केले के छिलके का आनंद लें
केले के छिलके को बेकार जाने की जरूरत नहीं है। इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है और इसे व्यंजनों में भी शामिल किया जा सकता है।
लुई हंसेल द्वारा छवि @shotsolouis Unsplash . में
केले के छिलके का भाग्य कचरा नहीं होना चाहिए। जूते चमकने और यहां तक कि अपने दांतों को सफेद करने जैसी कई संभावनाओं के अलावा, क्या आप जानते हैं कि केले का छिलका बहुत स्वस्थ होता है और इसका सेवन भी किया जा सकता है? ये सही है! बचत पैदा करने और कचरे को कम करने के अलावा केले का छिलका खाना बहुत ही पौष्टिक होता है। भारत में, उदाहरण के लिए, लोगों ने दशकों से अपने पोषण संबंधी लाभों का आनंद लिया है।
- हरे केले का बायोमास कैसे बनाएं और इसके क्या फायदे हैं
संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के अनुसार, केला ग्रह पर दूसरा सबसे अधिक खपत वाला फल है, 11.4 किलोग्राम/निवासी/वर्ष के साथ, संतरे के बाद दूसरा, 12.2 किलोग्राम/निवासी/वर्ष के साथ। केले बहुत लोकप्रिय हैं और उनकी "प्राकृतिक पैकेजिंग" उनके उपभोग को बहुत व्यावहारिक बनाती है।
यह याद रखने योग्य है कि छिलकों का सेवन तभी करना चाहिए जब वे जैविक केले से बने हों। छालों में बड़ी मात्रा में कीटनाशक जमा हो जाते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक होते हैं। लेकिन फिर भी, छिलके के दैनिक जीवन के लिए कई अन्य उपयोग हो सकते हैं (पिछले केले और छिलकों के कुछ उपयोग देखें)। केले का छिलका दांतों को सफेद करता है और जूतों को चमकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- दांतों को सफेद करने के घरेलू तरीके
- जैविक शहरी कृषि: समझें कि यह एक अच्छा विचार क्यों है
जबकि केले का "मांस" चिकना और मीठा होता है, त्वचा मोटी, कड़ी और थोड़ी कड़वी होती है। छिलका खाने के लिए आप इसे स्मूदी में मिलाकर कम से कम दस मिनट तक फ्राई, बेक या पका सकते हैं। गर्मी त्वचा के तंतुओं को तोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है और इस प्रकार सख्त बनावट को नरम करती है, जिससे छिलका चबाना और पचाना आसान हो जाता है।
साथ ही, केला जितना अधिक पका होगा, त्वचा उतनी ही पतली और मीठी होगी। यह एथिलीन नामक एक प्राकृतिक पादप हार्मोन के कारण होता है, जो फल पकने के साथ ही निकलते हैं। एथिलीन केले के छिलके में शर्करा और फाइबर के साथ संपर्क करता है, जटिल शर्करा को साधारण शर्करा में बदल देता है और पेक्टिन को तोड़ देता है, एक फाइबर जो इसे कठोर रखता है। यही कारण है कि पके फल अधिक संवेदनशील होते हैं और "चोट" के प्रति संवेदनशील होते हैं।
केले का छिलका खाने से ना सिर्फ आपके शरीर को फायदा होता है बल्कि यह पर्यावरण के लिए भी बेहतर होता है। ज्यादातर लोग छाल को फेंक देते हैं, जिसका मतलब है कि बहुत सारा जैविक कचरा। इस कचरे का अधिकांश हिस्सा लैंडफिल में चला जाता है, लेकिन इसका उपयोग उर्वरक के रूप में, जल शोधन में और खाद में किया जा सकता है।
- खाद क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है
पोषण के लाभ
केला विटामिन ए और सी से भरपूर फल है। फल की तुलना में त्वचा में बहुत अधिक खनिज सामग्री होती है। आहार में खनिजों को बढ़ाने के लिए छाल का सेवन एक अच्छा विकल्प है। त्वचा में मैग्नीशियम और पोटेशियम के अलावा विटामिन बी6 की उच्च मात्रा होती है। इसमें फाइबर और प्रोटीन भी होता है।
केले के छिलके में ट्रिप्टोफैन होता है, एक आवश्यक अमीनो एसिड जो शरीर में सेरोटोनिन (वही हार्मोन जब हम चॉकलेट का सेवन करते हैं) के स्तर को बढ़ाता है और मूड को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। अध्ययनों के अनुसार, यदि ठीक से इलाज किया जाए, तो केले का छिलका कार्बोहाइड्रेट और खनिजों का एक सस्ता स्रोत है, जिसे खेत जानवरों को खिलाने के लिए एक अच्छे विकल्प के रूप में पहचाना जाता है।
