जाइलिटोल क्या है?
ज़ाइलिटोल रक्त इंसुलिन के स्तर को बढ़ाए बिना मीठा करता है और अभी भी मौखिक स्वास्थ्य के लिए अच्छा है
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सफेद चीनी को आधुनिक आहार में सबसे हानिकारक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में देखा गया है। इस कारण से, xylitol जैसे शुगर-फ्री स्वीटनर लोकप्रिय हो रहे हैं। Xylitol चीनी की तरह दिखता है और स्वाद लेता है, लेकिन इसमें कम कैलोरी होती है और यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि मौखिक स्वास्थ्य में सुधार सहित इसके महत्वपूर्ण लाभ हैं।
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जाइलिटोल क्या है?
Xylitol को चीनी शराब के रूप में वर्गीकृत किया गया है। रासायनिक रूप से, चीनी अल्कोहल चीनी अणुओं और अल्कोहल अणुओं की विशेषताओं को जोड़ती है। उनकी संरचना उन्हें जीभ पर मीठे स्वाद रिसेप्टर्स को उत्तेजित करने की अनुमति देती है।
Xylitol कई फलों और सब्जियों में कम मात्रा में पाया जाता है और इसलिए इसे प्राकृतिक माना जाता है। मनुष्य सामान्य चयापचय के माध्यम से भी थोड़ी मात्रा में उत्पादन करते हैं।
यह शुगर-फ्री च्युइंग गम, कैंडी, कैंडी, मधुमेह के अनुकूल खाद्य पदार्थ और ओरल केयर उत्पादों में एक सामान्य घटक है। इसमें सामान्य चीनी के समान मीठा स्वाद होता है, लेकिन इसमें 40% कम कैलोरी होती है:
- टेबल शुगर: 4 कैलोरी प्रति ग्राम
- जाइलिटोल: 2.4 कैलोरी प्रति ग्राम
स्टोर से खरीदा गया xylitol एक सफेद, क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में आता है। चूंकि यह एक परिष्कृत स्वीटनर है, इसमें विटामिन, खनिज या प्रोटीन नहीं होते हैं। इस मायने में, यह केवल खाली कैलोरी प्रदान करता है। इसे बर्च जैसे पेड़ों से या जाइलन नामक वनस्पति फाइबर से संसाधित किया जा सकता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 1)।
हालांकि चीनी अल्कोहल तकनीकी रूप से कार्बोहाइड्रेट हैं, उनमें से अधिकांश रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं और इसलिए परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के रूप में नहीं गिना जाता है, जिससे वे कम कार्ब उत्पादों में लोकप्रिय स्वीटनर बन जाते हैं (इस पर अध्ययन देखें: 2)।
हालाँकि "अल्कोहल" शब्द उसके नाम का हिस्सा है, लेकिन यह वही शराब नहीं है जो उसे नशे में लाती है। शराब पर निर्भरता वाले लोगों के लिए चीनी अल्कोहल सुरक्षित है।
इसमें बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और यह ब्लड शुगर या इंसुलिन नहीं बढ़ाता है।
सफेद चीनी और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के नकारात्मक प्रभावों में से एक यह है कि वे रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को बढ़ा सकते हैं।
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फ्रुक्टोज के अपने उच्च स्तर के कारण, अधिक मात्रा में सेवन करने पर वे इंसुलिन प्रतिरोध और कई चयापचय समस्याओं का कारण बन सकते हैं (इस पर अध्ययन देखें: 3, 4)। इसके विपरीत, xylitol में शून्य फ्रक्टोज होता है और रक्त शर्करा और इंसुलिन पर इसका नगण्य प्रभाव पड़ता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 2, 3)। इसलिए, xylitol पर चीनी का कोई भी हानिकारक प्रभाव लागू नहीं होता है।
जाइलिटोल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) - यह मापता है कि कोई भोजन कितनी जल्दी रक्त शर्करा बढ़ाता है - केवल 7 है, जबकि नियमित चीनी 60 से 70 है।
इसे वजन घटाने के अनुकूल स्वीटनर भी माना जा सकता है क्योंकि इसमें चीनी की तुलना में 40% कम कैलोरी होती है।
मधुमेह, पूर्व-मधुमेह, मोटापा या अन्य चयापचय समस्याओं वाले लोगों के लिए, xylitol चीनी का एक उत्कृष्ट विकल्प है।
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हालांकि संबंधित मानव अध्ययन वर्तमान में अनुपलब्ध हैं, चूहों में अध्ययन से पता चलता है कि xylitol मधुमेह के लक्षणों में सुधार कर सकता है, पेट की चर्बी कम कर सकता है, और यहां तक कि उच्च कैलोरी आहार पर वजन बढ़ने से रोक सकता है (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 5, 6, 7)।
यह मौखिक स्वास्थ्य के लिए अच्छा है
