स्टार ऐनीज़: इसके लिए क्या है और लाभ
स्टार ऐनीज़ का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ, शांत और पाचन के रूप में किया जा सकता है, लेकिन इसके सेवन के लिए कुछ देखभाल की आवश्यकता होती है
पिक्साबे द्वारा फर्नांडो ज़िमिनाइकेला की छवि
स्टार ऐनीज़, जिसे चीनी ऐनीज़, साइबेरियन ऐनीज़, बैडियन और चीनी सौंफ़ के नाम से भी जाना जाता है, चीन और वियतनाम का मूल निवासी पौधा है। स्टार ऐनीज़ एक ऐसा मसाला है जो अपने पाक और औषधीय उपयोग के लिए जाना जाता है और इसमें बहुत ही सुखद सुगंध होती है। वैज्ञानिक रूप से स्टार ऐनीज़ को कहा जाता है इलिसियम वेरुम.
लोकप्रिय संस्कृति में, स्टार ऐनीज़ को समुद्री भोजन विषाक्तता का इलाज करने के लिए, एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ, शांत, पाचन और मूत्रवर्धक होने के लिए जाना जाता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग मुख्य रूप से पास्ता, सूप और शोरबा के स्वाद के रूप में किया जाता है। लेकिन आपको सेवन की गई मात्रा से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि स्टार ऐनीज़ के विषाक्त प्रभाव हो सकते हैं। जापानी ऐनीज़ प्रजातियों के साथ स्टार ऐनीज़ को भ्रमित न करने के लिए भी ध्यान रखा जाना चाहिए, जो बेहद जहरीली हैं।
स्टार ऐनीज़ गुण
रोगाणुरोधी
द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन फाइटोथेरेपी अनुसंधान ने दिखाया कि स्टार ऐनीज़ में शक्तिशाली रोगाणुरोधी गुण होते हैं। अध्ययन के विश्लेषण ने निष्कर्ष निकाला कि ये रोगाणुरोधी गुण सूखे फल में मौजूद एनेथोल नामक पदार्थ के कारण होते हैं। एनेथोल का विशेष रूप से विश्लेषण करने वाले अध्ययनों से पता चला है कि पदार्थ में बैक्टीरिया और कवक के खिलाफ गुण होते हैं।
प्राकृतिक विकर्षक
नेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ़ सिंगापुर द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन ने वाष्पीकरण के माध्यम से स्टार ऐनीज़ के मुख्य सक्रिय यौगिक को डिस्टिल्ड किया और बीटल की दो प्रजातियों में इसकी विकर्षक क्षमताओं का परीक्षण किया। अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि सक्रिय स्टार ऐनीज़ यौगिक का प्रजातियों के वयस्क भृंगों पर विषाक्त प्रभाव पड़ता है ट्रिबोलियम कैस्टेनम तथा साइटोफिलस ज़ेमाइस. हालांकि, विष के संपर्क से निकाले जाने के बाद जहरीले कीड़े ठीक होने में सक्षम थे। इसलिए, स्टार ऐनीज़ में मौजूद एनेथोल ने दोनों बीटल प्रजातियों के खिलाफ बहुत कमजोर विकर्षक गतिविधि दिखाई।
एनाल्जेसिक, शामक और ऐंठन प्रभाव
पत्रिका Elsevier एक अध्ययन प्रकाशित किया जिसने चूहों पर स्टार ऐनीज़ के प्रभाव को दिखाया। स्टार ऐनीज़ वेरानिसेटिन ए, बी और सी के पृथक यौगिकों को 3 मिलीग्राम प्रति शरीर किलो की दर से चूहों में ऐंठन प्रभाव और घातक विषाक्तता का उत्पादन किया। कम खुराक पर, जैसे कि 0.5 या 1 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम, बिना दौरे के हाइपोथर्मिक प्रभाव देखा गया है। Veranisatin A को इसके एनाल्जेसिक और शामक प्रभावों के लिए आगे परीक्षण किया गया था और प्रति शरीर किलोग्राम 0.1 मिलीग्राम की मौखिक खुराक पर एनाल्जेसिक प्रभाव प्रदर्शित किया गया था।
सौंफ मदिरा
स्टार ऐनीज़ का सेवन लिकर के रूप में भी किया जाता है (लेकिन याद रखें कि इसे जापानी ऐनीज़ के साथ भ्रमित न करें, जो अत्यधिक जहरीला होता है)।
स्टार ऐनीज़ लिकर रेसिपी
अवयव
- 1 और 1/2 कप (360 मिली) पानी
- 2 कप (320 ग्राम) चीनी
- सौंफ के 5 सितारे
- 750 मिली अनाज शराब
बनाने की विधि
- चीनी और सौंफ के साथ पानी उबालें
- एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें
- आँच से हटाएँ और शराब डालें
- एक ढक्कन के साथ जार में रखें और 12 दिनों के लिए छोड़ दें
- पेपर फिल्टर में तनाव
स्टार अनीस चाय
स्टार ऐनीज़ चाय बनाने के लिए, उबलते पानी के एक चौथाई भाग में सिर्फ एक चम्मच स्टार ऐनीज़ का उपयोग करें। दस मिनट के लिए मिश्रण को चिकना करें और दिन में दो कप से ज्यादा चाय न पिएं।
स्टार ऐनीज़ बाथ
कुछ गूढ़ प्रथाओं में, हल्कापन और कल्याण की भावना लाने के लिए स्टार ऐनीज़ बाथ लगाया जाता है। स्टार ऐनीज़ बाथ बाथटब में स्टार ऐनीज़ के साथ डुबो कर या बहते पानी का उपयोग करके, पौधे के साथ गर्म पानी (सुखद तापमान पर) का मिश्रण लगाकर किया जा सकता है।
एक स्टार ऐनीज़ बाथ में अन्य आराम देने वाली जड़ी-बूटियाँ और आवश्यक तेल भी शामिल हो सकते हैं। इस विषय को लेख में बेहतर ढंग से समझें: "आवश्यक तेल क्या हैं?"
