नींबू का छिलका: कैसे बनाएं जूस, केक और 18 अन्य उपयोग
देखें कि रस, केक और 18 अन्य उपयोगों के लिए नींबू के छिलके का पुन: उपयोग कैसे करें
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बिना छिलके वाला नींबू का रस और बिना छिलके वाला नींबू केक कुछ ऐसी चीजें हैं जो आप तब कर सकते हैं जब जीवन आपको नींबू दे। और नींबू का उपयोग करने के अच्छे कारण हैं: सुबह एक गिलास नींबू का रस पीने से कई लाभ हो सकते हैं, जैसे कि आपके पोटेशियम के स्तर को बहाल करना, और बचे हुए नींबू के छिलके का उपयोग करना बर्बादी से बचने का एक तरीका है।
- नींबू के फायदे: सेहत से सफाई तक
नींबू के रस में लगभग 5% की सांद्रता में साइट्रिक एसिड होता है, जो संतरे और कीनू जैसे अन्य खट्टे फलों की तुलना में बहुत अधिक होता है। इसकी उच्च साइट्रिक एसिड सामग्री जीवाणुनाशक और एंटीबायोटिक शक्ति प्रदान करती है। खाद्य उद्योग में इसके उपयोग के बीच, साइट्रिक एसिड एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में भी काम करता है, जो बैक्टीरिया और कवक के विकास को रोकने में मदद करता है। नींबू के छिलके से एक सुगंधित तेल निकाला जाता है (सुगंध बनाने और खाना पकाने में बहुत उपयोग किया जाता है) जिसके कई फायदे हैं। उनमें से, मूड में सुधार के लिए इसके उपयोग की संभावना बाहर खड़ी है।
ब्राजील दुनिया के सबसे बड़े नींबू उत्पादकों में से एक है, इसलिए आप कल्पना कर सकते हैं कि वहां कितना नींबू का छिलका फेंका जा रहा है और इसका चक्र समाप्त होने से पहले इसका अच्छा उपयोग हो सकता है। नींबू का उपयोग करने के बाद, आमतौर पर खाल में पर्याप्त रस होता है जिसे घर के छोटे-छोटे कामों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
जैविक और स्थानीय रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें, ताकि आप कीटनाशकों और ग्रीनहाउस गैसों के अनावश्यक उत्सर्जन से बचें। नींबू के छिलके के कुछ उपयोगी उपयोग यहां दिए गए हैं, केक की रेसिपी के रूप में और नींबू के रस के साथ छिलका, लेकिन न केवल:
1. बिना छिले नींबू का रस
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अवयव
- 1 ताहिती नींबू;
- 350 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
- 10 बर्फ के टुकड़े;
- डेमेरारा चीनी का 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)।
बनाने की विधि
- नींबू को अच्छी तरह धो लें;
- नीबू के सिरे हटा दें, आधा काट लें और सफेद भाग और बीज निकाल दें;
- इसे एक ब्लेंडर में लें और केवल पल्स मोड में पानी के साथ ब्लेंड करें;
- बर्फ और चीनी के साथ फिर से एक ब्लेंडर में तनाव और रखें, और झाग आने तक फेंटें;
- सेवा देना।
2. छिलका के साथ लेमन केक
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आटा सामग्री
- 1 और 1/2 चम्मच ब्राउन राइस का आटा
- 3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च
- वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच
- 1 नींबू निचोड़ा हुआ
- 90 मिली पानी
- 1 कप ताजी चीनी की चाय
- 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
- नींबू के छिलके
टॉपिंग सामग्री
- 4 बड़े चम्मच ताजी चीनी
- 4 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच पानी
आटा गूंथने की विधि
- चीनी और तेल मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा, उत्साह और नींबू का रस डालें;
- पांच मिनट के लिए अच्छी तरह से मारो;
- मिक्सर बंद करें और खमीर जोड़ें;
- वनस्पति तेल से चिकनाई वाले पैन में रखें और पहले से गरम ओवन में 180° पर 35 से 45 मिनट के लिए रख दें;
- शांत होने दें।
कवर तैयार करने की विधि
- एक सॉस पैन में चीनी, नींबू का रस और दो बड़े चम्मच पानी मिलाएं;
- दो मिनट तक पकाएं, या जब तक आपको एक पतली चाशनी न मिल जाए;
- गर्मी से निकालें और केक के ऊपर डालें।
3. चिकना सतहों को साफ करें
क्या आपने देखा है कि अधिकांश घटते सफाई उत्पादों में नींबू होता है? नींबू एक प्राकृतिक degreaser है, इसलिए इसका उपयोग करें और चिकना पैन, स्टोव और रसोई काउंटर को साफ करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। रासायनिक सफाई उत्पादों का उपयोग न करने से पैसे की बचत होती है और यह एक दृष्टिकोण है पर्यावरण हितैषी. आखिरकार, पारंपरिक सफाई उत्पाद आपके स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए खराब हैं। इस विषय को लेखों में बेहतर ढंग से समझें:
