एल्डरबेरी: जोखिम और लाभ

एल्डरबेरी का व्यापक रूप से फ्लू और सर्दी के लक्षणों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग कैसे किया जाता है, इसके आधार पर यह हानिकारक हो सकता है।

बड़बेरी

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यूरोप और उत्तरी अफ्रीका में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला बड़बेरी दुनिया में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले औषधीय पौधों में से एक है। परंपरागत रूप से, अमेरिकी मूल-निवासी इसका उपयोग संक्रमणों के इलाज के लिए करते थे, और प्राचीन मिस्रवासी इसका उपयोग जलन को ठीक करने और सुंदरता की देखभाल के लिए करते थे। आज, बड़बेरी का व्यापक रूप से सर्दी और फ्लू के लक्षणों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

हालांकि, इसके बिना पके फल, छाल और पत्ते भी अत्यधिक जहरीले माने जाते हैं और पेट की समस्याओं का कारण बनते हैं। समझना:

एल्डरबेरी क्या है?

शब्द "एल्डरबेरी" जीनस से संबंधित किस्मों को संदर्भित करता है सांबुकस। सबसे आम प्रकार है सांबुकस निग्रा, जिसे यूरोपीय बल्डबेरी या ब्लैक एल्डर के रूप में भी जाना जाता है। यूरोप के मूल निवासी होने के बावजूद, ब्राजील सहित दुनिया के विभिन्न हिस्सों में बड़बेरी की व्यापक रूप से खेती की जाती है (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 1, 2)। यह नौ मीटर तक लंबा होता है और इसमें छोटे-छोटे फूलों के गुच्छे होते हैं, जो सफेद और क्रीम रंग में खिलते हैं। यह फल काले और गहरे नीले रंग में पाया जाता है और यह गुच्छों में भी उगता है।

एल्डरबेरी फल बहुत खट्टा होता है और उपभोग के लिए इसे पकाया जाना चाहिए। फूलों में एक नाजुक सुगंध होती है और इसे कच्चे और पके हुए स्वरूपों में खाया जा सकता है।

पारंपरिक उपयोग

ऐतिहासिक रूप से, बड़े फूलों के फूलों और पत्तियों का उपयोग दर्द, सूजन, सूजन को दूर करने और मूत्र उत्पादन को प्रोत्साहित करने और पसीने को प्रेरित करने के लिए किया जाता रहा है। छाल व्यापक रूप से एक मूत्रवर्धक, रेचक और उत्प्रेरण उल्टी के रूप में इस्तेमाल किया गया था (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 1)।

लोक चिकित्सा में, सूखे मेवे या इसके रस का उपयोग फ्लू के लक्षणों, संक्रमण, कटिस्नायुशूल, सिरदर्द, दांत दर्द, हृदय दर्द और तंत्रिका दर्द के साथ-साथ रेचक और मूत्रवर्धक प्राप्त करने के लिए किया जाता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 2)।

इसके अलावा, बड़बेरी को पकाया जा सकता है और जेली बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, चटनी, पाई और शराब। चाशनी या चाय बनाने के लिए फूलों को चीनी के साथ उबाला जाता है। और इन्हें सलाद में ताजा भी खाया जा सकता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 1)।

स्वास्थ्य सुविधाएं

बड़बेरी में कई फायदे हैं। यह न केवल पौष्टिक है, यह सर्दी और फ्लू के लक्षणों से भी लड़ सकता है, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है, और अन्य लाभों के साथ सूजन और संक्रमण से लड़ सकता है।

पोषक तत्व

एल्डरबेरी बेरीज कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं जो एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं।

एक सौ ग्राम बड़बेरी में 73 कैलोरी, 18.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 ग्राम से कम वसा और प्रोटीन होता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 3)।

  • एंटीऑक्सिडेंट: वे क्या हैं और उन्हें किन खाद्य पदार्थों में खोजना है

इसके अलावा, इसमें शामिल हैं:

