प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ क्या हैं?
प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों में सूक्ष्मजीव होते हैं जो विटामिन के संश्लेषण और शरीर की सुरक्षा में कार्य करते हैं
प्रोबायोटिक्स ऐसे खाद्य पदार्थ (या उत्पाद) होते हैं जिनमें जीवित सूक्ष्मजीव होते हैं जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
प्रोबायोटिक्स की अवधारणा 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में पेश की गई थी, जब नोबेल पुरस्कार विजेता एली मेटचनिकॉफ, जिन्हें "प्रोबायोटिक्स के पिता" के रूप में जाना जाता था, ने प्रस्तावित किया कि लाभकारी सूक्ष्मजीवों के सेवन से लोगों के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। शोधकर्ताओं ने इस विचार की जांच जारी रखी और "प्रोबायोटिक्स" शब्द - जिसका अर्थ है "जीवन समर्थक" - प्रभाव में आया।
हालांकि लोग अक्सर बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों को हानिकारक "कीटाणुओं" के रूप में सोचते हैं, शरीर के ठीक से काम करने के लिए कई सूक्ष्मजीव आवश्यक हैं।
- हमारे शरीर का आधे से ज्यादा हिस्सा इंसान नहीं है
उदाहरण के लिए, आंत में मौजूद बैक्टीरिया भोजन को पचाने, रोग पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने और विटामिन का उत्पादन करने में मदद करते हैं।
जिन खाद्य पदार्थों में शरीर के लिए लाभकारी सूक्ष्म जीव होते हैं उन्हें प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ कहा जाता है। प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों के उदाहरण किण्वित हैं जैसे कि सॉकरक्राट, किमची, कोम्बुचा, केफिर, अचार अदरक, अचार खीरा, किण्वित चुकंदर, आदि। लेकिन प्रोबायोटिक्स फार्मेसियों में बेचे जाने वाले कैप्सूल या पाउच में भी पाए जा सकते हैं।
कुछ अध्ययन स्वास्थ्य के लिए प्रोबायोटिक्स के पेशेवरों और विपक्षों को दिखाते हैं।
कुछ प्रोबायोटिक्स संक्रमण या एंटीबायोटिक दवाओं के कारण होने वाले दस्त को रोकने में मदद कर सकते हैं। वे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लक्षणों को कम करने में भी मदद कर सकते हैं। हालांकि, सभी प्रोबायोटिक्स का प्रभाव समान नहीं होता है।
प्रोबायोटिक्स में कौन से सूक्ष्म जीव होते हैं?
प्रोबायोटिक्स में विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। सबसे आम बैक्टीरिया हैं जो समूहों से संबंधित हैं जिन्हें कहा जाता है लैक्टोबेसिलस तथा Bifidobacterium. इन दो बड़े समूहों में से प्रत्येक में कई प्रकार के बैक्टीरिया शामिल हैं। अन्य प्रोबायोटिक बैक्टीरिया यीस्ट जैसे होते हैं सैक्रोमाइसेस बोलार्डी.
प्रोबायोटिक्स, प्रीबायोटिक्स और सहजीवी
प्रीबायोटिक्स प्रोबायोटिक्स के समान नहीं हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, प्रोबायोटिक्स ऐसे खाद्य पदार्थ या उत्पाद हैं जिनमें शरीर के लिए लाभकारी सूक्ष्मजीव होते हैं। "प्रीबायोटिक्स" ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो इन सूक्ष्मजीवों के विकास का पक्ष लेते हैं। कुछ उदाहरण कच्ची गोभी, हरी केले का आटा, प्याज, लहसुन, टमाटर, केला, जई (लस मुक्त संस्करण में), अलसी, तिल, बादाम, आदि हैं।
शब्द "सहजीवी", बदले में, उन उत्पादों को संदर्भित करता है जो प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स को मिलाते हैं।
प्रीबायोटिक्स के बारे में अधिक जानने के लिए लेख पर एक नज़र डालें: "प्रीबायोटिक खाद्य पदार्थ क्या हैं?"।
प्रोबायोटिक्स की प्रभावशीलता के बारे में विज्ञान क्या कहता है
अनुसंधान विभिन्न प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं की रोकथाम और उपचार के साथ प्रोबायोटिक्स के उपयोग को जोड़ता है, जिनमें शामिल हैं:- पाचन विकार जैसे संक्रमण के कारण दस्त, एंटीबायोटिक से जुड़े दस्त, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, और सूजन आंत्र रोग;
- एलर्जी संबंधी विकार जैसे एटोपिक जिल्द की सूजन (एक्जिमा) और एलर्जिक राइनाइटिस (हे फीवर);
