अलसी का तेल ओमेगा 3 से भरपूर होता है
अलसी के तेल का उपयोग भोजन, फर्नीचर पॉलिश और तेल पेंट में किया जा सकता है। समझना
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अलसी का तेल अलसी के बीज से निकाला जाता है (लिनम यूसिटाटिसियम एल.), परिवार से संबंधित एक पौधा लिनेसी, एशिया में उत्पन्न, 1.30 मीटर तक की ऊँचाई तक पहुँचता है। फाइबर को सन की भूसी (कपड़ों के निर्माण में एक कच्चा माल) से निकाला जाता है और बीज कैप्सूल से निकाले जाते हैं। फाइबर और पोषक तत्वों के स्रोत की तलाश करने वालों के लिए एक बहुत प्रसिद्ध बीज होने के बावजूद, अलसी का अधिकांश उत्पादन तेल उद्योग के लिए, रंगाई के लिए और पशु चारा के लिए होता है।
अलसी का सबसे बड़ा राष्ट्रीय उत्पादन वाला क्षेत्र रियो ग्रांडे डो सुल है, जो प्रति वर्ष 21 टन पैदा करता है, लेकिन कनाडा दुनिया में सबसे बड़े अलसी उत्पादक के रूप में अग्रणी है (यह प्रति वर्ष लगभग 1000 टन उत्पन्न करता है)। अलसी के लाभों के बारे में जानने के लिए, लेख पर एक नज़र डालें: "लैक्ससीड: 11 सिद्ध लाभ"।
अलसी का तेल
अलसी के वजन का लगभग 40% तेल होता है। बीज के लगभग 30% (द्रव्यमान के अनुसार) पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो अलसी के तेल के निष्कर्षण और व्यावसायीकरण में रुचि जगाते हैं।
अलसी का तेल निष्कर्षण प्रक्रिया सरल है। कोल्ड प्रेसिंग के जरिए बिना तापमान बदले अलसी को दबाया जाता है और फिर कच्चा तेल निकाला जाता है। शोधन प्रक्रिया के बाद, एक स्पष्ट पीला तेल प्राप्त होता है।
अलसी के तेल के कई लाभों के लिए जिम्मेदार यौगिकों में लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा 3), एक फैटी एसिड है जो अलसी के तेल में अधिक मात्रा में मौजूद होता है, जिसमें लिनोलेइक एसिड सबसे छोटी मात्रा में पाया जाता है। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के अलावा, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति भी होती है, जैसे कि पामिटोलिक, ओलिक, गैडोलेइक, इरुसिक और नर्वोनिक, और संतृप्त वाले, जैसे कि कैप्रिक, लॉरिक, मिरिस्टिक, पामिटिक और कई अन्य।
अधिकांश वनस्पति तेलों के विपरीत, अलसी के तेल में ओमेगा 6 की तुलना में बहुत अधिक ओमेगा 3 होता है, जो इसे ओमेगा 3 का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाता है - विशेष रूप से शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए। औद्योगिक क्रांति के बाद, ओमेगा 6 की अत्यधिक खपत थी, लेकिन ओमेगा 3 और 6 के बीच संतुलन अत्यंत महत्वपूर्ण है।
अध्ययनों ने Sjögren के सिंड्रोम, या "सूखी आंख" के इलाज के लिए अलसी के तेल का उपयोग किया है। हालांकि निर्णायक नहीं है, इस बात के प्रमाण हैं कि अलसी के तेल का मौखिक उपयोग "सूखी आंख" के लक्षणों से निपटने में मदद करता है, जिससे ओकुलर सतह की सूजन कम हो जाती है। ऐसे अध्ययन भी हैं जो दिखाते हैं कि अलसी के तेल के प्रशासन के साथ-साथ शारीरिक प्रशिक्षण हड्डियों के द्रव्यमान को बढ़ा सकता है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोक सकता है।
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अलसी का तेल अनुप्रयोग
अलसी के तेल के कई अलग-अलग अनुप्रयोग हैं। आइए कुछ देखें:
- अनुप्रयोगों में से एक रंगों में है, उन्हें अधिक तरल बनाने के लिए तेल पेंट में जोड़ा जा रहा है;
- अलसी के तेल को लकड़ी पर लेप के रूप में लगाया जा सकता है, लकड़ी के छिद्रों को भेदकर और इसे चमकदार बनाया जा सकता है;
- खाद्य तेल के रूप में, अलसी के तेल को खाद्य पदार्थों के लिए मसाला के रूप में अनुशंसित किया जाता है, क्योंकि इसके मछली के तेल के समान लाभ होते हैं;
- एक विश्वसनीय स्वास्थ्य पेशेवर द्वारा प्रशासित मात्रा के साथ, अलसी के तेल का सेवन कैप्सूल प्रारूप में भी किया जा सकता है - किसी भी प्रकार के केंद्रित पदार्थ को निगलना शुरू करने से पहले एक से परामर्श करना न भूलें।
कहां खोजें और देखभाल करें
ओमेगा 3 की इसकी उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, शरीर में ओमेगा 3 और ओमेगा 6 के बीच संतुलन बनाए रखने के लिए अलसी के तेल की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इन पदार्थों के महान लाभों के साथ भी, उनके बीच संतुलन अत्यंत आवश्यक है। एक संतुलित आहार, हमेशा पोषक तत्वों और फैटी एसिड के संतुलन का सम्मान करते हुए, सबसे अधिक अनुशंसित है। जानिए क्यों ज्यादा ओमेगा 3 का सेवन हानिकारक हो सकता है।
अलसी का तेल उपलब्ध सर्वोत्तम वनस्पति तेलों में से एक है, जिसका खाना पकाने में उपयोग करने से स्वास्थ्य लाभ होता है। हालांकि, इसका उपयोग करने से पहले, सुनिश्चित करें कि उत्पाद 100% प्राकृतिक और शुद्ध है, ऐसे घटकों से मुक्त है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। आमतौर पर, जिन उत्पादों में अलसी का तेल होता है उनमें हानिकारक पदार्थ भी हो सकते हैं, ताकि उत्पाद के कुछ भौतिक पहलू और यहां तक कि इसके जीवनकाल को बेहतर बनाया जा सके।
तेल का निपटान
यह भी उल्लेखनीय है कि किसी भी प्रकार के तेल के अनुचित निपटान से गंभीर पर्यावरणीय प्रभाव पड़ते हैं, विशेष रूप से जल प्रदूषण के मामले में। इस प्रकार, नालियों और सिंक में वनस्पति तेलों का निपटान अपर्याप्त है, क्योंकि यह पाइपों को बंद करने के अलावा कई पर्यावरणीय जोखिम पैदा कर सकता है। इसलिए, निपटान के मामले में, इन उत्पादों के लिए सही स्थान की तलाश करें, अलसी के तेल के अवशेषों को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें और इसे एक निपटान बिंदु पर ले जाएं ताकि तेल को पुनर्नवीनीकरण किया जा सके।
निकटतम तेल निपटान बिंदु खोजें। आप उच्च गुणवत्ता वाला साबुन बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले अलसी के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं - लेख में नुस्खा सीखें "टिकाऊ घर का बना साबुन कैसे बनाएं"।