कई दंत चिकित्सक xylitol-मीठे च्युइंग गम का उपयोग करने की सलाह देते हैं - और अच्छे कारण के लिए। अध्ययनों ने निष्कर्ष निकाला है कि xylitol मौखिक स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और दांतों की सड़न को रोकने में मदद करता है। दाँत क्षय के मुख्य जोखिम कारकों में से एक मौखिक बैक्टीरिया है जिसे कहा जाता है स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स. हालांकि दांतों पर कुछ पट्टिका सामान्य है, अतिरिक्त बैक्टीरिया पर हमला करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। इससे मसूड़े की सूजन जैसी सूजन संबंधी बीमारियां हो सकती हैं।
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ये मौखिक बैक्टीरिया भोजन से ग्लूकोज पर फ़ीड करते हैं लेकिन xylitol का उपयोग नहीं कर सकते हैं। इसलिए, चीनी को xylitol के साथ बदलने से हानिकारक बैक्टीरिया के लिए उपलब्ध भोजन कम हो जाता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 8)। वे इसे भोजन के रूप में उपयोग नहीं कर सकते, लेकिन फिर भी वे इसे खाते हैं। xylitol को अवशोषित करने के बाद, बैक्टीरिया ग्लूकोज को चयापचय करने में असमर्थ होते हैं - जिससे उनके ऊर्जा-उत्पादक मार्ग बंद हो जाते हैं और वे अंततः मर जाते हैं। दूसरे शब्दों में, जब xylitol के साथ च्युइंग गम चबाते हैं या इसे स्वीटनर के रूप में उपयोग करते हैं, तो मुंह में मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया भूखे मर जाते हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 9)।
एक अध्ययन में, xylitol-मीठे च्युइंग गम ने खराब बैक्टीरिया के स्तर को 27 से 75% तक कम कर दिया, जबकि अनुकूल बैक्टीरिया का स्तर स्थिर रहा। जानवरों में किए गए अन्य अध्ययन भी इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि xylitol पाचन तंत्र में कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ा सकता है, इसे ऑस्टियोपोरोसिस से बचा सकता है और दांतों को मजबूत कर सकता है (यहां अध्ययन देखें: 10, 11)।
मनुष्यों में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि xylitol - या तो चीनी की जगह ले रहा है या इसे आहार में शामिल कर रहा है - प्लाक और दांतों की सड़न को 30-85% तक कम कर सकता है (यहां अध्ययन 12, 13, 14 देखें)।
क्योंकि सूजन कई पुरानी बीमारियों की जड़ में है, प्लाक और मसूड़े की सूजन को कम करने से भी पूरे शरीर को लाभ हो सकता है।
कान के संक्रमण और थ्रश को कम करता है
मुंह, नाक और कान सभी आपस में जुड़े हुए हैं। इसलिए, मुंह में रहने वाले बैक्टीरिया कान के संक्रमण का कारण बन सकते हैं - बच्चों में एक आम समस्या। यह पता चला है कि xylitol इन जीवाणुओं में से कुछ को उसी तरह भूखा कर सकता है जैसे यह प्लाक-उत्पादक बैक्टीरिया को रोकता है (इस पर अध्ययन देखें: 15)।
आवर्तक कान के संक्रमण वाले बच्चों के एक अध्ययन में पाया गया कि xylitol के साथ च्युइंग गम के दैनिक उपयोग से संक्रमण दर में 40% की कमी आई है।
जाइलिटोल भी यीस्ट से लड़ता है कैनडीडा अल्बिकन्स, जो कैंडिडा संक्रमण का कारण बन सकता है। यह खमीर की सतहों का पालन करने की क्षमता को कम करता है, इस प्रकार संक्रमण को रोकने में मदद करता है (इस पर अध्ययन देखें: 15)।
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अन्य संभावित स्वास्थ्य लाभ
कोलेजन शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में प्रोटीन है, जो त्वचा और संयोजी ऊतकों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
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चूहों में कुछ अध्ययनों ने जाइलिटोल को बढ़े हुए कोलेजन उत्पादन से जोड़ा है, जो त्वचा पर उम्र बढ़ने के प्रभावों का प्रतिकार करने में मदद कर सकता है (इस पर अध्ययन यहां देखें: 16, 17)।
Xylitol ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ भी सुरक्षात्मक हो सकता है, क्योंकि इससे हड्डियों की मात्रा और अस्थि खनिज सामग्री में वृद्धि होती है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 18, 19)। इसके अलावा, यह आंत में प्रोबायोटिक्स को खिलाती है, घुलनशील फाइबर के रूप में कार्य करती है और पाचन स्वास्थ्य में सुधार करती है (इस पर अध्ययन देखें: 20)।
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यह कुत्तों के लिए अत्यधिक विषैला होता है
