पैन्स: अपरंपरागत खाद्य पौधे
अधिक टिकाऊ आहार लेने के लिए, अपने दैनिक भोजन में पैन्स को शामिल करें
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पैन अपरंपरागत खाद्य पौधों से ज्यादा कुछ नहीं हैं। परिवर्णी शब्द काफी आत्म-व्याख्यात्मक है... पैन्स ऐसे पौधे हैं जिनका सेवन हम केवल आदत या ज्ञान की कमी के कारण भोजन के रूप में नहीं करते हैं। यह इस तथ्य में भी योगदान देता है कि वे बाजारों में आसानी से नहीं मिलते हैं और आम तौर पर उन्हें "झाड़ी", "खरपतवार" या "आक्रामक" माना जाता है क्योंकि उनमें से कुछ रूडरल हैं, यानी, वे हमारे द्वारा उगने वाले पौधों के साथ या बर्तनों में स्वचालित रूप से बढ़ते हैं और फुटपाथ। उन्हें फेंक कर हम जानकारी की कमी के कारण उच्च पोषण मूल्य वाले खाद्य पदार्थों का उपभोग करने का अवसर खो रहे हैं।
- प्राकृतिक कीटनाशक और कीट नियंत्रण बनाना सीखें
लेकिन चीजें हमेशा से ऐसी नहीं थीं, अतीत में, अपरंपरागत खाद्य पौधों का सेवन किया जाता था, लेकिन प्रकृति के साथ संपर्क की कमी के साथ जो शहर में 20 वीं शताब्दी के बाद से जीवन प्रदान करता है, इन खाद्य पदार्थों को भुला दिया जाने लगा। यह अनुमान है कि पिछले सौ वर्षों में मानवता द्वारा उपभोग किए जाने वाले पौधों की संख्या 10,000 से घटकर 170 रह गई है। अकेले ब्राजील में, शोध के लिए एक विशाल जैव विविधता है जिसमें यह क्षमता है - ऐसा अनुमान है कि देश में खाद्य उपयोग की क्षमता वाले लगभग दस हजार पौधे हैं।
- जैव विविधता क्या है?
आपको एक विचार देने के लिए, आज हम जिस अरुगुला का सेवन करते हैं, उसे कुछ समय पहले एक खरपतवार माना जाता था। जिन पौधों का कम उपयोग किया जाता है, जैसे केले के पेड़, को भी पंच माना जाता है - फलों के अलावा, आम के पेड़ (दिल या नाभि) का उपयोग किया जा सकता है लेकिन अंत में बर्बाद हो जाते हैं।
अपने फ़ीड में पैन शामिल करना शुरू करें। इन पौधों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है। पर्यावरण में योगदान देने के लिए किसी भी बचे हुए भोजन को खाद बनाने के बाद मत भूलना।
सामान्य तौर पर, पैन पौष्टिक और सुलभ वैकल्पिक खाद्य पदार्थ होते हैं, जिनमें कम आय वाली आबादी में कुपोषण का मुकाबला करने की काफी संभावनाएं होती हैं। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि अकेला ऐसा कोई भोजन नहीं है जो भूख और कुपोषण से लड़ने में सक्षम हो। इसके लिए, कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के साथ, विविध आहार तक पहुंच प्रदान करना आवश्यक है।
पैन्क्स के कुछ उदाहरण देखें
बेगोनिआ
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इसके फूलों को सलाद में कच्चा खाया जा सकता है। वे जेली और मूस के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं।
dandelion
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सिंहपर्णी फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होती है। इसमें विटामिन ए और सी होता है, और फूल और पत्तियों का सेवन किया जा सकता है। भुनी हुई जड़ें कॉफी के स्वाद जैसा पेय भी बना सकती हैं। लेख में इसके बारे में और जानें: "डंडेलियन: पौधा खाने योग्य है और स्वास्थ्य लाभ लाता है"।
विनासेर (हिबिस्कस)
नंदो1462 द्वारा संपादित और आकार बदला हुआ चित्र - फर्नांडो सैंटोस कुन्हा फिल्हो को CC BY-SA 3.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त है
इसे सॉर वीविल, सॉरेल, सॉर ओकरा, पिंक ओकरा, रेड ओकरा, रोसेलिया और विनिगेट भी कहा जाता है, विनिगेट में खाने योग्य भाग होते हैं जैसे कि युवा आंखें और शाखाओं की युक्तियाँ, साथ ही फूल और बीज। इसे कच्चा, ब्रेज़्ड या पका कर खाया जा सकता है।
मिल्कवीड
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बाजरा विटामिन ए, डी और ई का एक स्रोत है और इसे सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है - इसका स्वाद पालक के समान होता है।
अरका-दो-कैम्पो
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अमरूद परिवार से, फल में विटामिन ए, बी और सी, एंटीऑक्सिडेंट, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं।
ओरा-समर्थक नोबिस
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ओरा-प्रो-नोबिस की पत्तियां, जिन्हें कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है, में आयरन और मैग्नीशियम के अलावा प्रोटीन और फाइबर की उच्च मात्रा होती है। लेख में इसके बारे में और जानें: "ओरा-प्रो-नोबिस: इसके लिए क्या है, लाभ और व्यंजनों"।
बगीचे से मछली
प्लेनुस्का से संपादित और संशोधित छवि विकिमीडिया पर उपलब्ध है और CC BY-SA 4.0 . के तहत लाइसेंस प्राप्त है
छोटी मछली, जिसे पिक्सिन्हो-द-गार्टा, छोटी लंबरी, लीफ लैंबरी, खरगोश के कान और हरे कान भी कहा जाता है, एक वैज्ञानिक नाम वाला पैन है। बीजान्टिन स्टैचिस. यह तुर्की, आर्मेनिया और ईरान के मूल निवासी है और समशीतोष्ण क्षेत्रों में सजावटी पौधे के रूप में आसानी से पाया जाता है। वैज्ञानिक क्षेत्र में, इसे के समानार्थक शब्द से भी पाया जा सकता है स्टैचिस लानाटा या ओलिंपिक स्टैचिस.
बगीचे से मछली बहुत अच्छी तरह से तली हुई, ब्रेड या ब्रेड की जाती है। लेकिन खपत से पहले, इसे अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, क्योंकि इसकी पत्तियों की मखमली विशेषता मिट्टी की कुछ अशुद्धियों को फँसा देती है। इसे धोने के बाद, रेसिपी बनाने के लिए इसे सुखाएं या इसे कपड़े की थैलियों में फ्रिज में स्टोर करें। लेख में इस पैन के बारे में और जानें: "पिक्सिन्हो दा होर्टा: एक अपरंपरागत खाद्य संयंत्र"।
कद्दू का फूल
कद्दू का फूल। net_efekt की संपादित और आकार की गई छवि, विकिमीडिया पर उपलब्ध है और CC BY-SA 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त है।
प्रजाति का कद्दू का फूल कुकुर्बिता पेपो यह खाने योग्य है और आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यह इतालवी व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है, लेकिन ब्राजील में यह एक पैन है। हालाँकि इसे तोरी का फूल भी कहा जाता है, यह मेसोअमेरिका का मूल निवासी पौधा है, जिसका स्वाद हल्का और थोड़ा मीठा होता है। तोरी के फूल के फायदे और नुस्खा जानने के लिए, इस लेख पर एक नज़र डालें: "कद्दू का फूल खाने योग्य और अच्छा होता है"।
