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विशेषज्ञ हमारे दैनिक जीवन में विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों के महत्व की व्याख्या करते हैं

आप इसे नहीं जानते होंगे, लेकिन ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो प्राकृतिक रूप से सूजन-रोधी होते हैं और हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हो सकते हैं। उन्होंने विकास के कारण ऐसे गुण अर्जित किए।

कुछ पौधों और कवक ने समय के साथ, एक प्राकृतिक रक्षा प्रणाली विकसित की है जो शिकारियों से बचाने में मदद करती है। शेरोन पामर, के लेखक संयंत्र संचालित आहार उनका कहना है कि, चूंकि पौधे आसानी से उठ नहीं सकते हैं और कीड़े, सूरज की रोशनी और वायरस से दूर भाग सकते हैं, इसलिए माध्यम ने उन व्यक्तियों का चयन किया जिन्होंने विरोधी भड़काऊ प्रतिरोध विकसित किया। और इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि ऐसी सब्जियों के सेवन से ये गुण मानव शरीर में पहुंच जाते हैं।

सूजन क्या है?

किसी भी संक्रमण या चोट में, हमारा शरीर एक रक्षा तंत्र के रूप में सूजन विकसित करता है जो उपचार प्रक्रिया का हिस्सा है। उदाहरण के लिए, यदि आपके टखने में मोच आ जाती है और यह सूज जाता है, तो यह आपको साइट पर चोट के प्रति सचेत करने का संकेत है। सिद्धांत रूप में, यह आपको बदतर आघात से बचाने में मदद करता है। लेकिन यह एक समस्या बन सकती है जब वास्तविक संक्रामक एजेंट को समाप्त नहीं किया गया है - इसलिए अकेले शरीर भड़काऊ प्रतिक्रिया को बंद नहीं कर सकता है। इस प्रकार, कार्यक्रम के पोषण विशेषज्ञ और प्रस्तुतकर्ता जूली डेनिलुक के अनुसार स्वस्थ पेटू, लाभकारी सूजन पुरानी हो सकती है, जो एक समस्या है।

पुरानी सूजन से वजन बढ़ सकता है और बीमारी हो सकती है। तनाव, भड़काऊ खाद्य पदार्थ और शारीरिक गतिविधि के निम्न स्तर इस जोखिम को और भी अधिक बना सकते हैं। कुछ बीमारियां, जैसे कि मधुमेह, पुरानी सूजन से जुड़ी हैं। डैनिलुक के अनुसार, हृदय रोग और सूजन भी संबंधित हैं, जैसा कि संभवतः कुछ प्रकार के कैंसर हैं।

लेकिन अगर आपको कोई समस्या नहीं भी है, तो भी आप एंटी-इंफ्लेमेटरी खाद्य पदार्थों वाले आहार का पालन करने से ही आपको फायदा होगा। प्राकृतिक सूजन-रोधी 16 खाद्य पदार्थों की खोज करें:

हरी गोभी

दानिलुक कहते हैं, काले को "ग्रह पर सबसे अधिक पोषक तत्व युक्त भोजन" चुना गया है। सब्जी में कई विटामिन होते हैं - एक सर्विंग में 121 मिलीग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड और 94.2 मिलीग्राम ओमेगा -6 होता है। आप गोभी का सेवन भोजन के रूप में कर सकते हैं (सलाद, फरोफा, हलचल-तलना और अन्य रूपों में) और यहां तक ​​कि एक पेय के रूप में भी।

तिल और भांग के बीज

अक्सर हमारी अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली हमारे ऊतकों पर हमला करती है, जैसे कि रुमेटीइड गठिया या ल्यूपस में। यह प्रतिरक्षा प्रणाली की एक अति-प्रतिक्रिया है और इस बात का प्रमाण है कि चीजों को सामान्य रखने के लिए हमें "प्रतिरक्षा नियंत्रक" की आवश्यकता है। जूली कहती हैं, "इन दो बीजों में प्लांट स्टेरोल्स होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को व्यवस्थित करने और अतिरंजना को कम करने में मदद करते हैं।" बीज विटामिन बी 1, बी 3 और ई से भरपूर होते हैं, यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता भी मौजूद हैं और प्रतिरक्षा संतुलन में मदद करते हैं।