- दंत क्षय, पीरियोडोंटल रोग और अन्य मौखिक स्वास्थ्य समस्याएं;
- शिशुओं में शूल;
- जिगर की बीमारी;
- सर्दी;
- बहुत कम वजन वाले नवजात शिशुओं में नेक्रोटाइज़िंग एंटरोकोलाइटिस की रोकथाम।
हालांकि, अध्ययन अभी भी निर्णायक नहीं हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि कुछ प्रोबायोटिक्स संक्रमण और एंटीबायोटिक दवाओं के कारण होने वाले दस्त को रोकने और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लक्षणों में सुधार करने में सहायक होते हैं। लेकिन विशिष्ट खुराक के बारे में जानकारी की कमी है और यह भी कि प्रत्येक प्रकार की बीमारी के लिए सबसे अच्छा प्रोबायोटिक्स कौन सा है।
चूंकि प्रोबायोटिक्स सभी समान नहीं होते हैं, यदि एक विशिष्ट प्रकार का लैक्टोबेसिलस एक बीमारी को रोकने में मदद करता है, उदाहरण के लिए, इसका मतलब यह नहीं है कि एक अन्य प्रकार का लैक्टोबेसिलस या कोई प्रोबायोटिक्स Bifidobacterium वही काम करेगा।
लेकिन जो निश्चित है वह यह है कि आंत में सूक्ष्मजीव जीव के कामकाज के लिए आवश्यक हैं। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन ने यह भी निष्कर्ष निकाला कि आंत में मौजूद सूक्ष्मजीव मूड, व्यवहार और यहां तक कि पार्किंसंस रोग जैसे तंत्रिका संबंधी रोगों के जोखिम को प्रभावित करने में सक्षम हैं।
प्रोबायोटिक्स कैसे काम करते हैं?
प्रोबायोटिक्स के शरीर पर कई तरह के प्रभाव हो सकते हैं, और विभिन्न प्रोबायोटिक्स विभिन्न तरीकों से कार्य कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- आंतों के सूक्ष्मजीवों की कॉलोनी को स्थिर रखने में मदद करें;
- हानिकारक सूक्ष्मजीवों के खिलाफ पाचन तंत्र की बाधाओं को स्थिर करना या ऐसे पदार्थों का उत्पादन करना जो उनके विकास को रोकते हैं;
- पाचन तंत्र में सूक्ष्मजीवों के समुदाय को परेशान होने के बाद सामान्य होने में मदद करना (उदाहरण के लिए, एंटीबायोटिक या बीमारी से);
- रोगजनक सूक्ष्मजीवों से लड़ना;
- प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को उत्तेजित करें।
प्रोबायोटिक्स की सुरक्षा और दुष्प्रभावों के बारे में विज्ञान क्या कहता है
शरीर के लिए प्रोबायोटिक्स की सुरक्षा व्यक्ति की पिछली स्वास्थ्य स्थिति पर भी निर्भर करती है।- स्वस्थ लोगों में, प्रोबायोटिक्स का सुरक्षा रिकॉर्ड अच्छा होता है। साइड इफेक्ट, यदि वे होते हैं, तो आमतौर पर केवल हल्के पाचन लक्षण होते हैं जैसे कि गैस;
- दूसरी ओर, प्रोबायोटिक्स को गंभीर दुष्प्रभावों से जोड़ने वाली रिपोर्टें हैं, जैसे कि पिछली चिकित्सा समस्याओं वाले लोगों में संक्रमण। गंभीर दुष्प्रभावों का जोखिम उन रोगियों में सबसे अधिक होता है जो बहुत बीमार हैं, जिनका ऑपरेशन किया गया है, जो बच्चे बहुत बीमार हैं, और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग हैं।
यह भी विचार करें
- अप्रमाणित उत्पादों और प्रथाओं के लिए वैज्ञानिक रूप से सिद्ध उपचारों को प्रतिस्थापित न करें। किसी भी स्वास्थ्य समस्या के बारे में अपने डॉक्टर के साथ अपॉइंटमेंट को स्थगित करने के कारण के रूप में प्रोबायोटिक्स जैसे पूरक स्वास्थ्य उत्पाद का उपयोग न करें;
- यदि आप प्रोबायोटिक आहार अनुपूरक ले रहे हैं, तो चिकित्सीय सलाह लें। खासकर अगर आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्या है। प्रोबायोटिक्स लेते समय गंभीर स्वास्थ्य स्थिति वाले किसी भी व्यक्ति की बारीकी से निगरानी की जानी चाहिए;
- यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान कराती हैं, या यदि आप किसी बच्चे को प्रोबायोटिक्स जैसे आहार पूरक देने पर विचार कर रही हैं, तो चिकित्सकीय सलाह लेना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
- आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले किसी भी पूरक या एकीकृत स्वास्थ्य देखभाल दृष्टिकोण के बारे में अपने सभी स्वास्थ्य पेशेवरों को सूचित करें। अपने स्वास्थ्य का प्रबंधन करने के लिए आप क्या करते हैं, इसकी पूरी तस्वीर उन्हें दें;
- इससे सुरक्षित देखभाल सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी।
