अमरबेल के फायदे और इसके लिए क्या है
ऐमारैंथ के फायदे इसके बीज और पत्तियों दोनों में पाए जा सकते हैं।
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अमरनाथ पेरू में उत्पन्न होने वाला एक अनाज है जो पोषक तत्वों से भरपूर होने के लिए जाना जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिज होते हैं।
ऐमारैंथ के कई फायदे हैं और इसके बीज अपने गुणों के लिए प्रसिद्धि प्राप्त कर रहे हैं: वे एंटीऑक्सिडेंट हैं; पाचन की सुविधा, कोलेस्ट्रॉल कम करने और वजन कम करने में मदद; दिल की रक्षा करो; अपनी हड्डियों के स्वास्थ्य का ख्याल रखें; घाव भरने में तेजी लाना; दूसरों के बीच में। इसके अलावा, वे लाइसिन का एक स्रोत हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक अमीनो एसिड है। लेकिन इन बीजों में कुछ एंटीन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो गर्म करने से खत्म हो जाते हैं। यदि आप ग्लूटेन नहीं लेना चाहते हैं तो आप उन्हें अंकुरित कर सकते हैं, पका सकते हैं, भून सकते हैं, बेक कर सकते हैं या गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में अपने आटे का सेवन कर सकते हैं।
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क्या आप जानते हैं कि क्या बहुत पौष्टिक भी हो सकता है? अमरबेल का पत्ता! प्रजातियों और मिट्टी के प्रकार के आधार पर, ऐमारैंथ के पत्ते हरे, पीले और लाल रंग के बीच भिन्न हो सकते हैं (नीचे फोटो देखें)। पालक की तुलना में इनमें ट्रिपल विटामिन सी, कैल्शियम और विटामिन बी3 होता है। इनमें टमाटर की तुलना में दस गुना अधिक कैरोटीन भी होता है।
इतने सारे लाभ लाने वाली इस शीट के साथ एक सरल नुस्खा कैसे आजमाएं? चेक आउट:
अवयव
- 6 कप कटा हुआ ऐमारैंथ के पत्ते और डंठल, पौधे के ऊपर से 8 सेमी से लिए गए (वे छोटे पत्ते हैं)
- 2 कटी हुई लहसुन की कलियां
- 3 बड़े चम्मच तेल, या पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त
- स्मोक्ड पेपरिका का 1 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच अजवायन
- विभिन्न प्रकार के जैतून के तेल के फायदे
करने का तरीका
- तेज आंच पर, लहसुन को सुनहरा होने तक गर्म करें
- ऐमारैंथ और बचा हुआ मसाला डालें
- दो मिनट तक या पत्तियों के गहरे हरे होने तक हिलाएँ
- गर्मी से निकालें और परोसें।
