पोषक तत्वों को जानें और विटामिन की कमी से बचें
संतुलित आहार से विटामिन डी, बी12 और अन्य प्रकार की विटामिन की कमी से बचा जा सकता है
छवि: अनप्लैश पर सारा डबलर
मानव शरीर को पूरी तरह से कार्य करने के लिए विभिन्न पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। कभी-कभी हमारे दैनिक आहार में हमारे शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए विटामिन या उनकी आवश्यक मात्रा नहीं होती है, जिसके कारण विटामिन डी की कमी, विटामिन बी 12 की कमी, अन्य प्रकार के विटामिन की कमी के कारण लक्षण होते हैं। इसलिए हमने सबसे आम विटामिन की कमी, या विटामिन की कमी, लक्षण क्या हैं, और अपने आहार में खाद्य पदार्थों को बदलकर उनका मुकाबला कैसे करें, की एक सूची बनाई है। नीचे देखें और सब कुछ लिखें:
विटामिन की कमी
विटामिन बी12 की कमी
विटामिन बी12 प्राकृतिक रूप से कई पशु उत्पादों जैसे मछली, मांस, चिकन, अंडे और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। हालांकि, यह पौधों में बहुत बार नहीं पाया जाता है। सौभाग्य से शाकाहारी शाकाहारियों के लिए, अनाज और खमीर पोषण उत्पादों का एक मजबूत नाश्ता विटामिन बी 12 की कमी से बच सकता है। लाल रक्त कोशिका निर्माण, तंत्रिका संबंधी कार्य और डीएनए संश्लेषण के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है। विटामिन बी 12 की कमी के लक्षणों में मेगालोब्लास्टिक एनीमिया, थकान, कमजोरी, कब्ज, भूख न लगना और वजन कम होना शामिल हैं। हाथों और पैरों में सुन्नता और झुनझुनी जैसी न्यूरोलॉजिकल समस्याएं भी हो सकती हैं। अन्य लक्षणों में संतुलन बनाए रखने में कठिनाई, अवसाद, भ्रम, मनोभ्रंश, खराब याददाश्त और मुंह और जीभ में दर्द शामिल हैं।
14 वर्ष से अधिक उम्र के पुरुषों और महिलाओं के लिए विटामिन बी12 की अनुशंसित दैनिक सेवन 2.4 माइक्रोग्राम (μg) है। लेख में और जानें: "विटामिन बी 12: जानें कि यह किस लिए है, इसे कहां खोजना है और यह क्यों महत्वपूर्ण है।"
विटामिन सी की कमी
प्रोटीन चयापचय में शामिल होने के अलावा, शरीर कोलेजन, कार्निटाइन और कुछ न्यूरोट्रांसमीटर के जैवसंश्लेषण के लिए विटामिन सी का उपयोग करता है। यह मानव शरीर के प्रतिरक्षा कार्य में भी एक महत्वपूर्ण कारक है और बेहतर लौह अवशोषण के लिए कार्य करता है।
अधिकांश जानवर विटामिन सी को आंतरिक रूप से संश्लेषित कर सकते हैं, लेकिन मनुष्य नहीं कर सकते; हमें इसे भोजन के माध्यम से प्राप्त करने की आवश्यकता है। खट्टे फल, टमाटर, आलू, लाल और हरी मिर्च, कीवी फल, ब्रोकली और स्ट्रॉबेरी विटामिन सी के बेहतरीन स्रोत हैं।
विटामिन सी की कमी से स्कर्वी होता है, जिसके लक्षणों में थकान, अस्वस्थता, मसूढ़ों में सूजन, दांतों का ढीला होना या गिरना, जोड़ों में दर्द और खराब उपचार शामिल हैं। हालांकि स्कर्वी उतना सामान्य नहीं है जितना पहले था (पुरानी समुद्री यात्रा रोग), प्रतिबंधात्मक आहार और बुलिमिया ने रोग को फिर से शुरू कर दिया है।
विटामिन की कमी बुजुर्गों और शराबियों को भी प्रभावित कर सकती है जिनकी विटामिन सी को अवशोषित करने की क्षमता अत्यधिक दवा या खराब खाने की आदतों के कारण कम हो गई है।
