इमली: लाभ और इसके लिए क्या है
इमली पोषक तत्व प्रदान करती है, इसके चिकित्सीय लाभ हैं और यह सनस्क्रीन और बालों के लिए मॉइस्चराइजर के रूप में भी काम करता है
"इमली" शब्द की उत्पत्ति अरबी से हुई है (हिन्दू ताम्र), जिसका पुर्तगाली में अर्थ है "भारत की तारीख"। यह शब्द मध्यकालीन लैटिन के माध्यम से पुर्तगाली में आया था Tamarindus, इसलिए वैज्ञानिक लैटिन में जीनस का नाम: Tamarindus.
इमली (इमली इंगित करती है एल।) एक ऐसी प्रजाति है जो फलीदार परिवार से संबंधित है, जिसमें ऐसे पौधे होते हैं जिनके बीज फली में उगते हैं। इमली के पेड़ का फल इमली है। एक सर्वेक्षण के अनुसार, यह अफ्रीकी मूल का भोजन है, हालांकि इसकी खेती मुख्य रूप से भारत में की जाती है।
इमली का स्वाद अम्लीय और मीठा होता है और यह आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है। इसका पेड़ उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु क्षेत्रों में स्वाभाविक रूप से विकसित हो सकता है और लगभग 20 मीटर ऊंचाई में मापता है। इसमें पीले और लाल रंग के फूल होते हैं।
फल (इमली) में भूरी त्वचा और फली के आकार का होता है। प्रत्येक फल में 1 से 10 बीज हो सकते हैं, जो इमली के गूदे में फंस जाते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, इमली को 50 से अधिक देशों में पेश किया गया है, और मुख्य वाणिज्यिक उत्पादक भारत और थाईलैंड हैं, और अफ्रीकी महाद्वीप पर इस फल का उत्पादन उनके अपने उपयोग के लिए है। ब्राजील में, इमली की खेती लगभग सभी राज्यों में होती है, जिसका सेवन मुख्य रूप से पूर्वोत्तर में किया जाता है।
इमली किस लिए है
इमली के फल के गूदे का उपयोग मसाले, मसाला और विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। इसका उपयोग लुगदी किण्वन के माध्यम से सॉस, जूस, जेली, जैम और यहां तक कि मादक पेय बनाने के लिए किया जा सकता है।
बीज लुगदी प्रसंस्करण के माध्यम से प्राप्त किया जाता है और इसमें बहुत सुखद स्वाद नहीं होता है, इस कारण से कपड़ा और कागज उद्योग में कुछ उत्पादों में एक घटक के रूप में इसका अधिक उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इमली के गोंद के उत्पादन में बीज रोगाणु का उपयोग किया जाता है, जिसका व्यापक रूप से जापानी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। फूल और पत्तियों को सलाद और सूप में सब्जी की तरह खाया जा सकता है।
पोषण संरचना
ब्राज़ीलियाई टेबल ऑफ़ फ़ूड कंपोज़िशन (टैको) के आंकड़ों के अनुसार, प्रत्येक 100 ग्राम कच्ची इमली के लिए, लगभग 300 किलो कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, 0.5 ग्राम लिपिड, 70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम आहार फाइबर पाए गए; 40 मिलीग्राम कैल्शियम, 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल और महत्वपूर्ण मात्रा में लोहा, फास्फोरस, जस्ता, विटामिन बी 1, विटामिन बी 2 और विटामिन सी।
स्वास्थ्य सुविधाएं
अध्ययनों से संकेत मिलता है कि यह भोजन पाचन तंत्र में समस्याओं का इलाज करने के लिए कार्य करता है, आंत में गैस के उत्पादन का मुकाबला करने में मदद करता है, इसमें एक expectorant गुण होता है (ब्रोन्ची में संचित स्राव को बाहर निकालने में मदद करता है), रेचक, पाचन को बढ़ावा देता है और ऐसे अध्ययन हैं जो संबंधित हैं यह मलेरिया बुखार को ठीक करने के लिए। खोजों से संकेत मिलता है कि इमली में एंटीडायबिटिक प्रभाव होने के अलावा जीवाणुरोधी, एंटिफंगल और विरोधी भड़काऊ गतिविधि होती है।
इमली के बीज का उपयोग कीड़ों से लड़ने, नेत्र रोगों और अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है। बीज का बाहरी भाग जलने के उपचार में कार्य करने में सक्षम है। वही शोध यह भी बताता है कि इमली के बीज में फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति के कारण एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है, जो ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं के माध्यम से हमारे शरीर में मौजूद मुक्त कणों (स्वस्थ कोशिकाओं के नुकसान के लिए जिम्मेदार) से लड़ने में सक्षम हैं।
सौंदर्य प्रसाधनों में इमली
साओ पाउलो विश्वविद्यालय (यूएसपी) के शोधकर्ताओं द्वारा बालों के उपचार में काम करने और इसे पराबैंगनी (यूवी) किरणों से बचाने के लिए इमली की क्षमता पर विश्लेषण किया गया। परिणाम सकारात्मक था और यह साबित हो गया था कि इस भोजन का गूदा बालों पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है, जो मॉइस्चराइजिंग और चमक देने के अलावा, यूवी किरणों और दृश्य प्रकाश के खिलाफ धागों की रक्षा करता है। इमली का उपयोग मुख्य रूप से इंडोनेशिया में प्राकृतिक हेयर डाई के रूप में भी किया जाता है। इसके अलावा, इसके बीज, जब कुचल और सिरका या नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है, तो पिंपल्स को बनने से रोकता है।