  • उच्च विटामिन सी: प्रति 100 ग्राम बड़बेरी बेरी में 6-35 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो अनुशंसित दैनिक सेवन के 60% तक का प्रतिनिधित्व करता है - आरडीआई (इस पर अध्ययन देखें: 3, 4);
  • आहार फाइबर में समृद्ध: प्रत्येक 100 ग्राम बड़बेरी बेरी के लिए 7 ग्राम फाइबर होता है, जो फाइबर आरडीआई के एक चौथाई से अधिक का प्रतिनिधित्व करता है (यहां 4 के बारे में अध्ययन देखें);
  • यह फेनोलिक एसिड का स्रोत है: ये यौगिक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव के नुकसान को कम करने में मदद कर सकते हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 4, 5);
  • फ्लेवोनोल्स का अच्छा स्रोत: एल्डरबेरी में एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोल्स क्वेरसेटिन, केम्पफेरोल और आइसोरामनेटिन होता है। फूलों में फल की तुलना में 10 गुना अधिक फ्लेवोनोल्स होते हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 4);
  • एंथोसायनिन से भरपूर: ये यौगिक फल को अपना विशिष्ट गहरा बैंगनी-काला रंग देते हैं और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव वाले एंटीऑक्सिडेंट का स्रोत होते हैं (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 4, 6)।
  • लाल फलों में मौजूद एंथोसायनिन लाता है लाभ

बड़बेरी की सटीक पोषण संरचना पौधे की विविधता, फल के पकने और पर्यावरण और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है। इसलिए, इसकी पोषण संरचना भिन्न हो सकती है (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 4, 7)।

सर्दी और फ्लू के लक्षणों में सुधार हो सकता है

एक अध्ययन में पाया गया कि बड़बेरी के फल को निकालने और उसके फूलों में डालने से फ्लू की गंभीरता और अवधि कम हो जाती है (यहां अध्ययन देखें: 8)।

फ्लू से पीड़ित 60 लोगों के एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने 15 मिली बल्डबेरी सिरप दिन में चार बार लिया, उनमें दो से चार दिनों में लक्षणों में सुधार दिखा, जबकि नियंत्रण समूह में सुधार होने में सात से आठ दिन लगे (यहां अध्ययन देखें: 9)।

64 लोगों के एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि दो दिनों के लिए बल्डबेरी के अर्क के 175mg लोजेंज लेने से फ्लू के लक्षणों में उल्लेखनीय सुधार हुआ, जिसमें बुखार, सिरदर्द, मांसपेशियों में दर्द और नाक की भीड़ शामिल है, केवल 24 घंटों के बाद (यहां अध्ययन देखें: 10)।

इसके अलावा, दिन में तीन बार 300 मिलीग्राम बल्डबेरी के अर्क वाले कैप्सूल लेने वाले 312 यात्रियों के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों को सर्दी थी, उनमें बीमारी की अवधि कम थी और लक्षण कम थे (यहां अध्ययन देखें: 11)।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

बड़बेरी के फूल, फल और पत्ते एंटीऑक्सिडेंट के उत्कृष्ट स्रोत हैं। फल में पाए जाने वाले एंथोसायनिन में विटामिन ई की एंटीऑक्सीडेंट शक्ति 3.5 गुना होती है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 4, 15, 16, 17)।

बल्डबेरी फल की 15 विभिन्न किस्मों की तुलना करने वाले एक अध्ययन और वाइन के प्रकारों की तुलना करने वाले एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि बल्डबेरी में सबसे प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट में से एक होता है (इस पर अध्ययन यहां देखें: 18, 19)।

दिल की सेहत के लिए अच्छा हो सकता है

कुछ हृदय और रक्त वाहिका स्वास्थ्य मार्करों पर एल्डरबेरी का सकारात्मक प्रभाव हो सकता है।

अध्ययनों से पता चला है कि बड़बेरी का रस रक्त वसा और कम कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है। इसके अलावा, एंथोसायनिन जैसे फ्लेवोनोइड्स से भरपूर आहार हृदय रोग के जोखिम को कम करता है (इस पर अध्ययन यहां देखें: 17, 22)।

दूसरी ओर, 34 लोगों के साथ किए गए एक अन्य अध्ययन में, जिन्होंने दो सप्ताह के लिए दिन में तीन बार 400 मिलीग्राम बल्डबेरी का अर्क (4 मिलीलीटर रस के बराबर) प्राप्त किया, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कोई महत्वपूर्ण कमी नहीं पाई गई (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 23 )

एक अध्ययन में पाया गया कि बिगफ्लॉवर एंजाइम को रोकते हैं α- ग्लूकोसिडेज़, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, मधुमेह के चूहों पर किए गए शोध जो कि बड़बेरी प्राप्त करते हैं, ने रक्त शर्करा का बेहतर नियंत्रण दिखाया (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 4, 15, 28)।

इन आशाजनक परिणामों के बावजूद, दिल के दौरे या हृदय रोग के अन्य लक्षणों में प्रत्यक्ष कमी अभी तक प्रदर्शित नहीं हुई है, और अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

अन्य स्वास्थ्य लाभ

बड़बेरी के कई अन्य लाभ हैं, हालांकि उनमें से अधिकांश के पास सीमित वैज्ञानिक प्रमाण हैं:

  • हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ता है: एल्डरबेरी बैक्टीरिया के विकास को रोकता है जैसे कि हेलिकोबैक्टर पाइलोरी और यह साइनसाइटिस और ब्रोंकाइटिस के लक्षणों में सुधार कर सकता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 8);
  • प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार: चूहों में, सफेद रक्त कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि करके प्रतिरक्षा रक्षा में सुधार करने के लिए बल्डबेरी पॉलीफेनोल्स पाए गए (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 30);
  • यूवी विकिरण से बचाता है: बड़बेरी के अर्क वाले एक त्वचा उत्पाद में 9.88 का सूर्य संरक्षण कारक (एसपीएफ़) था (यहां 31 के बारे में अध्ययन देखें);
  • इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है: एल्डरबेरी के फूल चूहों में पेशाब और नमक के उत्सर्जन की आवृत्ति को बढ़ाते हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 32);
  • इसमें एंटीडिप्रेसेंट गुण होते हैं: एक अध्ययन में पाया गया कि चूहों ने 544 मिलीग्राम बल्डबेरी अर्क (1,200 मिलीग्राम प्रति किग्रा) खिलाया, मूड मार्करों पर बेहतर प्रदर्शन किया (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 33)।

हालांकि ये परिणाम महत्वपूर्ण हैं, यह निर्धारित करने के लिए मनुष्यों में आगे के विश्लेषण की आवश्यकता है कि क्या बड़बेरी प्रभाव वास्तव में प्रभावी हैं।

इसके अलावा, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इन वाणिज्यिक उत्पादों में एंथोसायनिन जैसे जैव सक्रिय घटकों की संख्या को मापने के लिए कोई मानकीकृत तरीका नहीं है।

एक अध्ययन से पता चला है कि, एंथोसायनिन को मापने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधि के आधार पर, एक पूरक में 762 मिलीग्राम / एल होने का दावा किया जा सकता है, लेकिन वास्तव में केवल 4 मिलीग्राम / एल होता है। इसलिए, वर्तमान में उपलब्ध उत्पादों के प्रभावों का निर्धारण करना मुश्किल हो सकता है (देखें के बारे में अध्ययन करें: 17)।

स्वास्थ्य जोखिम और दुष्प्रभाव

बड़बेरी की अपरिपक्व छाल, फल और बीजों में लेक्टिन नामक पदार्थ कम मात्रा में होते हैं, जो पेट की समस्याओं का कारण बन सकते हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 2)।

इसके अलावा, बड़बेरी में सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड्स नामक पदार्थ होते हैं, जो कुछ परिस्थितियों में साइनाइड छोड़ सकते हैं।

हर 100 ग्राम बड़बेरी में 3 मिलीग्राम साइनाइड और हर 100 ग्राम ताजी पत्तियों में 3 से 17 मिलीग्राम होता है। यह 60 किग्रा व्यक्ति के लिए अनुमानित घातक खुराक का 3% दर्शाता है (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 2, 35)।

हालांकि, व्यावसायिक तैयारी और पके हुए फलों में साइनाइड नहीं होता है। बिना पके बड़बेरी के फल, पत्ते, छाल या जड़ों को खाने के लक्षणों में मतली, उल्टी और दस्त शामिल हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 2)।

इस किस्म के पत्तों और शाखाओं सहित ताजा चुने हुए फलों का रस पीने से आठ लोगों के बीमार होने की सूचना है एस मैक्सिकन. उन्होंने मतली, उल्टी, कमजोरी, चक्कर आना, सुन्नता और सुस्ती का अनुभव किया (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 36)।

सौभाग्य से, फल में पाए जाने वाले विषाक्त पदार्थों को पकाने से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। हालांकि, खाना पकाने या रस में शाखाओं, छाल या पत्तियों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 2)।

यदि आप बड़बेरी या फूल एकत्र कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने पौधे को अमेरिकी या यूरोपीय बड़बेरी के रूप में सही ढंग से पहचाना है, क्योंकि अन्य प्रकार अधिक विषाक्त हो सकते हैं। इसके अलावा, उपयोग करने से पहले किसी भी छाल या पत्तियों को निकालना सुनिश्चित करें।

18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और किशोरों या गर्भवती या नर्सिंग महिलाओं के लिए एल्डरबेरी की सिफारिश नहीं की जाती है। हालांकि इन समूहों में कोई प्रतिकूल घटना नहीं बताई गई, लेकिन यह पुष्टि करने के लिए अपर्याप्त डेटा है कि यह निगलना सुरक्षित है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 2)।


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