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हमें रसोई में इन उत्पादों के उपयोग के प्रति और भी अधिक चौकस रहना चाहिए, क्योंकि यदि आप इन अवशेषों को बर्तन और व्यंजन से ठीक से नहीं हटाते हैं, तो आप विषाक्त तत्वों को अंतर्ग्रहण कर सकते हैं। नींबू की सफाई की विधि का उपयोग करना बहुत सरल है, इस्तेमाल किए गए नींबू के आधे हिस्से पर थोड़ा नमक छिड़कें, चिकना क्षेत्रों में रगड़ें और फिर एक तौलिया या कागज़ के तौलिये से साफ करें (संगमरमर या किसी अन्य काउंटरटॉप की सतह पर नींबू का उपयोग करते समय सावधान रहें) एसिड के प्रति संवेदनशील हो)।
4. केतली या कॉफी मेकर की सफाई करते समय नींबू का छिलका
अपने केतली में जमा गंदगी को साफ करने के लिए, उसमें पानी भरें, मुट्ठी भर पतले कटे हुए नींबू के छिलके डालें और उबाल लें। गर्मी बंद करें और इसे एक घंटे के लिए बैठने दें; नाली और अच्छी तरह कुल्ला। कॉफी कंटेनर के लिए, बर्फ, नमक और नींबू का छिलका डालें, एक या दो मिनट के लिए हिलाएं और खाली करें।
5. अपना माइक्रोवेव साफ करें
नींबू के छिलकों के उपयोग से आपकी प्लेट से निकलने वाली गंदगी को साफ करना और आपके माइक्रोवेव के अंदर की गंदगी को साफ करना कोई मुश्किल काम नहीं है। आधा पानी से भरे कटोरे (सिरेमिक या गिलास) में नींबू का छिलका डालें। अपने माइक्रोवेव को पांच मिनट के लिए पानी उबालने के लिए सेट करें। भाप ओवन की दीवारों पर संघनित हो जाएगी और सफाई को आसान बना देगी। गर्म कटोरे को सावधानी से निकालना याद रखें और थर्मल दस्ताने का उपयोग करें। इस प्रक्रिया को लेख में बेहतर ढंग से समझें: "नींबू से माइक्रोवेव को कैसे साफ करें"।
6. पॉलिश क्रोम या स्टेनलेस स्टील सतहों
क्रोम की सतहें समय के साथ धूमिल हो जाती हैं। नल, धूपदान, सिंक या अन्य जगहों को साफ करने के लिए इस्तेमाल किए गए नींबू के हलवे का उपयोग उन दोषों से छुटकारा पाने और सब कुछ फिर से चमकदार बनाने का एक अच्छा तरीका है। नींबू के छिलके से क्षेत्र को रगड़ने के बाद, एक मुलायम कपड़े से धोकर सुखा लें।
7. पोलिश तांबा या कांस्य
अपने तांबे के बर्तन और नल या कांसे की वस्तुओं को साफ करने के लिए आप नींबू पर भी भरोसा कर सकते हैं। इस्तेमाल किए गए आधे नींबू पर नमक, बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा छिड़कें और उस सतह पर रगड़ें जिसे आप साफ करना चाहते हैं। मिश्रण को पांच मिनट तक चलने दें, गर्म पानी से धो लें और एक मुलायम कपड़े से सुखा लें।
8. कटिंग बोर्ड
कटिंग बोर्ड बैक्टीरिया के प्रसार के लिए बहुत अनुकूल वातावरण हैं। इसलिए जटिलताओं से बचने के लिए अपनी स्वच्छता में सावधानी बरतना बहुत जरूरी है। जानिए बोर्डों के प्रकार, आवश्यक देखभाल और उन्हें कैसे साफ रखें। साइट्रिक एसिड में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, इसलिए बोर्डों को कीटाणुरहित करने के लिए नींबू या नींबू के छिलके का उपयोग करना एक अच्छा विचार है। आधे इस्तेमाल किए गए नींबू को कटिंग बोर्ड पर रगड़ें, इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और फिर धो लें।
9. कीड़ों को दूर रखें
कई कीड़े या अरचिन्ड, जैसे कि मकड़ियों और चींटियों, नींबू जैसे खट्टे फलों से घृणा करते हैं। आप नींबू के छिलके को काटकर खिड़कियों, दरवाजों, पेक्टोरल और किसी भी दरार या छेद के पास रख सकते हैं जहाँ चींटियाँ या कीट प्रवेश कर सकते हैं।
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10. सुगंधित ह्यूमिडिफायर बनाएं
मौसम शुष्क होने पर क्या आपको सांस लेने में तकलीफ होती है? यदि आपके पास रूम ह्यूमिडिफायर नहीं है, तो आपने शायद हवा की गुणवत्ता में सुधार के लिए कमरे के कोने में बेसिन छोड़ने की पुरानी पद्धति का उपयोग किया है। यदि आप अपने कटोरे को गर्म पानी और नींबू के छिलके से तैयार करते हैं, तो पर्यावरण को नम करने के अलावा, आप नींबू की एक स्वादिष्ट सुगंध के साथ हवा को सुगंधित करेंगे।
