चाइव्स के गुण और उनके स्वास्थ्य लाभ
चिव्स पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इनमें लाभकारी स्वास्थ्य गुण होते हैं। समझना
पिक्साबे द्वारा अन्ना आर्मब्रस्ट की छवि
चाइव्स यूरोप में उत्पन्न होने वाले पौधे की पत्तियाँ हैं, जिनका वैज्ञानिक नाम है एलियम शोएनोप्रासम, जिसे पुर्तगाल में चाइव्स या चाइव्स के नाम से भी जाना जाता है। यह एक पौधा है जो अधिकतम 30 सेमी ऊंचाई तक पहुंचता है, इसमें मोटे गहरे हरे पत्ते और गोल गुलाबी फूल होते हैं।
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ब्राजील के व्यंजनों में, कच्चे सलाद में और सेम और क्विच जैसे गर्म व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में चाइव का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लेकिन वह एशियाई प्रजातियों से बहुत भ्रमित है। एलियम फिस्टुलोसम, लोकप्रिय रूप से चाइव्स के रूप में जाना जाता है। पोषक तत्वों से भरपूर, एंटीऑक्सीडेंट और कैलोरी में कम होने के कारण चिव्स स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
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चिव गुण
तीन ग्राम कटा हुआ चिव्स वाला एक बड़ा चमचा सिर्फ एक कैलोरी और एक ग्राम से कम वसा, प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। इसके विपरीत, चिव्स विटामिन ए और सी के अनुशंसित दैनिक सेवन (आरडीआई) का 3% प्रदान करते हैं।
| कटा हुआ चिव्स के एक चम्मच में शामिल हैं: | |
|---|---|
| विटामिन K | 6.4 माइक्रोग्राम |
| फोलेट | 3 माइक्रोग्राम |
| कैल्शियम | 3 मिलीग्राम |
| मैगनीशियम | 1 मिलीग्राम |
| भास्वर | 2 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | 9 मिलीग्राम |
स्वास्थ्य सुविधाएं
विभिन्न प्रकार के कैंसर से बचाता है
चाइव्स में पोषक तत्व कैंसर की रोकथाम और मूड में सुधार सहित कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
एक अध्ययन के अनुसार, कोलन और मलाशय के कैंसर को रोकने में चिव्स के लाभ पौधे में ऑर्गोसल्फर यौगिकों की उपस्थिति के कारण होते हैं। अध्ययन के लेखक चिव्स या परिवार से संबंधित अन्य सब्जियों के दस या अधिक सर्विंग्स का सेवन करने की सलाह देते हैं एलियम, जैसे लहसुन, प्याज और लीक।
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में प्रकाशित एक अध्ययन राष्ट्रीय कैंसर संस्थान का जर्नल निष्कर्ष निकाला कि जो पुरुष परिवार की अधिक सब्जियां खाते हैं एलियम, चाइव्स की तरह, प्रोस्टेट कैंसर के विकास का जोखिम कम होता है।
नींद और सीखने में सुधार करता है
चाइव्स में मौजूद कोलीन एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो नींद, मांसपेशियों की गति, सीखने और याददाश्त को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह कोशिका झिल्ली की संरचना को बनाए रखने में मदद करता है, तंत्रिका आवेगों के संचरण में सहायता करता है, वसा अवशोषण में सहायता करता है, और पुरानी सूजन को कम करता है।
हड्डी के स्वास्थ्य में योगदान
चाइव्स में मौजूद विटामिन के, हड्डियों की मजबूती में योगदान देता है।
मूड के लिए अच्छा
चाइव्स में मौजूद विटामिन के भी सेरोटोनिन, डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन सहित भलाई के हार्मोन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ये हार्मोन न केवल मूड बल्कि नींद और भूख को भी नियंत्रित करते हैं।
हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है
पोटेशियम और चाइव्स में मौजूद कार्बनिक यौगिक एलिसिन से हृदय स्वास्थ्य को लाभ होता है। एक अन्य कार्बनिक यौगिक, क्वेरसेटिन, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और धमनी पट्टिका को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य बेहतर होता है और एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा कम होता है।
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दृष्टि में योगदान
चाइव्स में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन कैरोटीन होते हैं। ये यौगिक आंखों में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं, मोतियाबिंद के विकास में देरी करते हैं, चाइव्स को आंखों के लिए अच्छा करने का गुण देते हैं।
इम्युनिटी बढ़ाता है
चिव्स में विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को लाभ पहुंचाने के लिए जाना जाता है।
चिव्स में मौजूद एलिसिन और लहसुन में अधिक मात्रा में एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल, एंटीवायरल और एंटीपैरासिटिक गुण भी होते हैं।
