काजू: लाभ, गुण और जोखिम
काजू के लाभों में बेहतर पोषक तत्व परिवहन, हृदय और हड्डियों का स्वास्थ्य, और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करना शामिल है
काजू का पेड़ पूर्वोत्तर ब्राजील का एक पेड़ है जो ऊंचाई में दस मीटर तक पहुंच सकता है। यह एक फल (काजू) और एक प्रसिद्ध छद्म फल (काजू) पैदा करता है। काजू और काजू दोनों में कई गुण होते हैं जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। जैसा कि हमने लेख में उल्लेख किया है "स्वादिष्ट तिलहन प्रदान कर सकते हैं लाभ देखें", तिलहन छोटे हो सकते हैं, लेकिन उनमें बड़ी संख्या में लाभकारी पोषक तत्व होते हैं। काजू उन्हीं में से एक है। इस अखरोट के बारे में और जानें, जिसका मध्यम सेवन न केवल आपको मोटा बनाता है बल्कि पूरे शरीर और हड्डियों के स्वास्थ्य में ऑक्सीजन के परिवहन को बेहतर बनाने में भी मदद करता है, साथ ही अन्य लाभ भी देता है।
काजू घटक
असंतृप्त वसा
तिलहन के रूप में, काजू में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने, एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने और एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) को बढ़ाने में मदद करने के लिए जाने जाते हैं। इसके अलावा, असंतृप्त वसा शरीर में ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में सक्षम हैं - वे शरीर में मौजूद वसा हैं जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। जब अधिक मात्रा में ट्राइग्लिसराइड्स वसा ऊतक में ऊर्जा आरक्षित के रूप में जमा हो जाते हैं और "वसा" के रूप में जाने जाते हैं।
ट्राइग्लिसराइड्स को कम करके और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करके, काजू में पाए जाने वाले ये मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा हृदय स्वास्थ्य और रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करते हैं। असंतृप्त वसा कैसे काम करता है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए, "संतृप्त, असंतृप्त और ट्रांस वसा: अंतर और जोखिम क्या हैं?" लेख देखें।
खनिज लवण
काजू में कई आवश्यक खनिज लवण होते हैं, जिनमें शामिल हैं:- कॉपर: शरीर के विभिन्न कार्यों से जुड़ा होता है। लोहे के साथ, यह हीमोग्लोबिन और ऑक्सीजन परिवहन के उत्पादन में मदद करता है; स्वस्थ हड्डियों, रक्त वाहिकाओं और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद करता है;
- कैल्शियम: मानव शरीर में सबसे महत्वपूर्ण खनिजों में से एक, यह स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखने में मदद करता है, साथ ही पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ-साथ न्यूरोमस्कुलर कार्यों में सहायता करता है;
- मैग्नीशियम: शरीर में 300 से अधिक जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में मौजूद है। ऊर्जा और प्रोटीन के उत्पादन में, प्रतिरक्षा प्रणाली में, न्यूरोमस्कुलर कार्यों के रखरखाव में मदद करता है। अधिक जानने के लिए, "मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने के महत्व को जानें" लेख देखें;
- आयरन: हीमोग्लोबिन के उत्पादन में आवश्यक और ऑक्सीजन के परिवहन में सहायता करता है। आयरन से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों की खोज करें;
- फास्फोरस: इसका मुख्य कार्य अस्थि निर्माण है। यह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है कि शरीर कैसे कार्बोहाइड्रेट और वसा का उपयोग करता है, और ऊर्जा उत्पादन प्रक्रिया में सहायता करता है;
- पोटेशियम: एक प्रकार का इलेक्ट्रोलाइट है जो शरीर के विकास, मांसपेशियों और कार्बोहाइड्रेट के टूटने के लिए महत्वपूर्ण होने के अलावा, शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा को विनियमित करने में मदद करता है;
- जिंक: प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य करने के लिए यह आवश्यक है। कोशिका विभाजन और वृद्धि, घाव भरने और कार्बोहाइड्रेट के टूटने में महत्वपूर्ण।
विटामिन
- विटामिन सी: त्वचा, रंध्र, स्नायुबंधन और रक्त वाहिकाओं के उत्पादन में उपयोग किया जाता है; उपास्थि के उपचार, मरम्मत और रखरखाव में सहायता करता है और लौह अवशोषण में सहायता करता है। इसके अलावा, यह एक एंटीऑक्सीडेंट है;
- बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन (बी 1, बी 2, बी 3, बी 6 और बी 9): ऊर्जा उत्पादन, कार्डियोवैस्कुलर फ़ंक्शन और तंत्रिका तंत्र में मदद करते हैं। वे एंटीबॉडी को संश्लेषित करने के अलावा, स्वस्थ त्वचा, पाचन तंत्र और मस्तिष्क के कार्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं;
- विटामिन ई: एक एंटीऑक्सिडेंट है, वायरस और बैक्टीरिया के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखता है। शरीर को विटामिन K का उपयोग करने में मदद करता है;
- विटामिन के: रक्तस्राव रोधी क्रिया है। कई नवजात शिशुओं में विटामिन की कमी होती है और उन्हें जन्म के समय इस विटामिन का इंजेक्शन दिया जाता है। जिन लोगों के शरीर में विटामिन K की मात्रा कम होती है, उनके शरीर में बहुत अधिक रक्त स्राव हो सकता है।
काजू के फायदे
संक्षेप में, काजू में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, पदार्थ जो मुक्त कणों से लड़ते हैं, जब अधिक मात्रा में, स्वस्थ कोशिकाओं को ऑक्सीकरण कर सकते हैं (एंटीऑक्सिडेंट के बारे में अधिक जानने के लिए, लेख "एंटीऑक्सिडेंट क्या हैं? देखें कि इन पदार्थों में कौन से खाद्य पदार्थ समृद्ध हैं और समझें कि यह क्यों है उनका उपभोग करना महत्वपूर्ण है")।
इसके अलावा, काजू में ऐसे पदार्थ होते हैं जो लाभ प्रदान करते हैं, जैसे ऑक्सीजन और पोषक तत्वों के परिवहन को सुविधाजनक बनाना; दिल और हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम किया और अच्छे कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि हुई, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार हुआ, न्यूरोमस्कुलर फ़ंक्शन और ऊर्जा में वृद्धि हुई। कई विटामिन और खनिजों से युक्त होने के अलावा।
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देखभाल
सुनिश्चित करें कि आप जो काजू खा रहे हैं वह कच्चा या कम भुना हुआ नहीं है! इन राज्यों में, यह यूरुशीओल की उपस्थिति के कारण विषाक्त हो सकता है, एक पदार्थ जो कम सांद्रता में, त्वचा की सूजन का कारण बन सकता है, लेकिन उच्च सांद्रता में यह घातक हो सकता है। हालांकि, भुने हुए काजू के सेवन से न केवल मेद नहीं के रूप में उल्लिखित सभी लाभ मिलते हैं - बल्कि उन्हें कम मात्रा में सेवन करना याद रखें, क्योंकि यह एक तिलहन है।
