जिस काली मिर्च से पेपरिका बनाई जाती है, वह विटामिन सी से भरपूर होती है, जो घाव भरने, कोलेजन निर्माण और प्रतिरक्षा रखरखाव के लिए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है। यह विटामिन बी6, के1, ए, पोटैशियम और कॉपर से भी भरपूर होता है। ये पोषक तत्व शरीर में महत्वपूर्ण कार्य करते हैं, क्रमशः चयापचय में सुधार करने, रक्त का थक्का जमाने, न्यूरॉन्स को स्वस्थ रखने, आंखों के लिए अच्छा करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में सक्षम हैं।
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हालाँकि, चूँकि पपरिका का सेवन बहुत कम मात्रा में ही किया जाता है, इसलिए दैनिक सेवन में इसका योगदान बहुत कम होता है।
