लीक: नौ अद्भुत लाभ
लीक विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं, आंखों के लिए अच्छे होते हैं, प्रतिरक्षा, अन्य लाभों के बीच
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लीक, एक वैज्ञानिक नाम वाली सब्जी एलियम पोरम, एक पौधा है जो प्याज, लहसुन और चिव्स के समान परिवार का है। स्वादिष्ट होने के अलावा, यह विटामिन सी और ए से भरपूर है, यह आंखों के लिए अच्छा है, प्रतिरक्षा, अन्य लाभों के बीच है। चेक आउट:
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1. यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है
लीक कैलोरी में कम और विटामिन और खनिजों में बहुत समृद्ध हैं। पके हुए लीक के 100 ग्राम परोसने में सिर्फ 31 कैलोरी होती है। साथ ही, यह हिस्सा बीटा-कैरोटीन सहित प्रोविटामिन ए कैरोटेनॉयड्स की आपूर्ति करता है। इसका मतलब है कि लीक दृष्टि, प्रतिरक्षा समारोह और सेल संचार के लिए अच्छे हैं।
यह विटामिन K1 का भी एक अच्छा स्रोत है - रक्त के थक्के और हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक - और मैंगनीज, एक यौगिक जो प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (पीएमएस) के लक्षणों को कम करने और थायराइड स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।
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2. इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं
लीक एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से पॉलीफेनोल्स और सल्फर यौगिकों का एक बड़ा स्रोत हैं। यह kaempferol, एक पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो शरीर को हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर से बचाता है (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 1, 2, 3)।
इसके अलावा, लीक एलिसिन का एक बड़ा स्रोत हैं, वही लाभकारी सल्फर यौगिक जो लहसुन को इसके रोगाणुरोधी, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले और कैंसर विरोधी गुण देता है (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 4, 5)
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3. सूजन को कम करता है और दिल के लिए अच्छा है
कई अध्ययन लीक परिवार में सब्जियों और हृदय रोग और स्ट्रोक के कम जोखिम के बीच संबंध प्रदर्शित करते हैं। हालांकि इनमें से अधिकांश अध्ययन लहसुन और प्याज के साथ किए गए थे, लेकिन लीक में कई लाभकारी यौगिक होते हैं जो सूजन को कम करते हैं और हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं (यहां अध्ययन देखें: 6)।
उदाहरण के लिए, लीक में मौजूद केम्फेरोल में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। केम्पफेरोल से भरपूर खाद्य पदार्थ दिल के दौरे या हृदय रोग से मृत्यु के कम जोखिम से जुड़े होते हैं (यहां अध्ययन देखें: 7)।
इसके अलावा, लीक एलिसिन और अन्य थायोसल्फिनेट्स, सल्फर यौगिकों का एक अच्छा स्रोत हैं जो हृदय स्वास्थ्य, कोलेस्ट्रॉल को कम करने, रक्तचाप और रक्त के थक्कों के गठन को लाभ पहुंचा सकते हैं (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 8, 9, 10, 11)।
4. वजन घटाने में मदद कर सकता है
अधिकांश सब्जियों की तरह, लीक उन लोगों के लिए एक सहयोगी हो सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। प्रति 100 ग्राम में 31 कैलोरी के साथ, यह सब्जी फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, एक संरचना जो भूख को कम करती है (इस पर अध्ययन देखें: 12, 13)।
7. पाचन के लिए अच्छा
प्रीबायोटिक्स सहित घुलनशील फाइबर के एक अच्छे स्रोत के रूप में - जो आंतों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं - पाचन के लिए गाल अच्छे होते हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 20)। गट बैक्टीरिया जो प्रीबायोटिक्स जैसे लीक पर फ़ीड करते हैं, शॉर्ट-चेन फैटी एसिड जैसे एसीटेट, प्रोपियोनेट और ब्यूटायर का उत्पादन करते हैं। ये एसिड सूजन को कम करने और आंतों के स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद करते हैं (यहां इस पर अध्ययन देखें: 20, 21)।
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6. कुछ प्रकार के कैंसर से बचाता है
लीक में विभिन्न प्रकार के यौगिक होते हैं जो कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, केम्पफेरोल पुरानी बीमारियों, विशेष रूप से कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा है। टेस्ट-ट्यूब अनुसंधान से पता चलता है कि यह सूजन को कम करके, कैंसर कोशिकाओं को मारकर और इसे फैलने से रोककर कैंसर से लड़ सकता है (इस पर अध्ययन यहां देखें: 14, 15)। आम लहसुन की तरह, लीक भी एलिसिन का एक अच्छा स्रोत है, एक सल्फर यौगिक जो केम्पफेरोल के समान एंटीकैंसर गुण प्रदान करता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 16)।
इसके अलावा, मनुष्यों में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग अक्सर लहसुन परिवार से सब्जियों का सेवन करते हैं, जिसमें लीक भी शामिल है, उन्हें इस प्रकार की सब्जी का सेवन करने वालों की तुलना में गैस्ट्रिक कैंसर का खतरा 46% तक कम हो सकता है (सम्मान के लिए यहां अध्ययन देखें: 17) ) इसी तरह, एलियम के उच्च सेवन को कोलोरेक्टल कैंसर के कम जोखिम से जोड़ा जा सकता है (यहां इसके बारे में अध्ययन देखें: 18, 19)।
7-9. अन्य संभावित लाभ
हालांकि लीक का प्याज और लहसुन के रूप में सख्ती से अध्ययन नहीं किया जाता है, कुछ शोध से पता चलता है कि वे लाभ प्रदान कर सकते हैं जैसे कि:
- निम्न रक्त शर्करा का स्तर। एलियम में सल्फर यौगिकों को रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावी ढंग से कम करने के लिए दिखाया गया है (यहां अध्ययन देखें);
- मस्तिष्क समारोह को बढ़ावा देना। ये सल्फर यौगिक आपके मस्तिष्क को मानसिक गिरावट और उम्र से संबंधित बीमारी से भी बचा सकते हैं (यहां अध्ययन देखें);
- संक्रमण से लड़ें। पशु अनुसंधान से पता चलता है कि लीक में मौजूद केम्फेरोल बैक्टीरिया, वायरल और फंगल संक्रमण से रक्षा कर सकता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें)।
