एस्प्रेसो कैप्सूल: सुविधाजनक, लेकिन देखभाल की आवश्यकता
कॉफी बनाना इतना व्यावहारिक कभी नहीं रहा, लेकिन कुछ कैप्सूल मॉडल मानव स्वास्थ्य और प्रकृति के लिए जोखिम पेश करते हैं
"30/365: रात के घंटे" (CC BY-SA 2.0) anieto2k . द्वारा
कॉफी कैप्सूल ढूँढना इतना आसान कभी नहीं रहा। बाजार में कई ब्रांड हैं, अलग-अलग कीमतों और स्वादों के साथ, और विविधता उस सामग्री को भी प्रभावित करती है जिसके साथ उनमें से प्रत्येक का उत्पादन होता है। कंपनी द्वारा विकसित प्रणाली Keurig कैप्सूल मॉडल को लोकप्रिय बनाया और कॉफी बनाने के पारंपरिक तरीके को हिलाकर रख दिया, जिससे प्रसिद्ध कॉफी की अनुमति मिली एस्प्रेसो , मूल इतालवी वर्तनी में लिखा गया है, या अच्छे पुर्तगाली में व्यक्त किया गया है, इसका आनंद घर पर लिया जा सकता है।
नई विधि बहुत व्यावहारिक है: बस एक मशीन में कॉफी से भरा एक छोटा सीलबंद कैप्सूल रखें। तंत्र ढक्कन को हटाता है या छेदता है और कॉफी में आवश्यक मात्रा में गर्म पानी डालता है - चाय और स्वाद वाले कॉफी या दूध के साथ मॉडल भी हैं। कुछ ही क्षणों में पेय का स्वाद लेना संभव है।
अमेरिकी कंपनी द्वारा उत्पादित बर्तन प्लास्टिक के बने होते हैं, जैसे डोल्से गुस्टो कॉफी कैप्सूल। ब्राजील में इस क्षेत्र में अग्रणी नेस्प्रेस्सो के कैप्सूल एल्यूमीनियम से बने होते हैं, एक ऐसा मॉडल जो नुकसान को कम करता है। ब्राजील के कॉफी कैप्सूल बाजार में एक अन्य प्रमुख ब्रांड ट्रेस कोराकोस है, जिसकी अपनी मशीन भी है।
- प्रयुक्त एस्प्रेसो कॉफी कैप्सूल के साथ शिल्प
प्लास्टिक से बने कैप्सूल मॉडल आलोचकों और वैज्ञानिकों के लिए चिंता का विषय हैं। समाचार पत्र के अनुसार, अमेरिका में, कॉफी कैप्सूल पहले से ही पेय का सेवन करने का दूसरा सबसे लोकप्रिय तरीका है सिएटल टाइम्स. कॉफी बनाने में आसानी और घर पर एस्प्रेसो (या उसके करीब कुछ) रखने की संभावना महान आकर्षण हैं। हालांकि, इस पसंद के पर्यावरणीय प्रभावों से अवगत होना आवश्यक है।
पत्रकार मरे कारपेंटर ने अपनी पुस्तक में कैफीनयुक्त, गणना की कि 2011 में उत्पादित के-कप कॉफी कैप्सूल (केयूरिग द्वारा) की कुल संख्या छह गुना से अधिक दुनिया भर में यात्रा करने में सक्षम होगी। इसके अलावा, विधि की बढ़ती मांग ने आलोचकों और वैज्ञानिकों से कॉफी कैप्सूल के निर्माण में प्रयुक्त सामग्री की संरचना के बारे में चिंताओं को उठाया है, क्योंकि यह स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए हानिकारक हो सकता है। यही बड़ी दुविधा है।
"हॉट ऐप्पल साइडर के-कप" (सीसी बाय 2.0) m01229 . से
वरिष्ठ संसाधन विशेषज्ञ राष्ट्रीय संसाधन रक्षा परिषद यूएस (नेचुरल रिसोर्स डिफेंस काउंसिल), डार्बी हूवर ने कहा कि ज्यादातर कॉफी कैप्सूल अपने छोटे आकार के कारण पुनर्नवीनीकरण नहीं किए जाते हैं। देश में प्लास्टिक मॉडल का बोलबाला है, लेकिन वहां एल्युमीनियम या बायोडिग्रेडेबल विकल्प भी हैं।
प्रतियोगिता के बावजूद, सैंडी युसेन, प्रवक्ता Keurig, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में उद्योग का नेता है, का दावा है कि प्लास्टिक के लिए एक प्रतिस्थापन खोजना बहुत मुश्किल है, क्योंकि कॉफी एक खराब होने वाला भोजन है और इसलिए, पैकेजिंग कंपाउंड को उत्पाद को संरक्षित करने के लिए धूप, नमी और ऑक्सीजन के संपर्क से बचना चाहिए।
स्वास्थ्य जोखिम
