कद्दू का फूल खाने योग्य और अच्छा होता है
फाइबर, कैल्शियम और विटामिन सी से भरपूर कद्दू का फूल एक स्वादिष्ट और नाजुक सामग्री है।
कद्दू का फूल। net_efekt की संपादित और आकार की गई छवि, विकिमीडिया पर उपलब्ध है और CC BY-SA 2.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त है।
प्रजाति का कद्दू का फूल कुकुर्बिता पेपो यह खाने योग्य है और आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यह इतालवी व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है, लेकिन ब्राजील में यह एक पैन (अपरंपरागत खाद्य संयंत्र) है। हालाँकि इसे तोरी का फूल भी कहा जाता है, यह मेसोअमेरिका का मूल निवासी पौधा है, जिसका स्वाद हल्का और थोड़ा मीठा होता है।
गुण
हर 100 ग्राम कद्दू का फूल औसतन 12 कैलोरी प्रदान करता है, जिसमें शामिल हैं:
- 94.3 ग्राम पानी
- 1.7 ग्राम प्रोटीन
- 0.4 ग्राम लिपिड
- 0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 0.5 ग्राम प्राकृतिक शर्करा
- 0.9 ग्राम फाइबर
- 2 मिलीग्राम आयरन
- 39 मिलीग्राम कैल्शियम
- 37 मिलीग्राम फास्फोरस
- 0.09 मिलीग्राम विटामिन बी1 या थायमिन
- 0.16 मिलीग्राम विटामिन बी2 या राइबोफ्लेविन
- 252 माइक्रोग्राम विटामिन ए
- विटामिन सी . में 28 मिलीग्राम
पिक्साबे पर उपलब्ध एंटोनियो जोस सेस्पेडेस द्वारा संपादित और आकार बदलने वाली छवि सार्वजनिक डोमेन में है
- नौ कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ जो डेयरी नहीं हैं
लाभ
कद्दू का फूल फाइबर और पानी से भरपूर होता है, जो इसे कब्ज से लड़ने में एक संभावित सहयोगी बनाता है। कद्दू के फूल जैसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन न केवल कब्ज को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि ब्लड शुगर स्पाइक्स, खराब कोलेस्ट्रॉल, कोलोरेक्टल कैंसर और मोटापे को भी रोकता है। लेख में इस विषय के बारे में और जानें: "आहार फाइबर और इसके लाभ क्या हैं?"।
- फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉल से लड़ते हैं
- क्या परिवर्तित कोलेस्ट्रॉल के लक्षण हैं? जानिए क्या है ये और इससे बचने के उपाय
- ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है?
इसके अलावा, कद्दू का फूल कैलोरी में कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह अतिरिक्त वजन से बचने का एक विकल्प है, मुख्यतः क्योंकि इसका फाइबर तृप्ति प्रदान करता है। कम कैलोरी खाने और पूर्ण रहने का अर्थ है कम वजन बढ़ना और मधुमेह होने का कम जोखिम। लेख में इस विषय के बारे में और जानें: "मधुमेह: यह क्या है, प्रकार और लक्षण"।
यह कैल्शियम का भी एक अच्छा स्रोत है, हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है, साथ ही यह मांसपेशियों के संकुचन और रक्त के थक्के के तंत्र में, कोशिका पारगम्यता के नियमन में और तंत्रिका के संचरण में भूमिका निभाता है। आवेग।
अधिकांश वयस्कों के लिए कैल्शियम की अनुशंसित दैनिक सेवन प्रति दिन 1,000 मिलीग्राम है, हालांकि 50 से अधिक और 70 से अधिक महिलाओं को प्रति दिन 1,200 मिलीग्राम प्राप्त करना चाहिए, जबकि 4 से 18 वर्ष के बच्चों और युवाओं को 1300 मिलीग्राम का उपभोग करना चाहिए।
