आटिचोक: इसके लिए क्या है?
आर्टिचोक का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है और अध्ययन इसके स्वास्थ्य लाभ दिखाते हैं
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आटिचोक भूमध्यसागरीय मूल का एक पौधा है जो परिवार से संबंधित है कम्पोजिट. शब्द "आटिचोक" अरबी भाषा से आया है अल-खरशोफ़ी, जिसका अर्थ है "काँटेदार पौधा"। इसकी उत्पत्ति के बावजूद, विशेष रूप से माघरेब से, इसकी व्यापक रूप से ब्राजील और दक्षिण अमेरिका के कुछ अन्य क्षेत्रों में खेती की जाती है।
यूरोपीय प्रवासियों द्वारा लाया गया, आटिचोक का सेवन कैप्सूल के रूप में एक हर्बल उत्पाद के रूप में किया जाता है और, प्रकृति में, कई स्वादिष्ट व्यंजनों में मौजूद है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि आटिचोक का अर्क अन्य गुणों के अलावा, पाचन और कोलेस्ट्रॉल के नियंत्रण में सहयोगी हो सकता है। चेक आउट:
पोषण संबंधी जानकारी
| पुष्टिकर | मूल्य |
|---|---|
| पानी | 84.94 ग्राम |
| ऊर्जा | 47 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 3.27 ग्राम (आईडीआर का 6.54%) |
| कैल्शियम | 44 मिलीग्राम (आईडीआर का 3.4%) |
| मैगनीशियम | 60 मिलीग्राम (आईडीआर का 14.28%) |
| भास्वर | 90 मिलीग्राम (आईडीआर का 7.2%) |
| पोटैशियम | 370 मिलीग्राम (आईडीआर का 7.9%) |
आटिचोक के लिए क्या है
बैक्टीरिया के विकास को रोकता है
द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन खाद्य प्रौद्योगिकी के ब्राजीलियाई जर्नल निष्कर्ष निकाला कि आटिचोक चाय के जलीय और मादक अर्क में बैक्टीरिया के विकास को रोकने की संपत्ति होती है स्टेफिलोकोकस ऑरियस, स्यूडोमोनास एरुगिनोसा, बकिल्लुस सेरेउस तथा बेसिलस सुबटिलिस. ब्राजील में किए गए एक अन्य अध्ययन ने यह भी निष्कर्ष निकाला है कि आटिचोक में जीवाणुनाशक क्रिया होती है।
इन जीवाणुओं में से, पहले दो (यदि वे अधिक आबादी वाले हैं) मनुष्यों में बीमारी का कारण बन सकते हैं। हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि उपरोक्त अध्ययन ने आटिचोक चाय निकालने के प्रभावों का विश्लेषण किया कृत्रिम परिवेशीय. इसका मतलब है कि मानव शरीर पर आटिचोक चाय के प्रभाव को साबित करने के लिए परीक्षणों की आवश्यकता होती है।
यह गुर्दे के लिए अच्छा हो सकता है और इसमें ट्यूमर रोधी क्रिया हो सकती है
ब्राजील में खेती की जाने वाली आटिचोक के अर्क के प्रभावों का विश्लेषण करने वाले एक अध्ययन के अनुसार, प्रजाति डेंड्रोपैनेक्स सीएफ। क्वेरसेटी इसका मुख्य सक्रिय यौगिक ल्यूपोल की उपस्थिति के कारण ट्यूमर कोशिकाओं के खिलाफ कार्रवाई करता है। इस पदार्थ में एक एंटीऑक्सिडेंट क्रिया भी होती है और यह गुर्दे को ऑक्सालेट्स (पदार्थ जो अधिक मात्रा में गुर्दे की पथरी के निर्माण का कारण बन सकता है) और कैडमियम के संपर्क से बचाता है।
एक ही अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि सिनारोपिक्रिन, कई आटिचोक प्रजातियों में पाया जाने वाला एक यौगिक, जब अलग किया जाता है, तो ट्यूमर नेक्रोसिस के खिलाफ निरोधात्मक गुण होते हैं। अध्ययन के अनुसार, प्रभावशीलता दवा प्रेडनिसोलोन, एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ के बराबर है।
अध्ययन में उद्धृत अन्य विश्लेषणों में कहा गया है कि सिनारोपिक्रिन, इसके एंटीट्यूमर गुणों के अलावा, रोगाणुरोधी और एंटिफंगल क्रिया है। हालांकि, यह एलर्जी जिल्द की सूजन, प्लेटलेट स्राव में अवरोध और सेल विषाक्त प्रभाव पैदा कर सकता है।
इन अध्ययनों की सीमा यह है कि उन्होंने पृथक पदार्थों के प्रभावों को देखा। यह निष्कर्ष निकालने के लिए कि क्या आटिचोक का सेवन गुर्दे के लिए अच्छा है और मानव शरीर में इसका ट्यूमर-रोधी प्रभाव है, आगे के विश्लेषण की आवश्यकता है।
इसमें एंटीऑक्सीडेंट क्रिया होती है और यह कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छा होता है
ऊपर वर्णित एक ही अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि एथिल एसीटेट और ब्यूटेनॉल अंशों से प्राप्त फ्लेवोनोइड्स में कई औषधीय क्रियाएं होती हैं, जैसे कि विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट, हाइपोलिपिडेमिक गतिविधियां (कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए कार्य करती हैं) और अन्य।
अन्य शोध इस दावे का समर्थन करते हैं कि आटिचोक का अर्क कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
