अंगूर: छह अपरिहार्य लाभ देखें
अंगूर और इनसे बनी वाइन में ऐसे तत्व होते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। समझना
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अंगूर उस पौधे का फल है जिसका वैज्ञानिक नाम वाइटिस स्पा. ऐसा अनुमान है कि इसकी खेती 6,000 से 8,000 साल पहले मध्य पूर्व में शुरू हुई थी - और इसका मुख्य उद्देश्य शराब जैसे मादक पेय पदार्थों का उत्पादन करना था।
- पुनर्जनन: अर्जेंटीना में पुनर्वनीकरण के लिए निर्धारित आय का एक हिस्सा ऑर्गेनिक वाइन का होगा
बाद में, विभिन्न प्रकार के अंगूरों की खेती पूरे यूरोप, उत्तरी अफ्रीका और अमेरिका के कुछ हिस्सों में फैल गई, जिसमें ब्राजील का दक्षिणी भाग भी शामिल है।
यह फल समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में सबसे अच्छा बढ़ता है और इसकी कई प्रजातियां हैं, जिनमें शामिल हैं वाइटिस विनीफेरा, लेब्रुस्का वाइटिस, रिपेरियन विटिस, वाइटिस रोटुंडिफोलिया तथा वाइटिस एस्टीवलिस.
अंगूर में मौजूद पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा के कारण, अंगूर कैंसर और अन्य पुरानी बीमारियों को रोकने जैसे स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। समझना!
अंगूर के लाभ
1. पोषक तत्वों से भरपूर
अंगूर कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। एक गिलास में 151 ग्राम लाल या हरे अंगूर होते हैं:
- कैलोरी: 104
- कार्बोहाइड्रेट: 27.3 ग्राम
- प्रोटीन: 1.1 ग्राम
- वसा: 0.2 ग्राम
- फाइबर: 1.4 ग्राम
- विटामिन सी: अनुशंसित दैनिक सेवन (आरडीआई) का 27%
- विटामिन के: आरडीआई का 28%
- थायमिन: IDR . का 7%
- राइबोफ्लेविन: IDR . का 6%
- विटामिन बी6: आरडीआई का 6%
- पोटेशियम: IDR का 8%
- कॉपर: IDR . का 10%
- मैंगनीज: IDR . का 5%
अंगूर का एक गिलास विटामिन K के एक चौथाई से अधिक RDI प्रदान करता है, जो रक्त के थक्के और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है (यहां अध्ययन देखें: 1)। अंगूर भी विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं, एक आवश्यक पोषक तत्व और संयोजी ऊतक स्वास्थ्य और कोलेजन गठन के लिए आवश्यक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 2)।
- विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ
2. पुरानी बीमारियों को रोकता है
अंगूर एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जो मधुमेह, कैंसर और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों से लड़ने में शक्तिशाली पदार्थ हैं। अध्ययनों ने अंगूर में 1,600 से अधिक लाभकारी पौधों के यौगिकों की पहचान की है (यहां अध्ययन देखें: 3, 4)।
- एंटीऑक्सिडेंट: वे क्या हैं और उन्हें किन खाद्य पदार्थों में खोजना है
एंटीऑक्सिडेंट की उच्चतम सांद्रता भूसी और बीजों में पाई जाती है। इसी वजह से अंगूर पर ज्यादातर शोध बीज और त्वचा के अर्क से किए गए हैं।
अंगूर के बीज के तेल का उपयोग करना इन लाभों का आनंद लेने का एक तरीका है। लेख में इसके बारे में और जानें: "अंगूर के बीज का तेल: लाभ और इसका उपयोग कैसे करें"।
अंगूर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट का लाभ उठाने का एक और तरीका है कि आप कम मात्रा में वाइन का सेवन करें। एक अध्ययन से पता चला है कि एंथोसायनिन, एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ जो अंगूर को लाल रंग का रंग देते हैं, किण्वन के बाद भी वाइन में मौजूद होते हैं।
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- लाल फलों में मौजूद एंथोसायनिन लाता है लाभ
वाइन में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट में से एक रेस्वेराट्रोल है, जो हृदय रोग, निम्न रक्त शर्करा से रक्षा कर सकता है और कैंसर के विकास को रोक सकता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 5)।
- ऑर्गेनिक वाइन उपभोक्ता स्वास्थ्य के लिए अधिक सुरक्षा प्रदान करती है और पर्यावरण पर कम प्रभाव डालती है
अंगूर में पाए जाने वाले विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन, क्वेरसेटिन, ल्यूटिन, लाइकोपीन और एलाजिक एसिड भी शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 6)।
3. कैंसर से बचाता है
अंगूर और उनसे बनी वाइन में पाया जाने वाला रेस्वेराट्रोल कैंसर के विकास को रोक सकता है (यहां इसके बारे में अध्ययन देखें: 6)।
- शराब का सेवन और स्वास्थ्य: रेस्वेराट्रोल के लाभ और सल्फाइट के खतरे
इसकी कैंसर की रोकथाम क्षमता सूजन को कम करने, शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रसार को धीमा करने की क्षमता (7) के कारण है।