पुरुषों के लिए विटामिन सी का अनुशंसित दैनिक सेवन 90 मिलीग्राम (मिलीग्राम) और महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम है।
विटामिन डी की कमी
ऐसे कई खाद्य पदार्थ नहीं हैं जिनमें स्वाभाविक रूप से विटामिन डी होता है। वसायुक्त मछली जैसे सैल्मन, टूना, मैकेरल और फिश लीवर ऑयल सबसे अच्छे खाद्य स्रोत हैं। कुछ हद तक बीफ लीवर, पनीर, अंडे की जर्दी और मशरूम में भी विटामिन डी पाया जा सकता है।
कई खाद्य पदार्थ विटामिन डी के साथ मजबूत होते हैं। यह उत्तरी अमेरिका और यूरोप में रिकेट्स से लड़ने के तरीके के रूप में शुरू हुआ। ब्राजील में, सूर्य के अत्यधिक संपर्क के साथ एक उष्णकटिबंधीय देश होने के लिए ऐसी कोई चिंता नहीं थी, जो इस विटामिन का मुख्य स्रोत है। समय के साथ, हालांकि, यह महसूस किया गया कि आबादी का एक बड़ा हिस्सा, इसका एक बड़ा हिस्सा, विटामिन डी की कमी से पीड़ित था - जिसके कारण डेयरी उत्पादों को विटामिन के साथ समृद्ध किया गया था। जब आपकी त्वचा सूरज की रोशनी के संपर्क में आती है तो आपको विटामिन डी मिल सकता है।
विटामिन डी शरीर के कैल्शियम को नियंत्रित करता है और हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करता है। यह अच्छी मांसपेशियों की गति में शामिल है, क्योंकि तंत्रिका तंत्र इस पर निर्भर करता है, और यह प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है, साथ ही सूजन को कम करने में मदद करता है।
विटामिन डी की कमी से हड्डियों की नाजुकता (रिकेट्स, ऑस्टियोमलेशिया), रुमेटीइड गठिया, उच्च रक्तचाप, ऑस्टियोपोरोसिस, मांसपेशियों में कमजोरी और किशोरों में अवसाद हो जाता है। विटामिन डी की कमी से भी किडनी खराब होती है।
आयोडीन की कमी
आयोडीन एक खनिज है जो समुद्री मछली, समुद्री शैवाल, झींगा और अन्य समुद्री भोजन, साथ ही डेयरी उत्पादों और अनाज में पाया जाता है। इसका उपयोग शरीर द्वारा थायराइड हार्मोन का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, जो आवश्यक कार्यों को नियंत्रित करने का काम करता है। गर्भावस्था और बचपन के दौरान हड्डियों और मस्तिष्क के अच्छे विकास के लिए थायराइड हार्मोन की भी आवश्यकता होती है।
आयोडीन की कमी हाइपोथायरायडिज्म का सबसे आम कारण है। वयस्कों में आयोडीन की कमी के लक्षण गले में दबाव और जकड़न की भावना (एक गांठ की तरह), निगलने और सांस लेने में समस्या, थकान, खराब एकाग्रता, कब्ज और गर्दन की परिधि में वृद्धि है। बच्चों में थकान, एकाग्रता की कमी, सुस्ती, खराब स्कूल प्रदर्शन और शारीरिक और मानसिक मंदता के लक्षण हैं।
14 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन 150 माइक्रोग्राम है।
लोहा
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, शरीर में आयरन की कमी दुनिया की सबसे बड़ी पोषण संबंधी समस्याओं में से एक है। लोहा दो रूपों में मौजूद है: हीम या गैर-हीम। हीम आयरन रेड मीट, मछली और पोल्ट्री में पाया जाता है; दाल और फलियों जैसे पौधों में गैर-हीम पाया जाता है। उचित शारीरिक कार्यों के लिए आयरन आवश्यक है। यह कोशिकाओं को ऑक्सीजन के परिवहन में सहायता करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है, साथ ही अन्य महत्वपूर्ण कार्यों के बीच प्रोटीन संरचनाओं की मदद करता है।
