नारियल के दूध के साथ शाकाहारी चिया पुडिंग रेसिपी
केवल तीन सामग्रियों से स्वस्थ घर का बना चिया पुडिंग बनाना सीखें
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चिया का हलवा बनाना एक त्वरित, स्वस्थ, लैक्टोज़-मुक्त और पशु क्रूरता-मुक्त मिठाई पाने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। चिया बीज, जिसे हिस्पैनिक ऋषि बीज भी कहा जाता है, स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, और नारियल का दूध, चिया पुडिंग में एक और आवश्यक घटक भी पीछे नहीं है।
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चिया के बारे में
चिया बीज शाकाहारी लैमिया परिवार से संबंधित है, जो मूल रूप से दक्षिणी मैक्सिको और ग्वाटेमाला में पाया जाता है। इसके बीज का सेवन सदियों से एंडियन लोगों और योद्धाओं द्वारा शारीरिक शक्ति बढ़ाने और अनगिनत अन्य स्वास्थ्य लाभों के लिए किया जाता रहा है। चिया का उपयोग पवित्र अनुष्ठानों में देवताओं को भेंट के रूप में भी किया जाता था, यही वजह है कि इसकी खेती को कैथोलिकों द्वारा प्रतिबंधित कर दिया गया था और केवल 1990 के दशक में अर्जेंटीना के शोधकर्ताओं द्वारा फिर से शुरू किया गया था। तभी यह और इसके डेरिवेटिव, जैसे कि चिया ऑयल, लोकप्रिय होने लगे।
वे योद्धा गलत नहीं थे। चिया का एक उच्च पोषण मूल्य है, एंटीऑक्सिडेंट से भरा है, इसमें ओमेगा 3, फाइबर, विटामिन, खनिज जैसे मैग्नीशियम और पोटेशियम और पूर्ण प्रोटीन होते हैं, इस तरह के उच्च पोषण मूल्य की पेशकश करने वाली कुछ सब्जियों में से एक माना जाता है।
नारियल के दूध के बारे में
इस बात के प्रमाण हैं कि नारियल के दूध में वसा वजन कम करने और चयापचय में सुधार करने में आपकी मदद कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नारियल के दूध का वसायुक्त हिस्सा पाचन तंत्र से सीधे लीवर में जाता है, जहां इसका उपयोग ऊर्जा या कीटोन के उत्पादन के लिए किया जाता है, वसा के रूप में जमा होने की संभावना कम होती है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 1)।
नारियल के वसा का विश्लेषण करने वाले कुछ अध्ययन, विशेष रूप से नारियल के तेल से पता चलता है कि उनके पास अन्य वसा की तुलना में भूख कम करने और कैलोरी की मात्रा कम करने की संपत्ति है (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 2, 3, 4, 5)।
एक अध्ययन से पता चलता है कि यह सामान्य या उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोगों को लाभ पहुंचा सकता है। 60 पुरुषों में नारियल के दूध के प्रभावों की जांच करने वाले अध्ययन में पाया गया कि नारियल का दूध दलिया सोया दूध दलिया की तुलना में "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। सोया के लिए सिर्फ 3% की तुलना में नारियल के दूध के दलिया ने भी "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल 18% बढ़ा दिया।
नारियल के दूध के साथ शाकाहारी चिया का हलवा कैसे बनाएं
अवयव
- 2 कप (500 मिली) घर का बना नारियल का दूध (यहां देखें कि घर का बना नारियल का दूध कैसे बनाया जाता है)
- 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप या एगेव सिरप
- 1/2 चम्मच वेनिला अर्क (वैकल्पिक)
- 1/2 कप चिया सीड्स (85 ग्राम)
बनाने की विधि
- एक कटोरी (दूध, सिरप और वेनिला अर्क) में तरल सामग्री जोड़ें और चिकना होने तक हिलाएं;
- चिया बीज डालें और फिर से हिलाएं;
- रात भर या कम से कम 2 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें;
- जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो अच्छी तरह मिलाएँ, परोसें और अपनी पसंद के अनुसार फल, कोको, अकाई, अन्य विकल्पों के साथ कवर करें।
