पैकेजिंग पर लगाया गया सील भोजन के वास्तविक शेल्फ जीवन को दर्शाता है
एक नया खाद्य संरक्षण मॉडल अपशिष्ट को रोकता है
मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे एक पिता ने पाला था, जिसने मुझे हमेशा तकनीकी रूप से अतिदेय खाना खिलाया था (कम से कम लेबल पर), और मुझे यह घृणित लगता है। मेरा मतलब है, पैकेज नंबर दिख रहे हैं! मैंने सोचा, "तुम मुझे यह चीज़ खाने के लिए क्यों दे रहे हो?"
लेकिन जैसे-जैसे समय बीतता गया (और उत्पादों की शेल्फ लाइफ कम होती गई), मैंने इसके बारे में कम और कम ध्यान देना शुरू कर दिया। एक से अधिक बार, मैंने एक चम्मच दही खा लिया और पैकेजिंग को फेंकने के बाद ही मुझे समाप्ति तिथि दिखाई दी - और मैंने सोचा: "ठीक है, जो मारता नहीं है, वह आपको मोटा बनाता है"।
मैं अभी हाल ही में इस विषय पर शोध करने गया था। मैंने जो अजीब घटना खोजी, वह यह थी कि ये समय सीमा केवल निर्माताओं के लिए खुदरा विक्रेताओं को उपभोग के लिए सबसे अच्छी तारीख के लिए सचेत करने के लिए एक गाइड है, इससे ज्यादा कुछ नहीं। इन आंकड़ों को शिशु फार्मूले के अपवाद के साथ, राष्ट्रीय स्वास्थ्य निगरानी एजेंसी (अनविसा) द्वारा विनियमित नहीं किया जाता है।
समाप्ति तिथि के बाद कुछ दिनों (और यहां तक कि सप्ताह) के लिए खाद्य पदार्थों का खाद्य रहना काफी सामान्य है।
लेकिन मनोवैज्ञानिक पहलू हमारे दिमाग में इस कदर समाया हुआ है कि हमने तय तारीख के बाद सब कुछ फेंक दिया है। और यह "सोच" नहीं है, नहीं! यह अनुमान है कि अकेले अमेरिकी एक वर्ष में भोजन पर 165 बिलियन डॉलर बर्बाद करते हैं! यह संयुक्त राज्य में सभी भोजन का 40% है जो बर्बाद हो जाता है।
लेकिन ऐसी कोई समस्या नहीं है जिसका कोई समाधान नहीं है, मेरी दादी कहती थीं।
ब्रिटिश डिजाइन के छात्र सोल्वेइगा पाकीताई ने बनाया टक्कर का निशान, एक प्रकार की सील जो कचरे से बचने के लिए खाद्य पैकेजों से जुड़ी होती है। यह चार अलग-अलग परतों से बना है, जो ऊपर से नीचे तक हैं: एक प्लास्टिक की फिल्म, एक जिलेटिन परत, एक प्लास्टिक शीट जिसमें रीढ़ की हड्डी होती है, और एक अंतिम प्लास्टिक शीट होती है।
जब सील को किसी पैकेज पर लगाया जाता है, तो उसके अंदर का जिलेटिन उसी स्थिति से गुजरता है जैसे कि प्रश्न में भोजन। इस तरह, यदि भोजन खराब हो जाता है, तो जिलेटिन अपनी अवस्था बदल देगा - यह ठोस से तरल में बदल जाएगा। इस प्रकार, मुहर पर एक साधारण स्पर्श के साथ, उपयोगकर्ता देख सकता है कि क्या भोजन अभी भी खाया जा सकता है। यदि सील की सतह चिकनी है, तो भोजन अभी भी ठीक है; यदि आप पहले से ही प्लास्टिक की रीढ़ को महसूस कर सकते हैं, तो इसका मतलब है कि भोजन को कूड़ेदान में जाना है।
जिलेटिन को इसलिए चुना गया क्योंकि यह एक प्रोटीन (कोलेजन का संसाधित संस्करण) है। इस तरह यह मांस, दूध और पनीर जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की तरह ही खराब हो जाता है। उल्लेख नहीं है कि उसके पास एक आदर्श संपत्ति है टक्कर का निशान: जब यह नीचा होता है, जिलेटिन अपनी भौतिक अवस्था को बदल देता है, जिससे धारणा बहुत सरल हो जाती है।
सॉल्विगा का कहना है कि खराब जिलेटिन के भोजन को दूषित करने का कोई खतरा नहीं है। यदि पैकेज में बड़ी मात्रा में भोजन है, तो अधिक जिलेटिन के साथ एक बड़ी सील डाली जानी चाहिए, अन्यथा कम सटीक निदान का जोखिम होता है।
जेम्स डायसन फाउंडेशन का राष्ट्रीय पुरस्कार जीतने के बाद, छात्र अपने विचार को पेटेंट कराने के अलावा प्रस्ताव को निधि देने के तरीकों की तलाश कर रहा है। सोलविगा जिलेटिन के अलावा अन्य कच्चे माल की भी तलाश कर रही है - यह शाकाहारियों को खुश करने के लिए है।
