विटामिन बी 12: जानें कि यह किस लिए है
कई लोगों द्वारा भुला दिया गया, विटामिन बी 12 शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण कार्य करता है
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विटामिन बी12, या कोबालिन, आठ बी-कॉम्प्लेक्स विटामिनों में से एक है। यह पशु मूल के खाद्य पदार्थों (शहद को छोड़कर) में पाया जाता है, जैसे कि लाल मांस, समुद्री भोजन, मछली, अंडे और दूध, और शरीर पर महत्वपूर्ण कार्यों के लिए जिम्मेदार है। . विटामिन बी 12 की कमी का निदान करना मुश्किल है, लेकिन यह मेगालोब्लास्टिक एनीमिया और हानिकारक एनीमिया जैसी गंभीर स्थिति पैदा कर सकता है। समाज में विशिष्ट समूह, जैसे शाकाहारी और शाकाहारी जो पूरक नहीं हैं और 50 वर्ष से अधिक उम्र के लोग विटामिन बी 12 की कमी के लिए सबसे अधिक असुरक्षित हैं।
विटामिन बी12 के कार्य
- सभी बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में परिवर्तित करते हैं, अर्थात वे शरीर की ऊर्जा उत्पादन प्रक्रिया में सहायता करते हैं;
- यह तंत्रिका कोशिकाओं को स्वस्थ रखने और शरीर की आनुवंशिक सामग्री, डीएनए और आरएनए का उत्पादन करने में मदद करने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
- विटामिन बी9, या फोलिक एसिड के संयोजन में, विटामिन बी12 शरीर में आयरन को बनाए रखने में मदद करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सहायता करता है, इसलिए इसकी कमी घातक रक्ताल्पता से जुड़ी है। इसके अलावा, दो विटामिन सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में भी काम करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा की रेखाओं में से एक;
- विटामिन बी 12, अन्य बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन के साथ, होमोसिस्टीन के स्तर को नियंत्रित करने का काम करता है, एक एमिनो एसिड जो अक्सर हृदय रोग से जुड़ा होता है।
विटामिन बी12 की कमी
शरीर तीन से पांच साल की अवधि के लिए विटामिन बी 12 को स्टोर कर सकता है, जिससे इसकी कमी के लक्षणों को नोटिस करना मुश्किल हो जाता है। संकेत विविध और सामान्यीकृत हैं, और प्रत्येक के लिए अलग-अलग दिखाई दे सकते हैं। उनमें से कुछ हैं:
- थकान;
- सांस की तकलीफ;
- दस्त;
- घबराहट;
- सुन्न होना;
- भूख और वजन घटाने;
- संज्ञानात्मक क्षमता में कमी (भ्रम, एकाग्रता, स्मृति और ध्यान);
- उंगलियों और पैर की उंगलियों में झुनझुनी।
रक्त उत्पादन से जुड़े विटामिन के रूप में, इसकी कमी के पहले लक्षण भ्रम, कमजोरी और थकान हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि एस्ट्रोजन के उच्च स्तर वाले गर्भ निरोधकों का सेवन विटामिन बी 12 और बी 6 की कमी से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है।
शराब का सेवन भी विटामिन बी12 की कमी में भूमिका निभाता है। शराब की खपत की मात्रा के आधार पर, पेट में एसिड का स्तर कम हो सकता है, जिससे विटामिन को रक्त में अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है।
आपको अपनी आंखें खुली रखनी होंगी। यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड मेडिकल सेंटर, यूएसए के अनुसार, विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) की उच्च खुराक का सेवन विटामिन बी 12 की कमी को दूर कर सकता है, जिसका निदान करना पहले से ही कठिन स्थिति है। विटामिन की कमी के बारे में अधिक जानने के लिए, "विटामिन की कमी: पोषक तत्वों के बारे में जानें जो आपको स्वस्थ आहार लेने में मदद कर सकते हैं" लेख देखें।
विटामिन बी 12 की कमी के निदान की पुष्टि करने का एकमात्र तरीका रक्त परीक्षण है। इसलिए अपने जीपी के साथ नियमित जांच करवाना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप जोखिम वाले समूहों से संबंधित हैं।
जोखिम के समूह
50 वर्ष से अधिक आयु के लोग पेट में कम अम्ल का उत्पादन करते हैं, जो विटामिन बी12 के अवशोषण की कुंजी है। यह, उम्र के साथ होने वाली भूख की कमी के अलावा, जब भी संभव हो विटामिन बी 12 के स्तर की जांच करना और भी महत्वपूर्ण हो जाता है। प्रोटीन को अवशोषित करने में अत्यधिक कठिनाइयों वाले रोगियों के मामले हैं - इस मामले में, डॉक्टर विटामिन बी 12 इंजेक्शन के उपयोग की सलाह देते हैं। यदि आप 50 वर्ष या उससे अधिक उम्र के हैं, तो बी12बी पूरक के लिए चिकित्सकीय सलाह या पोषण विशेषज्ञ लें। इस विटामिन की कमी से मनोभ्रंश और अल्जाइमर रोग हो सकता है।
इसके अलावा, शाकाहारी डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ और के सदस्य के अनुसार ब्राजील शाकाहारी समाज एरिक स्लीविच, शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों को विटामिन बी 12 का पूरक होना चाहिए। यह गर्भवती महिलाओं, बच्चों, युवाओं और वयस्कों के लिए जाता है। खुराक को समायोजित करने के लिए पोषण विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है, क्योंकि ब्राजील के फार्मेसियों में अधिकांश बी 12 पैकेज बहुत कम खुराक प्रदान करते हैं, आमतौर पर 2.4 एमसीजी। व्यक्ति के आधार पर, वे शारीरिक रूप से सक्रिय हैं या नहीं, 1,000 या 2,000 एमसीजी की आवश्यकता हो सकती है।
कहाँ खोजें
विटामिन बी 12 शरीर द्वारा निर्मित नहीं होता है और प्राकृतिक रूप से केवल पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। चूंकि यह जानवरों के जिगर में अवशोषित और संग्रहीत होता है, इसलिए विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा होती है। इस प्रकार, गोमांस यकृत और चिकन यकृत पट्टिका जैसे खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक विटामिन बी12 होता है; अन्य प्रकार के बीफ और चिकन में विटामिन बी12 होता है, लेकिन कम मात्रा में। यह अंडे और अन्य मछलियों जैसे सैल्मन, हेरिंग और ट्राउट में भी पाया जा सकता है।
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जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, विटामिन बी 12 फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ हैं जैसे नाश्ता अनाज, सोया उत्पाद, गैर-डेयरी सोया प्रोटीन-आधारित शिशु सूत्र, शिशु आहार अनाज, पाउडर चॉकलेट और मूंगफली क्रीम। स्वयं की खुराक के अलावा जो लोग जानवरों और उनके डेरिवेटिव, जैसे कि शाकाहारियों का सेवन करने से बचते हैं, द्वारा उपयोग किया जा सकता है।
