अजवायन: लाभ और इसके लिए क्या है
अजवायन में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और अन्य लाभों के साथ-साथ वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं
अजवायन एक मसाला है जो दुनिया भर के कई रसोई घरों में मौजूद है। यह ताजा, सूखा या आवश्यक तेल के रूप में पाया जा सकता है और महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। हालांकि आमतौर पर कम मात्रा में उपयोग किया जाता है, अजवायन में कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, सूखे अजवायन का सिर्फ एक चम्मच विटामिन K की दैनिक आवश्यकता का लगभग 8% आपूर्ति कर सकता है। बैक्टीरिया से लड़ने से लेकर सूजन को कम करने तक, अन्य अध्ययनों में अजवायन के संभावित लाभों की एक श्रृंखला को देखा गया है। चेक आउट:
1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
अजवायन एंटीऑक्सिडेंट, यौगिकों में समृद्ध है जो शरीर में हानिकारक मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करते हैं। मुक्त कणों का संचय कैंसर और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों से जुड़ा हुआ है (यहां इसके बारे में अध्ययन देखें: 1, 2)।
कई टेस्ट ट्यूब अध्ययनों में अजवायन और अजवायन के तेल को एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर पाया गया है (3, 4 पर अध्ययन देखें)। अजवायन का आवश्यक तेल विशेष रूप से कार्वैक्रोल और थायमोल से भरपूर होता है, दो एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों से होने वाली कोशिका क्षति को रोकने में मदद कर सकते हैं (यहां अध्ययन देखें: 5)।
अन्य एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों जैसे फलों और सब्जियों के संयोजन में, अजवायन एंटीऑक्सिडेंट की एक स्वस्थ खुराक प्रदान कर सकती है जो स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।
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2. बैक्टीरिया से लड़ने में मदद कर सकता है
अजवायन में कुछ ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें शक्तिशाली जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
एक टेस्ट ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि अजवायन के आवश्यक तेल ने के विकास को अवरुद्ध करने में मदद की इशरीकिया कोली तथा स्यूडोमोनास एरुगिनोसा, बैक्टीरिया के दो उपभेद जो संक्रमण का कारण बन सकते हैं।
एक अन्य टेस्ट ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि अजवायन बैक्टीरिया की 23 प्रजातियों से लड़ती है।
इसके अलावा, एक टेस्ट ट्यूब अध्ययन जिसमें अजवायन, ऋषि और अजवायन के फूल के आवश्यक तेलों की रोगाणुरोधी गतिविधि की तुलना में निष्कर्ष निकाला गया कि अजवायन के फूल के बाद अजवायन का आवश्यक तेल बैक्टीरिया के खिलाफ सबसे प्रभावी में से एक था।
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3. यह कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है
जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं कि अजवायन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। ये यौगिक न केवल मुक्त कण क्षति को बेअसर कर सकते हैं, बल्कि कैंसर को रोकने में भी मदद कर सकते हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 6)।
कुछ टेस्ट ट्यूब अध्ययनों से पता चला है कि अजवायन और इसके घटक कैंसर कोशिकाओं को मारने में मदद कर सकते हैं।
एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन ने मानव बृहदान्त्र कैंसर कोशिकाओं को अजवायन के अर्क के साथ इलाज किया और पाया कि इसने कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक दिया और उन्हें मारने में मदद की।
एक अन्य टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि अजवायन की पत्ती के घटकों में से एक कार्वाक्रोल ने भी कोलन कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रसार को दबाने में मदद की है।
हालांकि, इन अध्ययनों में बड़ी मात्रा में अजवायन और इसके यौगिकों का इस्तेमाल किया गया था। इसके प्रभावों को निर्धारित करने के लिए सामान्य सेवन का उपयोग करने वाले मानव अध्ययन की आवश्यकता होती है।
4. यह वायरल संक्रमण को कम करने में मदद कर सकता है
संपादित छवि टीना ज़िनिया Unsplash . पर
बैक्टीरिया से लड़ने के अलावा, कुछ टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में पाया गया है कि अजवायन और इसके घटक कुछ वायरस से भी बचाते हैं।
विशेष रूप से, अजवायन की पत्ती में कार्वाक्रोल और थायमोल दो यौगिक हैं जो एंटीवायरल गुणों से जुड़े हुए हैं। एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में, कार्वाक्रोल निष्क्रिय नोरोवायरस, एक वायरल संक्रमण जो उपचार के एक घंटे के भीतर दस्त, मतली और पेट दर्द का कारण बनता है।
एक अन्य टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि थाइमोल और कार्वाक्रोल ने केवल एक घंटे में 90% दाद सिंप्लेक्स वायरस को निष्क्रिय कर दिया। हालांकि ये परिणाम आशाजनक हैं, ओरेगानो मनुष्यों में वायरल संक्रमण को कैसे प्रभावित कर सकता है, इस पर और शोध की आवश्यकता है।
5. यह सूजन को कम कर सकता है
सूजन एक सामान्य प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है जो बीमारी या चोट के परिणामस्वरूप होती है। हालांकि, यह माना जाता है कि पुरानी सूजन हृदय रोग, मधुमेह और ऑटोइम्यून बीमारियों जैसे रोगों के विकास में योगदान करती है (यहां इसके बारे में अध्ययन देखें: 7)।
अजवायन एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जो मुक्त कणों को बेअसर करने और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें)।
इसमें कार्वाक्रोल जैसे यौगिक भी होते हैं जिन्हें विरोधी भड़काऊ गुण दिखाया गया है। एक पशु अध्ययन में, कार्वाक्रोल ने चूहे के पंजे में सूजन को 57% तक कम कर दिया।
एक अन्य पशु अध्ययन से पता चला है कि अजवायन के फूल और अजवायन के आवश्यक तेलों के मिश्रण से कोलाइटिस या सूजन वाले बृहदान्त्र वाले चूहों में भड़काऊ मार्करों की संख्या कम हो जाती है।
ध्यान रखें कि इन अध्ययनों ने अजवायन और इसके घटकों के प्रभावों को अत्यधिक केंद्रित मात्रा में देखा। यह निर्धारित करने के लिए अधिक विश्लेषण की आवश्यकता है कि एक सामान्य खुराक मनुष्यों में सूजन को कैसे प्रभावित कर सकती है।
6. आहार में जोड़ना आसान
जबकि आप अजवायन को पिज्जा और अन्य पास्ता के लिए एक अद्वितीय भरने के रूप में सोच सकते हैं, यह बहुमुखी है और इसे कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।
पोषक तत्वों से भरपूर सलाद के लिए साबुत अजवायन की पत्तियों को अन्य सब्जियों में मिलाने की कोशिश करें या पत्तियों को सॉस, सूप या स्टॉज में छिड़कें।
आप इसका उपयोग ताजा पेस्टो या सलाद ड्रेसिंग, सीजन प्रोटीन व्यंजन या घर का बना सॉस बनाने के लिए भी कर सकते हैं।
7. डेंगू मच्छर के लार्वा से लड़ता है
मिनस गेरैस के पोंटिफिकल कैथोलिक यूनिवर्सिटी (पीयूसी) और एज़ेक्विएल डायस फाउंडेशन (फंडेड) द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण ने मच्छरों के लार्वा को मारने के लिए अजवायन और लौंग के तेल के उपयोग की दक्षता की पुष्टि की। एडीस इजिप्ती. प्रजनन स्थल के संपर्क में, तेल 24 घंटे के भीतर लार्वा को मार देते हैं।