लोहे की कमी के लक्षणों में अत्यधिक थकान, निराशा, ध्यान की कमी, सीखने में कठिनाई, कमजोरी, नींद, बालों का झड़ना या कमजोर और भंगुर बाल, काम और / या स्कूल में खराब प्रदर्शन, मनोदशा संबंधी विकार, पीलापन, भूख की कमी, चिकनी जीभ शामिल हैं। , खराब मोटर विकास, कम प्रतिरक्षा के कारण बार-बार संक्रमण।
अपने आहार में शामिल करने के लिए 10 आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की खोज करें:
मैगनीशियम
मैग्नीशियम शरीर को 325 से अधिक एंजाइमों को विनियमित करने में मदद करता है और कई शारीरिक कार्यों को व्यवस्थित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जैसे मांसपेशियों पर नियंत्रण, विद्युत आवेग, ऊर्जा उत्पादन और खतरनाक विषाक्त पदार्थों को खत्म करना। मैग्नीशियम की कमी दुर्लभ है, लेकिन शरीर में सूक्ष्म पोषक तत्वों की बात से कुअवशोषण सिंड्रोम, सीलिएक रोग, गुर्दे की बीमारी और पुरानी शराब हो सकती है। मैग्नीशियम की कमी के लक्षणों में शुरू में भूख में कमी, मतली, उल्टी, थकान और कमजोरी शामिल हैं। यह हरी सब्जियों, साबुत अनाज और मांस और दूध में कम मात्रा में पाया जाता है। यदि यह बना रहता है और खराब हो जाता है, तो रोगी को सुन्नता, झुनझुनी, मांसपेशियों में मरोड़ और ऐंठन, दौरे, व्यक्तित्व में परिवर्तन, असामान्य हृदय ताल और कोरोनरी ऐंठन विकसित होती है।
जस्ता
यह सीप, रेड मीट, चिकन, अंडे और फोर्टिफाइड ब्रेकफास्ट सीरियल्स में प्रचुर मात्रा में होता है। दालें, नट्स, साबुत अनाज और डेयरी उत्पादों में भी जिंक की एक निश्चित मात्रा होती है, लेकिन बीन्स और अनाज में ऐसे घटक होते हैं जो जिंक को शरीर में पूरी तरह से अवशोषित होने से रोकते हैं। इस वजह से शाकाहारियों को सिफारिश से ज्यादा जिंक खाना चाहिए।
जिंक प्रतिरक्षा प्रणाली को बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है। यह कोशिकाओं के उत्पादन में भी सहायता करता है, और गर्भावस्था और बचपन के दौरान, शरीर को ठीक से विकसित करने में मदद करता है। जिंक घावों को ठीक से ठीक करने में मदद करता है और सूंघते और चखते समय महत्वपूर्ण होता है।
जिंक की कमी के लक्षणों में बच्चों में धीमी वृद्धि, किशोरों में विलंबित यौन और कंकाल की परिपक्वता और पुरुषों में नपुंसकता शामिल हैं। कम जिंक बालों के झड़ने, दस्त, आंख और त्वचा में दर्द, भूख न लगना, दाग-धब्बे की समस्या, कम स्पर्श और गंध, व्यवहार, सीखने और स्मृति विकार, जिल्द की सूजन और खालित्य का कारण भी हो सकता है।
बहुत अधिक पोषक तत्व हानिकारक भी हो सकते हैं, और बहुत अधिक पूरक का उपयोग करने से प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। यदि आपको लगता है कि आप विटामिन या पोषक तत्वों की कमी से पीड़ित हैं, तो विटामिन की खुराक खरीदने से पहले अपने चिकित्सक या चिकित्सक से परामर्श करें। लेख में और जानें: "विटामिन: प्रकार, जरूरतें और सेवन का समय"।
डॉ. एडा मारिया स्कूर से सुझाव और जानकारी प्राप्त करने के लिए वीडियो देखें।