हालांकि, अध्ययन के अनुसार, आबादी का एक बड़ा प्रतिशत अपने आहार के माध्यम से अपनी कैल्शियम की जरूरतों को पूरा नहीं कर सकता है। इसके अलावा, ज्यादातर लोगों का मानना है कि कैल्शियम केवल जानवरों के दूध और उसके डेरिवेटिव से ही प्राप्त किया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या वाले बुजुर्ग लोग, यह मानते हुए दूध का सेवन बढ़ाते हैं कि वे कैल्शियम के अवशोषण में सुधार कर रहे हैं। हालांकि, पशु मूल के बहुत अधिक दूध का सेवन विपरीत प्रभाव डाल सकता है और हड्डियों को नुकसान पहुंचा सकता है। इस विषय को लेख में बेहतर ढंग से समझें: "दूध खराब है? समझें"।
अन्य मामलों में, ऐसे लोग हो सकते हैं जिन्हें लैक्टोज असहिष्णुता या एलर्जी है और वे इस बात को लेकर असमंजस में हैं कि उनकी कैल्शियम की आवश्यकताओं को कैसे पूरा किया जाए। ऐसे लोग भी हैं जो शाकाहारी दर्शन का पालन करते हैं या जो अन्य कारणों से दूध और डेयरी उत्पादों के सेवन से बचना पसंद करते हैं।
इस प्रकार, कद्दू के फूल और अन्य कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ जैसे तिल और गहरे हरे पत्ते कैल्शियम की मात्रा बढ़ाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।
कद्दू का फूल भी फास्फोरस से भरपूर होता है, जो मानव शरीर की ऊर्जा प्रक्रियाओं में शामिल होने के लिए महत्वपूर्ण है।
यह प्रोविटामिन ए का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो अच्छी दृष्टि, हड्डियों के विकास, वृषण और डिम्बग्रंथि समारोह के लिए आवश्यक है; और विटामिन सी।
विटामिन सी में उल्लेखनीय एंटीऑक्सीडेंट शक्तियां होती हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और मुक्त कणों को निष्क्रिय करती है। लेख में इस विषय के बारे में और जानें: "विटामिन सी क्या है और इसका महत्व"।
- एंटीऑक्सिडेंट: वे क्या हैं और उन्हें किन खाद्य पदार्थों में खोजना है
- मुक्त कण क्या हैं?
मतभेद
कद्दू के फूलों के सेवन के लिए कोई ज्ञात मतभेद नहीं हैं, जब तक कि आपको इस सब्जी से एलर्जी न हो। दिखाई गई जानकारी सामान्य संकेतों का प्रतिनिधित्व करती है और किसी भी तरह से चिकित्सा और पोषण संबंधी सिफारिशों को प्रतिस्थापित नहीं करती है। स्वस्थ और संतुलित आहार सुनिश्चित करने के लिए किसी पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें।
कद्दू के फूल की रेसिपी
अवयव
- बंद कद्दू के फूल
- 1 टोफू टैबलेट (350 ग्राम)
- 3 मैकरेटेड लहसुन लौंग
- 1 कॉफी चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच अजवायन
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 100 ग्राम चने का आटा
- 125 मिली ठंडे पानी में घुले हुए नमक के पानी का छींटा
बनाने की विधि
सबसे पहले, तैयार करें पेस्ट्री. ठंडे नमकीन पानी के साथ छोले के आटे को अच्छी तरह मिलाएँ, और आधे घंटे के लिए सर्द करें। इस बीच, फूलों को बहुत सावधानी से साफ करें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं। तने को बाहर से और कलंक (जो अंदर की तरफ होता है) को काटें। टोफू, नमक, तेल और अजवायन को फूलने तक फेंटें। इस मिश्रण को फूलों के अंदर सावधानी से रखें, कुछ भी नहीं छोड़े। तलने का तेल गरम करने के लिए रख दें। पेस्टेला को फ्रिज से निकाल कर उसमें कद्दू के फूल डुबोकर तेल गरम होने के बाद तल लें.
