चने का नाश्ता कैसे बनाते हैं
सिर्फ तीन सामग्री और पानी के साथ एक फिट छोले स्नैक रेसिपी बनाने का तरीका जानें
स्टेला लेग्नियोली द्वारा संपादित और आकार बदला हुआ चित्र
चने के चिप्स बनाने का तरीका जानने से आप अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने की भूख और अपराधबोध से बच सकते हैं। यह नुस्खा एक स्वस्थ विकल्प है जो सीलिएक, स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के प्रेमियों को "स्नैप", शाकाहारी और यहां तक कि विकल्पों की तलाश करने वालों से अपील करता है। फिट . आप इसे काम पर ले जा सकते हैं, फ़ुटबॉल देखते हुए खा सकते हैं, पार्टियों, मीटिंग्स और जहाँ भी आप चाहते हैं, परोस सकते हैं।
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इस नुस्खे के फायदे
चने का नाश्ता लस, पशु डेरिवेटिव, ट्रांस वसा और परिरक्षकों से मुक्त है। यह एक हेल्दी रेसिपी है क्योंकि छोले प्रोटीन, पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर होते हैं। ये यौगिक तृप्ति प्रदान करते हैं और मधुमेह, मोटापा और हृदय रोग जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं; अन्य लाभों के बीच आप लेख में देख सकते हैं: "वैज्ञानिक रूप से सिद्ध छोले के लाभ"। इसके अलावा, घर पर छोले का नाश्ता बनाना आपके पैसे बचाने और कचरे के उत्पादन से बचने का एक तरीका है जिसे रीसायकल करना मुश्किल है, जैसे कि बीओपीपी प्लास्टिक जो औद्योगिक स्नैक्स को पैक करता है।
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चने का नाश्ता कैसे बनाते हैं
अवयव
- 250 ग्राम छोले
- 1 बड़ा चम्मच गुलाबी मोटा नमक (या अन्य)
- स्वाद के लिए छिड़कने के लिए मसालेदार लाल शिमला मिर्च (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
इस स्नैक रेसिपी में काम करने के दो रहस्य हैं। सबसे पहले छोले को दो दिन के लिए पानी में भिगो दें, पहली रात को पानी बदल दें। यह कदम छोले को पकाने की सुविधा, प्रोटीन और पोषक तत्वों की जैवउपलब्धता बढ़ाने और फाइटिक एसिड की मात्रा को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो प्राकृतिक रूप से फलियों में पाया जाता है, लेकिन पोषक तत्वों के अवशोषण को कम करता है।
आप पहले से पके हुए छोले खरीदकर इस हिस्से को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह दूसरा विकल्प कम स्वस्थ है।
दूसरा रहस्य यह है कि आपको छोले के स्वाद और पाचनशक्ति को बेहतर बनाने के लिए उन्हें छीलना होगा। ऐसा करने के लिए, एक प्रेशर कुकर में छोले और नमक डालें, पानी से ढक दें जब तक कि पानी की मात्रा छोले की रेखा से दोगुने से अधिक न हो जाए। तवा चालू करें और प्रेशर आने के बाद 30 मिनट तक पकने दें - या जब तक यह अच्छी तरह से पक जाए तब तक पकने दें। एक बार पकने के बाद, बीन्स को छान लें (आप एक एक्वाबाबा बनाने के लिए पानी बचा सकते हैं) और इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक कि आप अपने हाथों से फिल्म को निचोड़कर निकाल न सकें। जैसा कि नीचे फोटो में है:
स्टेला लेग्नियोली की संपादित और आकार बदली हुई छवि, वेजिटेबल डायरी में उपलब्ध है
अब आपको तय करना है कि ओवन का उपयोग करना है या नहीं एयर फ़्रायर बीन्स को सुखाने के लिए।
एयरफ्रायर में काबुली चने का नाश्ता
बिना छिलके वाली और पकी हुई फलियों को मसालेदार लाल शिमला मिर्च के साथ छिड़कें और उन्हें अंदर रखें एयर फ़्रायर ताकि एक दूसरे के ऊपर बहुत ज्यादा न चढ़े, जिससे गर्म हवा उन सभी में से गुजर सके। 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप चाहें, तो अन्य सीज़निंग का उपयोग करें या अधिक नमक डालें। तैयार है!
ओवन में काबुली चने का नाश्ता
बिना छिलके वाली और पकी हुई फलियों पर मसालेदार लाल शिमला मिर्च छिड़कें और उन्हें तेल से चुपड़े बड़े बेकिंग टिन में रखें। बीन्स को व्यवस्थित करें ताकि वे छोले की केवल "एक मंजिल" हों, ताकि आप सुनिश्चित कर सकें कि वे खस्ता हैं। ओवन में कम तापमान पर रखें और दस मिनट के लिए या अपनी पसंद के अनुसार सूखने तक छोड़ दें। तैयार है!