मनुष्यों में, xylitol धीरे-धीरे अवशोषित होता है और इंसुलिन उत्पादन पर इसका कोई औसत दर्जे का प्रभाव नहीं होता है। हालाँकि, कुत्तों के लिए ऐसा नहीं कहा जा सकता है। जब वे xylitol को निगलते हैं, तो शरीर इसे ग्लूकोज के साथ भ्रमित करता है और बड़ी मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करना शुरू कर देता है।
फिर कुत्ते की कोशिकाएं रक्तप्रवाह से ग्लूकोज को अवशोषित करना शुरू कर देती हैं, जिससे हाइपोग्लाइसीमिया, या निम्न रक्त शर्करा और यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है (यहां अध्ययन देखें: 21)।
Xylitol का कुत्तों में जिगर के कार्य पर भी हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है, उच्च खुराक के कारण जिगर की विफलता होती है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 22)।
एक कुत्ते को प्रभावित होने में केवल 0.1 ग्राम प्रति किलोग्राम शरीर के वजन की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, एक 3 किलो चिहुआहुआ सिर्फ 0.3 ग्राम xylitol खाने से बीमार हो जाता है। यह च्युइंग गम के एक टुकड़े में निहित मात्रा से कम है।
यदि आप कुत्ते के मालिक हैं, तो xylitol को अपने घर से बाहर रखें। अगर आपको लगता है कि आपके कुत्ते ने गलती से xylitol खा लिया है, तो उसे तुरंत अपने पशु चिकित्सक के पास ले जाएं।
कैसे उपयोग करें और साइड इफेक्ट
Xylitol आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है, लेकिन कुछ लोगों को बड़ी मात्रा में सेवन करने पर पाचन संबंधी दुष्प्रभावों का अनुभव होता है। चीनी अल्कोहल आंतों में पानी खींच सकता है या आंतों के बैक्टीरिया द्वारा किण्वित किया जा सकता है (यहां इसके बारे में अध्ययन देखें: 23)। इससे गैस, सूजन और दस्त हो सकते हैं। हालांकि, ऐसा लगता है कि शरीर xylitol में बहुत अच्छी तरह से समायोजित हो जाता है।
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यदि आप धीरे-धीरे अपना सेवन बढ़ाते हैं और अपने शरीर को समायोजित करने के लिए समय देते हैं, तो आप शायद किसी भी नकारात्मक प्रभाव का अनुभव नहीं करेंगे। xylitol का लंबे समय तक सेवन पूरी तरह से सुरक्षित प्रतीत होता है।
एक अध्ययन में, जिन लोगों ने प्रति माह औसतन 1.5 किलोग्राम xylitol का सेवन किया - 30 बड़े चम्मच (400 ग्राम) से अधिक के दैनिक सेवन के साथ - किसी भी नकारात्मक प्रभाव का अनुभव नहीं किया।
कॉफी, चाय और विभिन्न व्यंजनों को मीठा करने के लिए लोग चीनी अल्कोहल का उपयोग करते हैं। आप चीनी के लिए xylitol को 1:1 के अनुपात में बदल सकते हैं। यदि आपके पास चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) या असहिष्णुता है, तो चीनी अल्कोहल से सावधान रहें और उन्हें पूरी तरह से टालने पर विचार करें।
ट्राइक्लोसन जैसे हानिकारक पदार्थों से मुक्त होममेड माउथवॉश में उपयोग करने के लिए ज़ाइलिटोल बहुत अच्छा है। नीचे दी गई रेसिपी देखें:
जाइलिटोल माउथवॉश
आप जाइलिटोल के गुणों को पेपरमिंट जैसे आवश्यक तेलों के साथ मिला सकते हैं, नीलगिरी ग्लोब्युलुसीलौंग और दालचीनी, जो विज्ञान द्वारा सिद्ध मौखिक स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हैं। एक नुस्खा जिसने लोकप्रियता हासिल की है वह है "शक्ति का अमृत"। इसका सेवन नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह माउथवॉश के रूप में रोजमर्रा के उपयोग के लिए बहुत अच्छा है, और यदि आपके गले में खराश है, तो यह गरारे करने के लिए अच्छा है। अगर आपको पुदीने से एलर्जी है, तो पेपरमिंट और यूकेलिप्टस के तेल का इस्तेमाल न करें।
अवयव
- 200 मिली पानी
- xylitol के 2 बड़े चम्मच
- दालचीनी आवश्यक तेल की 3 बूँदें
- लौंग के आवश्यक तेल की 5 बूँदें
- से आवश्यक तेल की 5 बूँदें नीलगिरी ग्लोब्युलस
- पेपरमिंट एसेंशियल ऑयल की 10 बूँदें
बनाने की विधि
xylitol के घुलने तक सभी सामग्रियों को पानी में अच्छी तरह मिलाएँ। एक ढक्कन के साथ एक कांच के कंटेनर में स्टोर करें। हमेशा अपने दाँत ब्रश करने के बाद उपयोग करें। गले की खराश का इलाज करने के लिए दिन में दो मिनट तीन या चार बार गरारे करें। सामग्री को बिल्कुल भी न निगलें! केवल माउथवॉश या गार्गल के रूप में उपयोग करें। मुख्य रूप से आवश्यक तेलों के रूप में उल्लिखित सामग्री में सूजन पैदा करने वाले हानिकारक बैक्टीरिया के खिलाफ शक्तिशाली क्रिया होती है। इसके अलावा, वे गुहाओं के खिलाफ महान हैं।