11. जैविक अपशिष्ट संग्रह टोकरी को दुर्गन्धित करें
नींबू के छिलके का उपयोग कूड़ेदान को कीटाणुरहित करने और रसोई घर की गंध को सुधारने के लिए किया जा सकता है।
12. ब्राउन शुगर को सख्त होने से रोकें
उस कंटेनर में नींबू के छिलके के चिप्स डालें जहाँ आप ब्राउन शुगर रखते हैं। यह इसे नम रखने में मदद करेगा, इसे सख्त होने और उपयोग करने में मुश्किल होने से रोकेगा (नींबू के छिलके का उपयोग करने वाले सभी व्यंजनों के लिए, जैविक नींबू का उपयोग करने का प्रयास करें और किसी भी अवशेष को हटाने के लिए छिलका अच्छी तरह से रगड़ें)।
13. स्क्रैच
आपने शायद लेमन जेस्ट का इस्तेमाल मूस, केक या पाई में किया होगा। लेकिन वे विभिन्न व्यंजनों में गठबंधन करते हैं और जमे हुए भी जा सकते हैं! स्क्रेपर की सहायता से जेस्ट बनाने के बाद इन्हें तौलिए से अच्छी तरह सुखा लें और प्राकृतिक रूप से सूखने दें। उसके बाद आप इसे एक जार में स्टोर कर सकते हैं और फ्रीज भी कर सकते हैं। आप सलाद, मैरिनेड, पके हुए व्यंजन, और कुछ भी जो आपकी कल्पना की अनुमति देता है, में उत्साह का उपयोग कर सकते हैं।
14. स्वाद पेय
पील स्ट्रिप्स कॉकटेल, स्पार्कलिंग पानी, चाय और सादे पानी में बहुत अच्छे होते हैं। सब्जी के छिलके का उपयोग लंबी स्ट्रिप्स बनाने के लिए करें, या, चाकू से, कड़वे टुकड़े को हटाते हुए, त्वचा को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें फ्रीजर कंटेनर या बैग में भी जमाया जा सकता है।
15. नींबू का पाउडर बना लें
लगभग तीन या चार दिनों के लिए एक डिश में खाल (बिना किसी कड़वे सफेद हिस्से के) को सूखने दें। भूसी को एक ब्लेंडर या शक्तिशाली फूड प्रोसेसर में तब तक रखें जब तक कि वे एक तरह का पाउडर न बन जाएं। इस पाउडर का उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है।
16. नींबू के साथ चीनी का स्वाद लें
आप अपनी चीनी का स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर सिखाया गया चूर्ण नींबू का अर्क मिला सकते हैं। पाउडर का हिस्सा जोड़ें, या चीनी के साथ जार में सीधे त्वचा के छोटे टुकड़े का उपयोग करें। इस प्रकार, छिलका का तेल चीनी को भर देगा और इसे कई व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट बना देगा।
17. नीबू का छिलका बना लें
एक या दो दिन के लिए नींबू के छिलकों को एक कटोरी पानी में भिगो दें। एक सॉस पैन में नींबू का छिलका, एक कप पानी और आधा कप चीनी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, चीनी के घुलने तक लगातार चलाते रहें, पानी वाष्पित हो जाता है और चाशनी गाढ़ी हो जाती है, जिससे छिलका ढक जाता है। अतिरिक्त चाशनी को हटा दें, छिलकों को चर्मपत्र कागज पर रखें और एक कांटा के साथ स्ट्रिप्स अलग करें। पूरी तरह से सूखने से पहले, भूसी को अधिक चीनी के साथ कवर करें। जब वे बहुत सूखे हों, तो आप उन्हें एक सूखे कंटेनर में ढक्कन (अधिमानतः वायुरोधी) के साथ स्टोर कर सकते हैं।
18. घर का बना स्क्रब बनाएं
आधा कप चीनी में बारीक कटे नींबू के छिलके और जैतून का तेल मिलाएं, जो पेस्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। अपने शरीर को शॉवर में गीला करें और मिश्रण से अपनी त्वचा की मालिश करें। बहुत अच्छी तरह कुल्ला। यह समाधान एक चिकनी छूटना सुनिश्चित करेगा और आपकी त्वचा को नरम महसूस कराएगा। नींबू के अवशेषों को हटाते समय बहुत सावधान रहें - अगर यह प्रक्रिया सही तरीके से नहीं होती है, तो त्वचा धूप के संपर्क में आने पर जलन हो सकती है।
19. अपनी कोहनी या घुटनों की त्वचा को हल्का और चिकना करें
आधे इस्तेमाल किए गए नींबू के ऊपर थोड़ा सा बेकिंग सोडा छिड़कें और उसकी जगह पर रगड़ें। प्रक्रिया के बाद अपनी त्वचा को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें और अपने आप को धूप में न रखें। याद रखें कि यदि आपकी संवेदनशील या शुष्क त्वचा है तो आपको इस नुस्खे से बचना चाहिए।
अब जब आप इन व्यंजनों को जानते हैं, तो नींबू के छिलकों को उन्हें इस्तेमाल करने का दूसरा मौका दिए बिना फेंकने का कोई बहाना नहीं है। खाने के छिलकों का उपयोग करने के लिए नौ युक्तियों की जाँच करें।