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मशरूम

शिटेक मशरूम में एक ऐसा गुण होता है जो संक्रमण से लड़ने के दौरान प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और योगदान देता है। उनके पास रोगाणुरोधी विशेषताएं भी हैं और वर्तमान में कैंसर के उपचार के लिए उपयोग की जाती हैं। इस प्रकार का मशरूम पारंपरिक मशरूम की तुलना में बहुत मजबूत होता है। जूली का कहना है कि "इस प्रकार के मशरूम में पाए जाने वाले पॉलीसेकेराइड प्रतिरक्षा प्रणाली से समझौता करने के प्रभावों को कम कर सकते हैं।"

कद्दू

कद्दू कैरोटीनॉयड से भरपूर होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट होते हैं - वे शरीर में अतिरिक्त मुक्त कणों के खिलाफ सुरक्षा के रूप में कार्य करते हैं, जो समय से पहले बूढ़ा हो सकता है और यहां तक ​​कि कैंसर भी हो सकता है। बीटा-कैरोटीन यौगिक त्वचा और फेफड़ों की सूजन की स्थिति के खिलाफ एक निवारक है।

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ब्रॉकली

ब्रोकली बेहद पौष्टिक होती है। यह फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और केल की तरह ही एक क्रूस वाली सब्जी है।

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अध्ययनों से पता चला है कि क्रूस वाली सब्जियों से भरपूर आहार हृदय रोग और कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा है (यहां अध्ययन देखें: 1, 2)। यह इन क्रूसिफ़र्स के विरोधी भड़काऊ प्रभावों से संबंधित हो सकता है। उदाहरण के लिए, ब्रोकोली, सल्फोराफेन में समृद्ध है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो साइटोकिन्स और एनएफ-केबी के स्तर को कम करके सूजन से लड़ता है, जो सूजन को बढ़ावा देता है (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 3, 4, 5)।

लाल फल

लाल फल जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और रास्पबेरी में एंथोसायनिन नामक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इन यौगिकों में विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं जो पुरानी बीमारी के जोखिम को कम कर सकते हैं (यहां 6, 7, 8, 9, 10 के बारे में अध्ययन देखें)। शरीर एनके कोशिकाओं का उत्पादन करता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को ठीक से काम करने में मदद करते हैं।

एक अध्ययन में, जो पुरुष हर दिन ब्लूबेरी का सेवन करते थे, उन्होंने उन पुरुषों की तुलना में काफी अधिक एनके कोशिकाओं का उत्पादन किया, जिन्होंने नहीं किया।

एक अन्य अध्ययन में, अधिक वजन वाले पुरुषों और महिलाओं ने स्ट्रॉबेरी का सेवन किया, उनमें हृदय रोग से जुड़े कुछ भड़काऊ मार्करों का स्तर कम था।

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एवोकाडो

एवोकैडो एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ भोजन है, क्योंकि यह पोटेशियम, मैग्नीशियम, फाइबर और हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध है, इसके अलावा कैरोटेनॉयड्स और टोकोफेरोल होते हैं, जो कैंसर के जोखिम में कमी के साथ जुड़े होते हैं (यहां अध्ययन देखें एक सम्मान: 11, 12, 13)।

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साथ ही, एक अध्ययन के अनुसार, एवोकाडो में एक यौगिक युवा त्वचा कोशिकाओं में सूजन को कम कर सकता है। एक अन्य विश्लेषण में, हैमबर्गर के साथ एवोकैडो का एक टुकड़ा खाने वाले लोगों में केवल हैमबर्गर खाने वाले प्रतिभागियों की तुलना में भड़काऊ मार्करों का स्तर कम था।

हरी चाय

ग्रीन टी हृदय रोग, कैंसर, अल्जाइमर रोग, मोटापा और अन्य स्थितियों के जोखिम को कम करती है (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 14, 15, 16, 17)।

इसके कई लाभ एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट (ईजीसीजी) नामक पदार्थ के एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण होते हैं। ईजीसीजी कोशिकाओं में प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन उत्पादन और फैटी एसिड क्षति को कम करके सूजन को रोकता है (18, 19)।