जब उनसे उस प्लास्टिक सामग्री के बारे में पूछा गया जो संदूषण के कारण उन्हें चिंतित करती है, तो प्रवक्ता का कहना है कि इसमें प्रयुक्त सामग्री कश्मीर कप सुरक्षित और बीपीए मुक्त हैं और लागू अमेरिकी मानकों को पूरा करते हैं या उससे अधिक हैं। हालांकि, कंपनी यह नहीं बताती है कि उत्पाद की पैकेजिंग में किस प्रकार के प्लास्टिक का उपयोग किया जाता है, जो पॉलीस्टाइनिन के संभावित उपयोग के लिए खुलता है, एक यौगिक जो स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक हानिकारक है (यह एक संभावित कैंसरजन है)।विभिन्न प्रकार के प्लास्टिक के बारे में अधिक जानें:
व्यावहारिकता में निवेश करने के अलावा, कॉफी कैप्सूल के उपयोग में जोड़े गए कारकों के सेट पर विचार करना आवश्यक है, चाहे वे नेस्प्रेस्सो, डोल्से गुस्टो, ट्रेस कोराकोस या अन्य ब्रांड हों। संरचना सामग्री अलग-अलग होती है और यह विश्लेषण करना महत्वपूर्ण है कि क्या वे पुनर्चक्रण योग्य हैं, यदि आपके क्षेत्र में संग्रह बिंदु हैं और यदि इसमें स्वास्थ्य जोखिम शामिल हैं। जैसे-जैसे इस क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा बढ़ती है, ब्रांडों को अपने कैप्सूल की संरचना के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के बारे में चिंता करने की आवश्यकता होती है।
प्रयुक्त कैप्सूल के साथ क्या करना है?
कॉफी कैप्सूल को दिया जाने वाला गंतव्य एक ऐसा मुद्दा है जिस पर उपभोक्ताओं और निर्माताओं दोनों को विचार करने की आवश्यकता है। यह एक विस्तारित बाजार है, जिसमें विकास की संभावनाएं हैं, और इसके साथ ही पर्यावरण पर उत्पाद के प्रभाव के बारे में सोचने का महत्व बढ़ जाता है।
एल्यूमीनियम कैप्सूल, एक संस्करण जो नेस्प्रेस्सो द्वारा निर्मित किया जाना शुरू हुआ और बाद में अन्य ब्रांडों से आसंजन प्राप्त किया, 100% पुन: प्रयोज्य हैं। एल्युमिनियम को चुनिंदा संग्रह स्टेशनों पर धातु के रूप में भेजा जा सकता है और कॉफी के मैदानों को खाद बनाया जा सकता है। लेकिन इसके लिए उपभोक्ता को सामग्री अलग करने की जरूरत है। नेस्प्रेस्सो विशिष्ट संग्रह बिंदु प्रदान करता है जहां इसके ग्राहक अपने इस्तेमाल किए गए कैप्सूल को एक टुकड़े में ले सकते हैं।
डिस्पोजेबल कैप्सूल के अलावा, ऐसे विकल्प भी हैं जहां आप एक पुन: प्रयोज्य कैप्सूल खरीदते हैं, जिसे कई बार रिफिल किया जा सकता है। यह एस्प्रेसो मशीन का उपयोग करने और पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने का एक तरीका है। लेख में और जानें "प्रयुक्त कॉफी कैप्सूल का क्या करें?" और प्रयुक्त एस्प्रेसो कॉफी पॉड्स के साथ शिल्प युक्तियाँ देखें।
एक अन्य संभावना कॉफी बनाने के अधिक टिकाऊ मॉडल का चयन करना है, जैसे मोका, इतालवी कॉफी मेकर के साथ बनाया गया है, जो कि सुपर आसान, व्यावहारिक और बहुत कम पर्यावरणीय प्रभाव है - इसके अलावा, इस विधि द्वारा उत्पादित कॉफी में एक है मजबूत स्वाद और पूर्ण शरीर, एस्प्रेसो के समान। आप कॉफी को पेरकोलेटर से भी बचा सकते हैं, लेकिन पेपर फिल्टर को क्लॉथ परकोलेटर या स्टील परकोलेटर के लिए भी बदल सकते हैं। लेख में और जानें: "सबसे टिकाऊ तरीके से कॉफी कैसे बनाएं"।
चुनी गई विधि के बावजूद, कॉफी के मैदान एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उर्वरक हैं।
कॉफी बनाने का तरीका नीचे देखें कश्मीर कप, अमेरिका में सबसे आम प्लास्टिक मॉडल:
