घर का बना पीएच मीटर बनाना सीखें
लाल गोभी का उपयोग करके घर का बना पीएच मीटर बनाना सीखें
यदि आपको कभी भी पानी या किसी अन्य पदार्थ के पीएच को मापने की आवश्यकता होती है, तो आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि गोभी का उपयोग करके घर का बना पीएच मीटर बनाना संभव है। एक साधारण पत्ता गोभी और कुछ सामग्री जो आपके पास शायद घर पर है, आपकी पानी की पीएच समस्या को हल कर सकती है।
पीएच क्या है?
संक्षिप्त नाम पीएच हाइड्रोजेनिक क्षमता के लिए खड़ा है, यह एक पैमाने से ज्यादा कुछ नहीं है जो मापता है कि कोई पदार्थ अम्लीय, क्षारीय (मूल) या तटस्थ है या नहीं। पीएच हाइड्रोजन आयनों (H+) और OH- आयनों की सांद्रता से संबंधित है। किसी पदार्थ का pH जितना कम होगा, H+ आयनों की सांद्रता उतनी ही अधिक होगी और OH- आयनों की सांद्रता उतनी ही कम होगी। पीएच श्रेणी 0 से 14 तक भिन्न होती है, शून्य के करीब पदार्थ जितना अधिक अम्लीय होता है और 14 के करीब उतना ही अधिक क्षारीय हो जाता है। उदाहरण के लिए, नींबू, जो एक खट्टे फल है, पीएच पैमाने पर 3 तक पहुंच जाता है। बाजार में एक बार साबुन का पीएच 10 के आसपास होता है, इसलिए यह क्षारीय होता है।
किसी पदार्थ के पीएच को सटीक रूप से मापने के लिए, हम एक पीगोमीटर का उपयोग करते हैं, जिसमें मूल रूप से एक इलेक्ट्रोड और एक पोटेंशियोमीटर होता है। पोटेंशियोमीटर का उपयोग डिवाइस को संदर्भ समाधान के साथ कैलिब्रेट करने के लिए किया जाता है - पीएच को विश्लेषण के लिए समाधान में इलेक्ट्रोड को डुबो कर मापा जाता है।
दूसरा तरीका लिटमस पेपर और फिनोलफथेलिन के उपयोग के साथ है। एसिड की उपस्थिति में, लिटमस पेपर लाल हो जाता है और एसिड की उपस्थिति में फिनोलफथेलिन का घोल लाल से रंगहीन हो जाता है।
होम पीएच मीटर
गोभी एंथोसायनिन में समृद्ध है, जो कि लाल से नीले रंग के फलों, फूलों और पत्तियों के विभिन्न आकर्षक रंगों के लिए जिम्मेदार वर्णक हैं।
जब हम किसी सब्जी के अर्क का उपयोग करते हैं, जैसे कि लाल गोभी, तो हमें एक व्यापक स्पेक्ट्रम पीएच मीटर मिलता है, यानी यह पीएच = 1 से पीएच = 12 तक माप सकता है, इसका रंग लाल से हरे रंग में बदल सकता है। रंग भिन्नता बहुत छोटी है, इसलिए यह बहुत सटीक तरीका नहीं है, लेकिन यह घरेलू उपयोग के लिए बहुत अच्छा काम करता है।
कैसे बनाना है
गोभी के कुछ लाल पत्ते (30 ग्राम) लें और बहुत छोटे स्लाइस में काट लें, कटे हुए पत्तों के बराबर पानी (लगभग 150 मिली) के साथ पकाने के लिए रखें। 15 मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें। अब, एक छलनी का उपयोग करें और बचे हुए पानी को एक साफ कंटेनर में निकालने का प्रयास करें। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ी सी एल्कोहल मिलाएं और फ्रिज में रख दें।
कैसे इस्तेमाल करे
किसी भी पदार्थ पर पीएच मीटर का उपयोग करने के लिए, लाल गोभी के अर्क की कुछ बूंदों को मापने के लिए लगभग 5 मिलीलीटर घोल में मिलाएं। मिश्रण के रंग से आपको पता चल जाएगा कि यह क्षारीय है या अम्लीय। रंगों को बेहतर ढंग से देखने के लिए, उन्हें सफेद चादर या दीवार के सामने रखें। परिणामी रंग और उसके संबंधित पीएच की जाँच करें:रंग परिवर्तन
| रंग | पीएच |
|---|---|
| लाल | 2 |
| बैंगनी लाल | 4 |
| बैंगनी | 6 |
| बैंगनी नीला | 7 |
| नीला | 7,5 |
| हरा नीला | 9 |
| नीला हरा | 10 |
| हरा | 12 |