मिर्च और काली मिर्च

मिर्च और मिर्च विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जिनका शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है (इस पर अध्ययन यहां देखें: 18, 19, 20)। मिर्च एंटीऑक्सिडेंट क्वेरसेटिन प्रदान करते हैं, जो सरकोइडोसिस वाले लोगों में ऑक्सीडेटिव क्षति के एक मार्कर को कम कर सकते हैं, एक सूजन की बीमारी (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 21)।

बदले में, काली मिर्च में सिनैपिक एसिड और फेरुलिक एसिड होता है, जो सूजन को कम करने के अलावा, स्वस्थ उम्र बढ़ने का कारण बन सकता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 22, 23)।

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अंगूर

जामुन की तरह अंगूर में एंथोसायनिन होता है, जो सूजन को कम करता है। इसके अलावा, यह हृदय रोग, मधुमेह, मोटापा, अल्जाइमर रोग और नेत्र विकारों सहित कई बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 24, 25, 26, 27, 28)।

अंगूर भी रेस्वेराट्रोल के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हैं, एक अन्य स्वास्थ्य-लाभकारी यौगिक। एक अध्ययन में, हृदय रोग वाले लोग जो रोजाना अंगूर के अर्क का सेवन करते हैं, उनमें सूजन वाले जीन मार्करों में कमी का अनुभव होता है, जिसमें शामिल हैं।

हल्दी

हल्दी, जिसे केसर भी कहा जाता है, एक मजबूत, मिट्टी के स्वाद वाला मसाला है जिसे अक्सर करी और अन्य भारतीय व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। यह गठिया, मधुमेह और अन्य बीमारियों से संबंधित सूजन को कम करने में प्रभावी है (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35)।

अध्ययन के अनुसार, एक ग्राम करक्यूमिन को काली मिर्च पिपेरिन के साथ मिलाने से मेटाबॉलिक सिंड्रोम वाले लोगों में सीआरपी के इंफ्लेमेटरी मार्कर में उल्लेखनीय कमी आई है।

अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अच्छे वसा (मोनोअनसैचुरेटेड) से भरपूर होने के कारण भूमध्यसागरीय आहार का मुख्य हिस्सा है। अध्ययन अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के सेवन को हृदय रोग, मस्तिष्क कैंसर और अन्य गंभीर स्वास्थ्य स्थितियों के कम जोखिम से जोड़ते हैं (यहां अध्ययन देखें: 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42)।

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एक अन्य अध्ययन में, प्रतिदिन 50 मिलीलीटर जैतून के तेल का सेवन करने वालों में भड़काऊ मार्करों में काफी कमी आई। एक अध्ययन के अनुसार, जैतून के तेल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट ओलियोकैंथल के प्रभाव की तुलना इबुप्रोफेन जैसी सूजन-रोधी दवाओं से की गई है।

डार्क चॉकलेट और कोको

डार्क चॉकलेट और कोको एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो सूजन को कम करते हैं। वे बीमारी के जोखिम को भी कम कर सकते हैं और स्वस्थ उम्र बढ़ने की ओर ले जा सकते हैं (यहां इस पर अध्ययन देखें: 43, 44, 45, 46, 47, 48)।

फ्लेवोनोल्स चॉकलेट के विरोधी भड़काऊ प्रभावों के लिए जिम्मेदार हैं और एंडोथेलियल कोशिकाओं को बनाए रखते हैं जो धमनियों को स्वस्थ रखते हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 49, 50)।

एक अध्ययन में, धूम्रपान करने वालों ने उच्च फ्लेवोनोल सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट के सेवन के दो घंटे बाद एंडोथेलियल फ़ंक्शन में एक महत्वपूर्ण सुधार दिखाया।

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ब्लूबेरी (ब्लूबेरी)

फल में अंगूर, रेड वाइन और लाल गोभी में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स भी होते हैं। फल या सब्जी का रंग जितना गहरा होगा, एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी।

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हालांकि, यह पर्याप्त नहीं है कि आप केवल विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार को लक्षित करें, यह आवश्यक है कि आपका आहार संतुलित और स्वस्थ हो। यदि आप प्रस्तुत किए गए खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक सूजन-रोधी खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहते हैं, तो टमाटर, नट्स अच्छे विकल्प हैं, जिन्हें आपके शरीर को स्वस्थ रखने के लिए हमेशा नियमित शारीरिक गतिविधि के साथ होना चाहिए।