रेस्वेराट्रोल के अलावा, अंगूर में क्वेरसेटिन, एंथोसायनिन और कैटेचिन होते हैं - ये सभी यौगिक कैंसर के खिलाफ लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 8)।
अंगूर के अर्क ने टेस्ट ट्यूब अध्ययनों में मानव कोलन कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रसार को अवरुद्ध कर दिया (यहां अध्ययन देखें: 9, 10)।
इसके अलावा, 50 वर्ष से अधिक आयु के 30 लोगों के एक अध्ययन से पता चला है कि दो सप्ताह के लिए एक दिन में 450 ग्राम अंगूर (जो काफी है) खाने से पेट के कैंसर के जोखिम के निशान कम हो गए (यहां अध्ययन देखें: 11)।
अन्य अध्ययनों ने निष्कर्ष निकाला है कि अंगूर निकालने प्रयोगशाला मॉडल और चूहों दोनों में स्तन कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रसार को रोकता है (यहां अध्ययन देखें: 12, 13, 14)।
हालांकि मनुष्यों में अंगूर और कैंसर पर अध्ययन सीमित हैं, अंगूर जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है (इस पर अध्ययन देखें: 15)।
4. दिल के लिए अच्छा
ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से अंगूर खाना आपके दिल के लिए अच्छा होता है। इनमें ब्लड प्रेशर में कमी और खराब माने जाने वाले एलडीएल कोलेस्ट्रॉल शामिल हैं।
एक गिलास अंगूर में 288 मिलीग्राम पोटैशियम होता है, जो कि RDI का 6% है। स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने के लिए इस खनिज की आवश्यकता होती है। कम पोटेशियम का सेवन उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है (यहां इसके बारे में अध्ययन देखें: 16)।
- क्या परिवर्तित कोलेस्ट्रॉल के लक्षण हैं? जानिए क्या है ये और इससे बचने के उपाय
12,267 वयस्कों के एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग सोडियम के संबंध में उच्च स्तर के पोटेशियम का सेवन करते हैं, उनमें कम पोटेशियम का सेवन करने वालों की तुलना में हृदय रोग से मरने की संभावना कम होती है (यहां अध्ययन देखें: 17)।
उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले 69 लोगों पर किए गए एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि आठ सप्ताह तक एक दिन में तीन कप (500 ग्राम) लाल अंगूर का सेवन करने से कुल एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम होता है। सफेद अंगूरों का प्रभाव समान नहीं था (यहां अध्ययन देखें: 18)।
5. मधुमेह से बचाता है
अंगूर में प्रति कप 23 ग्राम चीनी (151 ग्राम) होती है, जो संदेह पैदा कर सकती है कि क्या वे वास्तव में मधुमेह को रोकने के लिए अच्छे हैं। हालांकि, उनके पास 53 का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) है, जिसके कारण रक्त शर्करा का स्तर जल्दी नहीं बढ़ता है।
- ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है?
38 पुरुषों के 16-सप्ताह के विश्लेषण में, यह दिखाया गया कि जिन लोगों ने एक दिन में 20 ग्राम अंगूर का अर्क लिया, उनमें एक नियंत्रण समूह की तुलना में रक्त शर्करा का स्तर कम था (यहां अध्ययन देखें: 19)।
इसके अलावा, रेस्वेराट्रोल को इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है, जो ग्लूकोज का उपयोग करने की शरीर की क्षमता में सुधार कर सकता है और इसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है (यहां अध्ययन देखें: 20)।
Resveratrol कोशिका झिल्ली पर ग्लूकोज रिसेप्टर्स की संख्या भी बढ़ाता है, जो रक्त शर्करा पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है (इस पर अध्ययन देखें: 21)।
6. आंखों के लिए अच्छा
अंगूर में पाए जाने वाले पौधे के रसायन आम आंखों की बीमारियों से बचा सकते हैं।
एक अध्ययन में, चूहों को एक अंगूर-पूरक आहार खिलाया गया, जिसमें रेटिनल क्षति के कम लक्षण दिखाई दिए और उन चूहों की तुलना में बेहतर रेटिनल फ़ंक्शन था जिन्हें फल नहीं खिलाया गया था (यहां अध्ययन देखें: 22)।
एक टेस्ट ट्यूब अध्ययन में, रेस्वेराट्रोल ने पराबैंगनी ए (यूवीए) प्रकाश के प्रभाव के खिलाफ मानव आंख में रेटिना कोशिकाओं की रक्षा की। यह उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के विकास के जोखिम को कम कर सकता है (यहां इसके बारे में अध्ययन देखें: 23)।
एक समीक्षा अध्ययन के अनुसार, रेस्वेराट्रोल ग्लूकोमा, मोतियाबिंद और मधुमेह नेत्र रोग से बचाने में भी मदद कर सकता है।
इसके अलावा, अंगूर में एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि ये यौगिक आंखों को नीली रोशनी से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 24)।
लेख में नीली रोशनी के बारे में और जानें: "नीली रोशनी: यह क्या है, लाभ, हानि और इससे कैसे निपटें"।