मानव पोषण के लिए प्लांट फूड्स में प्रकाशित समीक्षा लेख में बताया गया है कि आटिचोक का अर्क कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को रोक सकता है, जिससे कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ-साथ कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) के स्तर को कम करने में मदद मिलती है।जैसे "खराब कोलेस्ट्रॉल"।
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में प्रकाशित एक लेख सुव्यवस्थित समीक्षाओं का कॉक्रेन डाटाबेस यह भी पुष्टि करता है कि आटिचोक निकालने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है। लेकिन लेखक आगाह करते हैं कि अधिक शोध की आवश्यकता है।
स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखना समग्र स्वास्थ्य, विशेष रूप से हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। उच्च कोलेस्ट्रॉल धमनियों में प्लाक बनने का कारण बन सकता है। इससे सीने में दर्द, दिल का दौरा और स्ट्रोक हो सकता है। यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो आपका डॉक्टर आपको एक अच्छी तरह से संतुलित आहार खाने और नियमित रूप से व्यायाम करने की सलाह देगा। वह कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं भी लिख सकता है।
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यह पाचन में सुधार कर सकता है और पेट दर्द को दूर कर सकता है
आर्टिचोक लीफ एक्सट्रैक्ट में नामक यौगिक की उच्च सांद्रता होती है सिनारिन. कुछ सबूत बताते हैं कि यह पाचन को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
में प्रकाशित एक समीक्षा लेख के अनुसार मानव पोषण के लिए पादप खाद्य पदार्थ, ओ सिनारिन पित्त के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करता है, एक प्राकृतिक पदार्थ जो शरीर को वसा को पचाने और भोजन से पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है।
कुछ सबूत बताते हैं कि आटिचोक निकालने से पेट दर्द और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लक्षणों को दूर करने में भी मदद मिल सकती है।
रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करने में मदद करता है
आर्टिचोक निकालने की खुराक भी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है, जिससे पूर्व-मधुमेह लोगों को लाभ होता है। यदि आपको प्रीडायबिटीज है, तो आपका उपवास रक्त शर्करा का स्तर सामान्य से ऊपर है।
- मधुमेह: यह क्या है, प्रकार और लक्षण
में प्रकाशित एक अध्ययन फाइटोथेरेपी अनुसंधान पता चलता है कि आटिचोक निकालने की खुराक अधिक वजन वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है। पूरक लेने वाले प्रतिभागियों ने अपने रक्त शर्करा के स्तर में सुधार दिखाया। उन्होंने अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर में भी सुधार दिखाया।
यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो पूर्व-मधुमेह मधुमेह का कारण बन सकता है, जो बदले में गुर्दे की बीमारी, हृदय रोग, स्ट्रोक और मधुमेह कोमा सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को बढ़ा सकता है। यदि आपको पूर्व-मधुमेह का निदान किया जाता है, तो आपका डॉक्टर आपको एक संतुलित आहार खाने, नियमित रूप से व्यायाम करने और अतिरिक्त वजन कम करने के लिए प्रोत्साहित करेगा।
क्या यह वजन कम करने का काम करता है?
हालांकि कुछ लोग दावा करते हैं कि आटिचोक का अर्क वजन घटाने के लिए है, इन दावों को अभी तक वैज्ञानिक अध्ययनों द्वारा समर्थित नहीं किया गया है।
"खाली कैलोरी" को कम करने के लिए, प्रसंस्कृत चीनी और अस्वास्थ्यकर वसा वाले खाद्य पदार्थों से बचें। तले हुए खाद्य पदार्थ, कुकीज, केक, सोडा और अन्य मिठाइयों का सेवन सीमित करें।
के अनुसार मायो क्लिनीक, उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ कम फाइबर विकल्पों की तुलना में तृप्ति की अधिक भावना प्रदान करते हैं। वे अधिक समय तक खाने की इच्छा को संतुष्ट कर सकते हैं, जो अधिक खाने से रोकने में मदद कर सकता है। फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के लिए, लेख पर एक नज़र डालें: "फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉल से लड़ते हैं।"
स्वस्थ वजन कम करने के तरीके जानने के लिए, बिना खाना बंद किए, लेख पर एक नज़र डालें: "21 खाद्य पदार्थ जो आपको स्वस्थ वजन कम करने में मदद करते हैं"।
क्या आपको विषय दिलचस्प लगा और क्या आपको आटिचोक खाने का मन हुआ? लेख में स्वादिष्ट व्यंजनों की जाँच करें: "आटिचोक कैसे बनाएं: घर पर खाना पकाने की सात रेसिपी" और इस लेख को साझा करें।