इसके अलावा, यह फाइबर में समृद्ध है जो मल त्याग को बढ़ावा देता है, पाचन में सहायता करता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। इस प्रकार हृदय रोग, स्ट्रोक और कैंसर को रोकने में मदद करता है (फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के बारे में और जानें)। केले के छिलके में मौजूद प्रतिरोधी स्टार्च स्वाभाविक रूप से बड़ी आंत में रहने वाले बैक्टीरिया के लिए भोजन बन जाते हैं। इस स्टार्च के पाचन में बैक्टीरिया ऐसे पदार्थ पैदा करते हैं जो हमारे शरीर के लिए अच्छे होते हैं और कैंसर और मधुमेह जैसी विभिन्न बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं।
केले के छिलके पॉलीफेनोल्स और कैरोटेनॉयड्स से भरपूर होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले फाइटोकेमिकल्स होते हैं। वे ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं और त्वचा सहित विभिन्न अंगों में मुक्त कणों को बेअसर करते हैं। एक है ल्यूटिन, एक कैरोटीनॉयड जो आंखों को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान, मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन के जोखिम से बचाता है, और हानिकारक यूवी किरणों को फ़िल्टर करता है।
कैसे खाएं केले का छिलका
दुनिया में ऐसी जगहें हैं जहां केले के छिलके खाना एक प्राकृतिक आदत है। कुछ संस्कृतियों में, केले के छिलके को एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में तला जाता है। पूर्वी भारत में, कई व्यंजनों और कुछ मिठाइयों के लिए भूसी का उपयोग किया जाता है।
कुछ एशियाई देशों में, पूरे केले को त्वचा और सभी के साथ पकाया जाता है। कुछ केले के छिलके भी काट कर धूप में सुखाते हैं और फिर पकाते हैं। छिलकों को कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, केले के छिलके के केक से लेकर क्रेजी पील (पागल मांस का एक शाकाहारी संस्करण) तक, बस अपनी रचनात्मकता का उपयोग करें और इस तरह खुद को पोषण दें, कम अपशिष्ट उत्पन्न करें और पैसे भी बचाएं!
- शाकाहारी दर्शन: जानिए और अपने प्रश्न पूछें
- पशु कारावास के खतरे और क्रूरता
एक सरल और स्वादिष्ट केले के छिलके का केक रेसिपी देखें
अवयव:
- 2 केले के छिलके - केले को छीलने से पहले उसे बहते पानी के नीचे धो लें;
- 2 बड़े चम्मच अलसी का पाउडर;
- 6 बड़े चम्मच पानी;
- बादाम के दूध के 2 कप (चाय);
- 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल;
- चीनी के 3 कप (चाय);
- 3 कप (चाय) ब्रेडक्रंब - इसे रेडी-मेड खरीदा जा सकता है, या आपको बस पुरानी ब्रेड को एक ब्लेंडर में तब तक ब्लेंड करना है जब तक कि यह आटा न बन जाए;
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- अंडे को बदलने के लिए आठ व्यंजन
बनाने की विधि:
केले को धोकर छील लें। अलसी को दस मिनट के लिए पानी में भिगो दें। एक ब्लेंडर में अलसी, बादाम का दूध, नारियल का तेल, चीनी और केले के छिलके को ब्लेंड करें। इस मिश्रण को प्याले में निकालिये, ब्रेड क्रम्ब्स डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. अंत में, खमीर को धीरे से मिलाएं और आटे को घी लगी हुई कढ़ाई में डालें। एक ओवन में, मध्यम तापमान पर, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
- अन्य फलों और सब्जियों के छिलकों का पुन: उपयोग करना सीखें
टीम द्वारा निर्मित इस वीडियो में ईसाइकिल पोर्टल , हम फलों, सब्जियों और सब्जियों को साफ करने का एक घरेलू तरीका सिखाते हैं, जो केले के छिलके का पुन: उपयोग करने में मदद कर सकता है, लेकिन छिलके को बेकिंग सोडा में लंबे समय तक भिगोने न दें क्योंकि यह कड़वा स्वाद बढ़ा सकता है:
पकाने की विधि: सब कुछ स्वादिष्ट। स्रोत: व्यापार अंदरूनी सूत्र
